BLOG 淡路島の風

天然トラフグ

2020.02.06 / 23:31

今シーズン最後となりそうです。。

寒かったですねぇ~(~o~)
今日は淡路島も雪がちらほらでしたよ!
丸山では、今シーズン初雪かと思います^^(あっ、見えずらいですがたくさん降ってました^^;)4G4A4223 (2).jpg子供たちは、めちゃくちゃ喜んでおりましたが~^^;
今週は、漁に出れる日も少なく、
ほんと入荷が危ぶまれましたが何とか…と、言いますか、
めちゃくちゃ良い淡路島の天然フグたち仕入れる事ができました!4G4A4219 (2).jpgほんと感謝ですねぇ~^^
でも、これで淡路島のふぐ専門で出る漁は終了だそうです。
ほんとありがとうございましたm(__)m
そんな本日の赤ワインは…4G4A4234 (2).jpgまさに綱渡り的な仕入れ状況をまんま表すラベル^^
旨味たっぷりやっぱり美味しいワインでした!
明日からの皆様もぜひお楽しみくださいませ~~m(__)m

2020.01.30 / 22:35

本日もありがたかった~m(__)m

平日ですが、皆さんふぐ料理!
なので、今日もね、焼きましたおやつパン^^
IMG_4097.jpg天然フグも2組のお客様に^^
今日の3本とも瀬戸内の物ですが、味が濃いし、やっぱり素晴らしい!IMG_4100 (2).jpg今日もありがたいの一日でした~^^

2020.01.29 / 11:33

今週の天然とらふぐ

今週天候不良の中、必要なタイミングに奇跡的に3本の天然物!
3本とも白子でした~^^4G4A4136 (2).jpg4G4A4138 (2).jpg漁師さん仲買人さんに感謝です!

2019.12.22 / 10:12

天然とらふぐ

4G4A3653 (2).jpg4G4A3658 (2).jpg4G4A3660 (2).jpgたっぷり白子あるので、空揚げのお皿に白子の天ぷらも添えております^^

2019.01.21 / 01:32

美味しく召し上がっていただけますよう。

淡路島 鳥飼産3キロの天然トラフグ。
4日前に〆て、2日前に卸して薄塩を当てました。
IMG_9877 (2).jpg

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