BLOG 淡路島の風
天然トラフグ
2024.11.05 / 09:16
よろしければどうぞ~
本日5日正午12時より2025年3月のご予約受付が始まります。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
来週12日(火)キャンセル出ております~
よろしければお問い合わせくださいね~
11月12日(火)
・先山の間 2~6名様
・おのころの間 2名様
・お食事のみでのご利用(夕食) 2~6名様
2023.12.03 / 12:12
ふぐってやつは…
やっぱり美味しいですね~。
鮫皮はぐのがほんと手間なんですが、テッピも欠かせませんね。
煮凝りもじっくり煮込んで皮の持つゼラチン質のみで固めてね。
トウトウミは和え物で。
てっさ、てっちり、から揚げ、焼きと。
そうそう、白子は今年も焼きと鍋。
雑炊は絶対食べてくださいね!
幸せの味です^^
2023.12.01 / 17:29
12月フグ料理始まります
本日4月のご予約スタートしました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
今日は時折小雨降るとても寒い一日となりましたが、
桜咲く4月は暖かでしょうね^^
ごゆっくりとお楽しみくださいね~。
さて、明日よりフグ料理始まります!
仕込みばっちりがんばります!
2023.10.23 / 10:23
あ、これ土曜日の仕事終わりに書きかけてたやつです^^;
って、ここでいわゆる寝落ちですね^^;
土曜日は皆さんに天然とらふぐとアオリイカのタルタルお楽しみいただきました。
とらふぐの旨味はやはり強いですが、これからシマフグや小フグも出てくると思いますので、ぜひお楽しみに^^
日曜日、昨日はきれいなお天気の中たくさんのお客様にお越しいただき
本当にありがとうございました^^
めちゃくちゃ楽しい時間でした。
燻したカマスなどいかがでしたでしょうかね^^
ワインも色々開けましたよ~
今夜のお客様もぜひお楽しみください!
今日は打って変わって一組様全集中でございますよ~^^
ごゆっくりとお楽しみください!
では仕入れ行ってきます~~^^
2023.01.14 / 00:26
ありがとうございます!
今日気づきました!
7時にアップしたら絶賛料理中にブログ更新しなければいけないっ!ってことを^^;
でも本当にありがとうございます!
感謝の気持ちをしっかり感じつつ、
明日もまた頑張ります^^
2023.01.11 / 21:42
福良産2本の天然とらふぐ
1本は4.5キロの真子(メス)
1本は2.2キロの白子(オス)
今週は2組のお客様へ。
白子は分けてお楽しみいただきますが、
それでも十分な大きさです~~^^
2022.12.19 / 11:05
あったまります!
どんだけですか!
寒さと熱さ!
宿周辺でも小雪舞うお天気と、
フランスの追いつく力^^
ワールドカップ終わっちゃいましたが、
決勝どんだけ!
って、深夜にもうね、大変でしたね!
ただ、後半の後半寝落ちしてしまうという大失態(>_<)
2:0から2:2になります?
エムバペ凄すぎますね。リアルタイムで興奮したかった~(~o~)
ただ、延長のドラマ、ほんと凄い試合でしたね^^
これぞワールドカップでした!ありがとうございました~!
2022.12.11 / 12:38
やっさんの芽ネギ
今シーズンもてっさにはやっさんの芽ネギです。
美味しいんです、この芽ネギだけでもポン酢につけて食べたらめちゃうまです。
追加ご希望ございましたら、ぜひおっしゃってくださいね~~^^
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