BLOG 淡路島の風

護国寺の桜は、ほぼ満開です！
そしてこちら、護国寺からすぐの一本桜。こちらもほぼ満開！
三原平野を見下ろす高台に咲く一本桜。
この桜の下でのお花見もいい感じです^^
さて、そんな一気に満開へと咲き誇る桜に負けず、
本日も天然色の桜鯛！美しく、その上美味しい！最高ですね^^
今週末は、最高の花見日和！
皆さん存分に～春をお楽しみください(^o^)丿
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初めてのご依頼は、2006年の春でした。
当時ヨーロッパにお住まいの日本人女性から頂いた一通のメール。
四国に住む弟さまへの誕生日プレゼントとして、
南海荘の宿泊券を選んでいただきました。
宿泊券…
もちろんそんなのは、南海荘にはありませんでしたが、
思いっきり手作りカードを送らせていただいた記憶があります。
あれから4年…今度は、ブログ村からご覧いただきましたお宿の方からのご依頼です。
写真は、3代目。デザインはヒラマツグミの平松くんにお願いしてようやく形になりました！1泊2食付ペア宿泊券　25,500円（諸税込み）
大切な方へのプレゼントとしていかがでしょうか^^詳しくは、お問い合わせくださいませ！
また、HPリニューアルを予定しております。
その時には、ご宿泊券のページも作りますので、
どうぞご覧くださいね！
よろしくお願いします！
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まったりとした、あったかな春が恋しい今日この頃、
ダウンジャケットが心地よい花冷えの日が続きますね^^;
七十二候　によると、3月26日は、「桜の花が咲き始める」
で、裏山の山桜を見てみると…ちらほらと咲いておりました^^
週明け当たりから、しっかり咲いてくれるのでしょうか。
楽しみです^^
冷たい雨が降る一日でしたが、夕方にはすっかり上がり、
美しい夕景を見ることが出来ましたよ！
素川商店前より…見れないと思ってた太陽の光と青い空が、なんとも嬉しかった～^^
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お昼、都志の‘割烹はと’の吉田君から、
山菜採りのお誘いがありまして…！
で、採ってきました！
天然のクレソン☆きれい！香りがたまらなく爽快で、食べてみると、ほんのり苦味がいい感じ！
お客様には、さっと湯がいて、淡路牛のローストと共に！自家製ポン酢で！いつもの如く海の物も負けていられません！
天然鯛を中心に、サヨリ、クロウニ、サザエ、アオリイカ！天婦羅には、クレソン、ゼンマイ、天然ヒラメに天然鯛の白子と木の芽などなど～^^急なお誘いでしたが、超～充実仕入れの一日！
(吉田君ありがとう(^o^)丿)
お蔭様で、お客様にも喜んでいただきました！
食材豊富な淡路島！ぜひ堪能してくださいね^^
お待ちしております！
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昨日とは、うって変わって冷た～い西の風。
そして、皆さんご存知黄色い風^^;
そんな日の一枚目。
黄砂なんて関係ない！
新緑がまぶしい柳です！この柳、よくある話ですが、お正月の生け花用の柳なんです^^
長く生けてたら根が張ってきたようで。。
厨房出たとこすぐのプランターに植わってるんです^^;
そろそろ移植してやらないと、えらいことになりますよねぇ。
あっ、アプローチの石畳、植栽が、ざっくりきれいに無くなってるんだった！
そこに植えよかなぁ～！（って、それは無いですね^^;）
さて、そんな本日のお造りは、でっかいでっかい黒アワビ付！
豪華天然物の盛り合わせです～！こちらをお造りをお楽しみいただいたお客様は、米寿のお祝いで、方々から集まったご家族の皆さまにご利用いただきました！
ありがとうございます！
「また来ようねぇ～！」
って、おじいちゃんへの優しい言葉が飛び交う温かい空間だったそうです！
また、おじいちゃんのために、マッサージもご予約いただいておりました！
なんかこちらまで幸せ気分に^^
仕事を終え、帰り道。
まだ吹く冷たい風にさらされながらも、
少しの間、眺めてしまいました。思いやりって美しいですね^^
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めちゃーくちゃー吹きましたね！
春の南風！
お昼には鳴門大橋2輪車通行止めになってましたので、
風速15メートル以上吹いてたことになります^^;
（ちなみに風速25メートル以上吹くと、普通自動車も通行止めになります。。）
そんな春の嵐を感じながらの仕入れ道中、
いつもの山道にて目にしたのは、まぎれもなく春の風景でしたよ^^
見上げれば、山桜。
思わず、都美人が頭によぎりました^^;
早く花見したいですね～！
あっ、都美人といえば、明日21日（日曜日）午前10時～12時まで、
新酒発表会（合鴨農法により無農薬栽培された‘兵庫夢錦’で仕込まれた純米吟醸「若宮の雫」）のイベントが行われますよ！
新酒の香り漂う酒蔵へ！
皆さんぜひ行ってみてください！
必ず、若宮の雫ファンになりますから～(~o~)
そう！
暖かい南風を感じ、
山桜を眺め、
新酒を味わったら（想像^^;）、
こちらの天然物がなくては始まりませんね！
鳴門海峡1本釣りの天然鯛です～！こちらも1本釣り！天然平目～！どちらも福良産！
（福良の漁師さん、魚屋さん（納水産さん・村本鮮魚店さん）、ありがとうございます！
お蔭様で、本日も皆さんに淡路島のよいとこ、楽しんでいただく事が出来ましたよ～！）
淡路島の魚には、淡路島の地酒を！
まずはこの組み合わせでお楽しみください！
淡路島の風を感じること、必至ですから～^^
幸せを感じてくださいね～！お待ちしております～！
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新酒の香り漂う酒蔵、今年は行けそうにありません。。残念(ToT)/~~~

