BLOG 淡路島の風

2021.09.23 / 10:30

今年も一脚展へ!

今年も本日より~~^^
お世話になってます北島さんや岡田さんも参加されております!
私は来週お邪魔しようかと計画中!
みなさんもぜひぜひ~^^

2021.09.22 / 00:04

雨も降ったけど!

仕入れ道中の風景。
木場海岸より。
夕食スタート10分前!
今日は淡路ビーフランプでした~!

2021.09.21 / 15:24

空を見上げて~

今週もいろんなワインが届いております^^
どうぞお楽しみください。

2021.09.20 / 12:36

今回はシャインマスカット!

お手伝いさんが収穫のお手伝いされてまして、
持ってきてくれました!
ありがとう^^
無農薬、種あり。
元気な酵母へ育ちますように~~!

今週もお越しくださいました皆さまありがとうございましたm(__)m
台風が来たり連休だったりと仕入れ大変でしたがお陰様で最後まで食材も色々お楽しみいただけました!良かったです^^
今日の夜から、明日は一日お休みをいただいております。
ちょっとゆっくりして明日はぐるっと仕入です~~あ~休みちゃうなぁ~~^^;

あ、少し先ですが9月30日に先山の間空きが出たようです。
ご予約頂きまして満室となりました。ありがとうございますm(__)m
もしよろしければご連絡くださいませ~~!

2021.09.19 / 12:15

空室のご案内です。

空室のご案内です。
もしよろしければご連絡くださいませ。

9月22日(水曜日) おのころの間 2~4名様 お料理はイタリアンとなります。
ご予約いただきまして満室となりました。
ありがとうございますm(__)m

台風が去って良いお天気続きそうですね~^^
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ!

2021.09.18 / 10:25

田助鴨

連泊のお客さまや、常連様へ。
花岡さんの田助鴨と玉ねぎ、
柴山さんのオクラと日野菜の間引きは刻んで塩もみ。
ニラの花はスパイシー。
器は樂久登窯西村さん。

2021.09.18 / 10:16

いろんな組み合わせ

昨夜の皆さまはワイン大好きでした^^
良い時間でしたね~。
またどうぞお待ちしておりますm(__)m

2021.09.17 / 10:40

冷製パスタに温かなやつを

冷たいサザエの肝と枝豆のソースにインゲンを少し
ソテーした温かなサザエを盛り付け
レモンバジルのソースで~^^
器は、百猿製陶所大前さんのものです。

2021.09.16 / 11:43

おかげさまです~^^;

連休前に台風の影響ってまぁまぁと言いますか、
だいぶ緊張感持って仕入れの段取りしないといけないのですが、
今回もなかなかヒリヒリする仕入れとなりました。

さぁ頑張ってさばきますよ~~~!
ありがとうございます~~~!

2021.09.14 / 11:28

ご家族さまで楽しくお食事^^

楽しそうな笑い声が聞こえてくると料理をしていても嬉しくなります。

お料理とワインとお客様の笑顔と
やっぱり良いですね~。

今夜と明日はお休みいただいております。
体調整えてまた頑張ります~~^^
(17日金曜日にお食事のお部屋が一室ございます。
よろしければご連絡くださいね~。

ご予約いただきまして満室となりましたm(__)m
ありがとうございます、ごゆっくりとお楽しみくださいませ!

ナイアガラ酵母のカンパーニュは淡路の鹿と。
玄米バゲットは玄米を煎って粉にし小麦粉(ミナミノカオリ)に混ぜて練ってます。
しっかり煎ってますので色は茶色で香ばしい香りが特徴^^
カルパッチョではほんのりニンニクの香りを付けてお出ししております。

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