BLOG 淡路島の風

日没後までは、上の写真のような風の無い暖か～い感じだったのですが…
やはりブログ更新する今は、予報通り冷たい北西の風が‘びゅーびゅー’いいながら吹いております。
明日も寒い一日だそうなので、淡路島にお越しの皆様は、暖か～い服装にてお越しくださいね！
さて、本日も丸山港にて仕入れました！昨日の追加、天然平目にホウボウ…そして、相変わらず大きな伊勢えび！伊勢えびは、あと１匹たりませ～ん！徳島の市場にて明日買ってきてもらう予定です。
出来れば丸山で獲れた物が最高！なのですが、そこは天然物。獲れる日もあれば獲れない日もあります。
お越しいただける皆様に、楽しんでいただけるように徳島の海にもちょっと手助けお願いしときました。これで大丈夫かな！
さっ、本日も仕入れに仕込み、頑張りました！
珍しく日が変わらぬうちに更新成功です☆

今日から娘のさくらが通う幼稚園も3学期がスタート！
晴天に恵まれ、暖かい一日でしたね。
そんな本日は、仕入れ・仕込みの一日でした。
天然平目・鯛に、淡路3年とらふぐ（養殖）などなど、
しっかり下準備も完了です！
さて、昨日も書きましたが、灘の黒岩水仙郷（←地図が出ます。クリック）が見頃を迎えているそうで、
今日の新聞にも出てましたので、お知らせいたします！今シーズンは、花芽の成長する去年の秋に雨に恵まれた為、
例年の2割も花のつきが良いそうです！
ご当地切手として、水仙の切手も発売されているそうですよ！
灘黒岩水仙郷と島内の郵便局にて販売中です！旅の思い出にいかがですか！
灘黒岩水仙郷は、1月いっぱいが見頃だそうです。
ふぐのシーズンとも重なりますので、是非ご一緒にお楽しみください。
お待ちしております。

玄関先にて2代目（親父）が作った‘お手製門松’を改めて眺めておりました～。
すこし余裕が出来てきました☆
本日は、毎年のようにお正月明けにお越しいただく、‘徳島脇町高校バスケットボール部’の皆さんにご利用いただいております！
学生の皆さんにも、ここ丸山の天然鯛の味を知って欲しいと思い、
毎年、天然鯛の宝楽焼を食べていただいております！（魚彩館で仕入れます！ただ、お値段の関係で、丸山で獲れた天然鯛を急速冷凍したものを使用しております。）
これが、皆さん大好きで！かなり大きめのやつを焼きますが、さすが若い～！ペロッと完食いただきましたよ！
（ここで、宝楽焼の写真が欲しいところですね～！ですが無いのです。すみません。
宝楽焼は、板場と少し離れたところで焼いておりますので、なかなかタイミングが…。近いうちに、挑戦してみます！）
こちらは、丸山の海の幸とは全く関係のない、鹿児島久保水産のブリ！お造りです。。こちらも余計な飾りつけなど一切無し、研ぎ澄まされた盛り付けとなっております！（値っ！）
明日、脇町までお送りしてお正月終了といった感じです。
冷蔵庫内もいったんリセット。在庫ゼロ状態です。明日の夜からあさってにかけて、お休み。
鳴門にいる子供たちに会って、体も心も一回リセットです！

風は少し吹くものの、よいお天気が続きますね！
そんなお昼は、よくコメントいただく柚子ママさんのご予約！
女性ばかりの同窓会だそうで、ちょっとだけいつもとは違う感じで仕上げてみました！
淡路島トマトとお豆腐のサラダや、鳴門金時と淡路玉葱のスープ、
黒豚のローストなど、平目の活き造りや鯛の宝楽焼の間に挟んでみました！
あっと、最後は当然自家製ケーキで！
（ごめんなさい、すべて写真なしです。。）
いつもとちょっとだけ違う食材。島菜園のトマト。
そして、本日の夕景。
夕食は、きっちり撮れました！
本日も豪華伊勢えびや平目で楽しんでいただきましたよ！
色んな料理が出来るのは、食材豊富な淡路島ならではと、
感謝しながら本日もブログ更新☆