天然鯛を仕入れるため、夕刻の福良港へ！
柔らかな光を浴びてゆらめく水面にまず一目惚れ^^
美しくて、美味しい天然鯛！まさしく王様にも、もちろん一目惚れです！惚れ惚れの充実仕入れ！
もちろん料理に響きます！
サザエにアオリイカ、クロウニに車えび！
本日もしっかり楽しんでいただきました！鯛の季節がやってまいりました！
卵や白子は、まだ少し小さいですが、少しずつ大きくなってきております！
春の桜鯛、皆さんもぜひお楽しみください！
連日の冷たい風ですが、少しずつ少しずつ春へと向かっております^^
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南からの強い風と、時折り強く降る雨に、
‘春’を感じた一日！（昨日の話しです^^;）
お昼には、左官の森さん、ヒラマツグミさんとの打ち合わせがありました。
ゆずるはの間、壁は淡路の土で仕上げられます。
詳細は、また後日つめて行く予定ですが、
そこには、間違いなく淡路島の風が流れていることでしょう～！
楽しみにして下さいね～！
さて、そんな日の夕食には、地元瓦屋さんからのご予約を頂いておりました！
ご用意させていただいたのは、丸山産2.1㌔天然ヒラメ、アオリイカ、黒ウニ、シラサエビ（頭は塩焼き、身はお造りで！）！お肉も少し^^淡路牛のロースを！しっかり楽しんでいただきました^^
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昨日は、けひの海さんにて瓦屋さん、ホテル旅館関係者の皆さんと懇親会でした！
美味しいワインを頂きすぎ、思いっきりカメラを忘れた3代目！
今頃の更新となりました^^;申し訳ございませんm(__)m

山桜が咲き始めました！春ですね～！
でも写真は、本日の弁天島です^^さて本日、‘char’さんにご紹介いただきましたお客様は、シンガポールからのお客様～！
素泊まりでご予約いただいておりましたが、
お造りは少し食べたい！との事でしたので、
こちらの盛り合わせをご用意させていただきましたよ～^^春の磯魚たちいろいろ～^^
ガシラをはじめ、最高美味しいです☆素泊まりでも、こんな感じで淡路島の食を楽しんでいただくことができます！
ぜひご参考になさってくださいね(^o^)丿
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今週もよろしくお願いしま～すm(__)m

ホ～ホケキョッ、ケキョッ、キョッ、キョッ^^;
まだまだ初々しい鳴き声に誘われ、裏山へ。
見上げればモノクロの世界…曇り空に時おり降る雨。
そんな中、足元にはこちらも初々しく小さなフキたちがしっとりと寄り添っておりました^^初々しい鶯の鳴き声、足元のフキに春を感じた本日、
昨日の福良産天然鯛を活き造りに！1,5キロの天然平目は丸山産！どちらも一本釣りの一級品！そして、もちろんこちらも春でしたよ！暖かかったり寒かったりしますが、確実に春へと向かっております^^
明日は快晴！皆さん、よい一日を☆
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毎日言いますが、ほんとにたくさんの応援ありがとうございます！