BLOG 淡路島の風

津名の先生のところからは淡路島の真ん中を抜ける道が近いですが、
こんな澄み切った日は西海岸を南下するに限ります^^
サンセットロードですね～！
べた凪の瀬戸内海に映る太陽の輝き、
めちゃ～くちゃ～気持ちいいです^^
とはいえ、車を止めてゆっくり眺めるほどの余裕はなく～、
車の少ない（というか、ほぼ０！）いつもの丸山海岸で一時停車でぱちりと…夕ご飯に今が旬の蕪を使ったクリームパスタ作りました！
ゆげで真っ白ですが、蕪が甘くておいしかったー^^体も整ったし、美味しい蕪も食べた！
さて！がんばりましょ～^^

やっぱり刺激と言いますか癒しと言いますか、
非日常を体験する時間は求めていまして、
そんな体験を求める時間として、
少し長めのお休みを毎年のようにいただいておりますm(__)m
彼方此方（あちこちってこう書くんですね！）旅に出て体験することによって、
今の自分たちが実践していることと照らし合わせ、良いところ悪いところ感じる。
この感動を自分たちなりに表現…じゃない、
どう気づいていただくか、自分たちが気付けるか。
至れり尽くせりの難しいところは、
優しさの押しつけ加減が非常に微妙なところ。
気遣いは、気遣わせることにもつながるのでその辺がとても難しく思います。
気遣わせることなく気遣いができる
そんなことさらっとできる人になりたい…
かな？
書きながらちょっと重い感覚になったからたぶんなれないならない^^
彼方には行けませんが、此方で何か探してみようと思います。
せっかく頂いた時間、すこしでもこの宿が良い方へ向かえるように。
とり屋さんをされてらっしゃるお客様から頂いたきれいな鶏肉。
その中のずりをコンフィにしてワインのおともにさせていただきましたありがとうございますm(__)m
きれいな鶏肉からきれいな仕事ぶりがとても感じ取ることができます。
その仕事ぶりからその人がうかがえます。美しい！
イノシシのパテには発色をよくするようなものはいれていません。
発色剤がどのようなものなのかは調べもしませんが、そのままでいいと思っています。
丸山のウオゼ、うちでは初ものです。家族で晩御飯に頂きました！
最高^^

暑いから冷製です^^
残り物の焼きナスのピュレがベースで香りは柴山さんのレモンバジル！

粉を量って練って発酵させて餡を詰めてまた発酵、
最後は強火で15分蒸す～！ピザギョウザうどんたこ焼き今回豚まん！
楽しく美味しい良い時間^^
付け合わせは肉厚セルバチカ～！

小さな畑の中で、一番勢いが良いオレガノ！
ちょこっと摘んで冷製パスタに^^

タイム続きます！
お昼にヒラスズキとミニトマト！
ヒラスズキのスープで煮込むように仕上げました～^^

ハーブ色々頂いて嬉しい夕食！
こっちゃんキモ好き女子^^
シンプルに塩で焼いて好みでタイムをトッピングです！
焼くときはあまり触らず美味しい焼き色がつくように…
と、放置していたら隣で温めてたにんじんのスープまで飛び跳ねドボン！
なかなか見事な跳躍でした^^;みなさんも肝を炒める時はお気を付けください^^;

そう言えば長く焼き肉食べてないあなぁ～
天気のいい日に外で焼き肉やなぁ～
と、思ってたんですね～^^
子供たちも学校がいよいよ始まるし、
その前にね～
お肉は、ここぞとばかりにポイントで買わせていただきました^^;
いつもお世話になってるシーパのポイント^^
うれしい^^
こまつさん、ありがとうございます^^
良いお肉は淡路ビーフのカイノミとミスジを1枚づつ！
まず最初にそれを順番に食べて～
後はたれ付きのリーズナブルなお肉＆ソーセージで^^
お野菜も春キャベツに新玉ねぎをホイル焼き^^
こじんまりとした庭にテントを広げ、
ポイントでいただいたお肉を頂き、
充実の家族時間となりました^^
やっぱり焼き肉最高～(^o^)丿
あっ、そう言えばと塩漬けしていた豚バラ！
炭の残り火をたき火君に移し、スモークチップでスモークロースト！
また色々作ってみたいと思います^^

非常に珍しい丸山産のヒラスズキ。
脂めちゃくちゃのってます～。
庭の木の芽と共に。皮は湯引き。
葱、あたりごま、ぽん酢、一滴のごま油で。

今日のお昼はお姉ちゃん作やきめしでした！お姉ちゃんは薄口好みで、妹は濃口好み！
味覚はそれぞれ。
色々個性あって当然です^^美味しいお昼でした～^^