朝6時過ぎから、夜24時過ぎまで、
ん～、18時間かぁ～！
途中、仕入れで外へ出たものの、ほぼ厨房内で一日を過ごしました！
忙しいって、気持ちの良いもんです！
ランナーズハイ状態、心地よく仕事を終え、家まで歩く暗闇を照らすのは、
今日も素晴らしい、満天の星空です。（写真は無いですが…。）
夕景も素晴らしいですが、星空、
お越しの際は一度チェックしてみてください。感動しますよ☆
そんな本日は、大晦日より帰ってきてた、
お馴染み兄上撮影の夕景をどうぞ。一面の曇り空だったそうですが、
ほんの少しの隙間より、顔を覗かせてくれたようです！
（兄上、お疲れ様でした～！春日神社の写真は、またゆっくりと…！）
そして、こちらは私が撮影！本日もきっちり天然物で！本日もたくさんのお客様に、淡路島の味を楽しんでいただけました！連日の感謝です！
さて、明日も頑張ります！

年が明けて、初めての夕景です！
雲が多かったですが、きれいな色に染まっておりましたよ。
本日も、たくさんのお客様にご利用いただいております。
感謝。
そして、
明日も頑張りまーす！

2009年スタートしました！
今年も、素朴でありながら、素材にこだわり、素直に楽しめる、
そんな宿を目指して行きたいと思います！
皆様、どうぞ本年もよろしくお願いいたします！お正月のお造りは、こんな感じで楽しんでいただいております！

本日で2008年も終わりですね。
皆さんの一年はいかがでしたか？
良い年でしたか～！
私事ではございますが、今年は次女誕生という大きな節目にもなる一年でした。
益々頑張らなくては！そんな思いで過ごした一年だったかなぁ～。
このブログを飽きなく見続けてくださった皆様、本当にありがとうございました。
皆さまのコメントや、直接｢ブログ見てるよ～！」って応援のお言葉を頂き、
ここまでやってこれたと思っております！本当に感謝です！
来年もまだまだ続きますので、飽きな～く！ご覧下さいね！
そして、まだまだ来年も天然物を追い続ける当館‘南海荘’をよろしくお願いします。
今年の締めくくり、
本日の夕景は、こんな感じでした。屋上より撮影です。今年一年、ほんとにありがとうございました。
来年も、この淡路島より美しい夕景を皆さまに。
来年も、良い旅を！

再び風が吹きだしました～。
31日1日は、予報通り冷え込みそうですね。
皆さん風邪などひかぬよう、暖かくしてお過ごしください！
さて、今年も残すところあと2日です。
お正月準備や、本日ご宿泊のお客様の準備にと、何かとせわしい一日でしたが、
一つうれしい事が！
以前お願いしておりました、てっさの器なんです！
今朝焼きあがったとの事で、西村さんが持ってきてくれました～！
もちろん淡路の土で焼かれたいるのですが、表面は荒々しく迫力のある器！
逆に繊細なてっさが良く映えます！
こんな感じになっております！この器に負けないよう、もっと刺身の腕を磨かなくてはいけません！
そんなことを思わす、樂久登窯の器に本日の一献です！

ようやく海も穏やかに凪ぎました。
仕入れの途中、宿からの電話…
「親戚のヨシマサおっさんが鯛を釣ってきたから、取りに行ってこーい！」
うれしかったですね～。まさに待望の天然鯛！
天然物、しかも釣りの鯛は、こんなに美しいのです！
こんな美しい鯛を釣ってきた、ヨシマサおっさんの船です。ほんとに、本当に感謝です。
ありがとう！ヨシマサおっさん！来年もよろしくたんますよ～！
さて、本日もたくさんのお客様にご利用いただいております。
いつもながらに、ありがたいことです。
今日は、夕方忙しく、夕景は撮れませんんでした。（残念）
お料理もなんとか撮れた連日の3年ふぐ！毎日とらふぐです！こちらのてっさは、幼なじみのお客様へ。
虎えもんさ～ん、てっさのお味はいかがでしたか～！
ちなみに明日もとらふぐコースございます。
頑張るのみ！です～！
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4