BLOG 淡路島の風

今日気づきました！
７時にアップしたら絶賛料理中にブログ更新しなければいけないっ！ってことを^^;

でも本当にありがとうございます！
感謝の気持ちをしっかり感じつつ、
明日もまた頑張ります^^

1本は4.5キロの真子（メス）
1本は2.2キロの白子（オス）
今週は2組のお客様へ。
白子は分けてお楽しみいただきますが、
それでも十分な大きさです～～^^

どんだけですか！
寒さと熱さ！

宿周辺でも小雪舞うお天気と、
フランスの追いつく力^^

ワールドカップ終わっちゃいましたが、
決勝どんだけ！
って、深夜にもうね、大変でしたね！
ただ、後半の後半寝落ちしてしまうという大失態(>_<)
２：０から２：２になります？
エムバペ凄すぎますね。リアルタイムで興奮したかった～(~o~)
ただ、延長のドラマ、ほんと凄い試合でしたね^^
これぞワールドカップでした！ありがとうございました～！

今シーズンもてっさにはやっさんの芽ネギです。
美味しいんです、この芽ネギだけでもポン酢につけて食べたらめちゃうまです。
追加ご希望ございましたら、ぜひおっしゃってくださいね～～^^

どこの仕入れに行っても賑やかです！
特に魚関係は殺気すら^^;
そりゃそーなんです！
年末だもの～！
そのうえこの風～！ヒレがよく乾く以外イイことなし！
年内漁師さん沖に出れる日はかなり限られます。。。
そんな中、しっかり仕入しなくちゃいけませんから！
こちらも負けじと気合で仕入れですピリピリです^^;

なんて言いながら、お願いしてたものはしっかり用意してくれるさすが職人！
タイミング見計らって今年最終天然とらふぐも無事仕入れることができました！
ありがとう藤原君！あとは丁寧に仕込むのみです！

※６月のご予約は２０２２年１月６日（木曜日）正午１２時より
受付開始させていただきます。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

本日正午より5月のご予約が始まっております。
すでにたくさんのお電話いただき本当にありがとうございます。
奥さま、全集中にて承り中でございます^^

ご予約くださいました皆さま、
5月新緑の淡路島、どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ。

昨夜は、今年初の天然トラフグ料理も^^
とらふぐには、一番外側の鮫皮、
身に着く身皮、鮫皮と身皮の間にトオトウミ（三河の隣が遠江と地名から名づけられてます、洒落ですね^^だいぶ昔にこのブログでも書きましたが皆さんもぜひ覚えておいてくださいね～^^）
と、3種類の皮があります。
身皮と鮫皮は湯に落としててっさに添えておりますが、
これもゆっくりじっくり味わって頂けると嬉しく思います。
とおとうみは橙味噌で和えて小鉢で登場します。
ふぐ料理にはなくてはならない存在^^
お酒ください。そんな感じです^^
今夜も天然トラフグ参ります！
さー、本日もがんばろー^^