BLOG 淡路島の風

風の合間に漁師さんはすごいです
今週もありがたく天然とらふぐ仕入れることができました
きれいな2.3キロと2.7キロ
白子も天然でお楽しみいただきます

冷たい風が吹き始めました～
今夜は皆さんひれ酒楽しまれてます～～最高～^^

そうなんです！
丸山海岸の県道２５号～
明日１２月１０日正午より開通～！

ほんとに待ちに待ったこの日がとうとうやってきます^^

アワイチのサイクリストさん、通行止めあげく山越え走行、
本当にお疲れ様でした^^;

海岸線をドライブしながら来られたり帰られたりなお客様も
大変お待たせいたしましたm(__)m

きれいな海を見ながらぜひお越しくださいね～^^
私は早速山崎自動車さんで軽トラの点検へ～^^
山崎自動車さんは通行止めのちょっと向こうにあるので、
ぐるっと大回りせんと行けなかったんです～～^^;
ほんまによかったよぉ～～^^


さてさて昨夜も当日ご予約なお客様含めて
お越しくださいましてありがとうございましたー！

旅の始まりにイタリアン、
中３日違うところで泊まられて
最終日に３年とらふぐをお楽しみくださったご家族様も^^

色んな旅ございますが、
連泊じゃなく２回に分けてご宿泊いただいたのは初めてでした^^

本当にありがたいですね～^^

風は引き続き吹いておりますが、
食材も充実の日々です。

今週は天然とらふぐのお客様もいらっしゃいますが、
良い感じの天然物入荷しております。
５日ほどねかせてお楽しみいただく予定してます。
お楽しみに^^

やっぱり美味しいですね～。
鮫皮はぐのがほんと手間なんですが、テッピも欠かせませんね。
煮凝りもじっくり煮込んで皮の持つゼラチン質のみで固めてね。
トウトウミは和え物で。
てっさ、てっちり、から揚げ、焼きと。
そうそう、白子は今年も焼きと鍋。
雑炊は絶対食べてくださいね！
幸せの味です^^

本日４月のご予約スタートしました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
今日は時折小雨降るとても寒い一日となりましたが、
桜咲く４月は暖かでしょうね^^
ごゆっくりとお楽しみくださいね～。

さて、明日よりフグ料理始まります！
仕込みばっちりがんばります！

って、ここでいわゆる寝落ちですね^^;
土曜日は皆さんに天然とらふぐとアオリイカのタルタルお楽しみいただきました。
とらふぐの旨味はやはり強いですが、これからシマフグや小フグも出てくると思いますので、ぜひお楽しみに^^

日曜日、昨日はきれいなお天気の中たくさんのお客様にお越しいただき
本当にありがとうございました^^
めちゃくちゃ楽しい時間でした。
燻したカマスなどいかがでしたでしょうかね^^
ワインも色々開けましたよ～
今夜のお客様もぜひお楽しみください！
今日は打って変わって一組様全集中でございますよ～^^
ごゆっくりとお楽しみください！
では仕入れ行ってきます～～^^

4.5キロですね^^
だいぶ大きかったのですが、
1キロ台ではなにかといけませんので選びました。
使いきれない部分は今夜のイタリアンへ^^

今日気づきました！
７時にアップしたら絶賛料理中にブログ更新しなければいけないっ！ってことを^^;

でも本当にありがとうございます！
感謝の気持ちをしっかり感じつつ、
明日もまた頑張ります^^

1本は4.5キロの真子（メス）
1本は2.2キロの白子（オス）
今週は2組のお客様へ。
白子は分けてお楽しみいただきますが、
それでも十分な大きさです～～^^