BLOG 淡路島の風

４月特に前半はゆったりとしておりますよ～^^
平日は観光などもゆったりできると思いますので、
春の淡路島ぜひお越しくださいね～～^^

お料理は全日イタリアンです～
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

４月７日(月)
・あけぼのの間　２～４名様
（ご予約ありがとうございます！）

４月１０日(木)
・おのころの間　２～４名様
(ご予約ありがとうございます！)
・お食事のみでのご利用　２～１3名様
（お食事での団体様も大丈夫です～平日ですが^^;）
（ご予約ありがとうございます！）

４月１１日(金)
・おのころの間　2～4名様
・お食事のみでのご利用

４月１２日(土)（夕食のみでの営業日です）
・お食事のみでのご利用　あと３部屋2部屋です

４月２０日(日)
・先山の間　２～６名様
（ご予約ありがとうございます！）
・島風の間　2～4名様
（ご予約ありがとうございます！）

連日めちゃくちゃたくさんのお客様～
本当にありがとうございますm(__)m

今日はとても風が強く寒の戻り～って戻りすぎちゃいますかー^^;

それでも春って感じで皆様大人数でのご利用が増えております^^

みなさまお祝いですね～^^
嬉しいですねー
おめでとうございますー^^

そうそう、風風でなかなか魚も揃いにくい状況ですが～
これまたありがたい、よしのり（丸山・後輩ですね^^）のメバルやガシラにタイ、
よっちゃん（福良・同級生のお父さんですね^^）のヒラメなど！
（ちなみによしのりの兄貴（私の同級生）は福良のよっちゃんの娘と夫婦^^
ちなみによしのりもよっちゃんと呼ばれております、もうええですか？^^;）

二人のよっちゃんにも大感謝です～～！

はい、日めくりカレンダーネタです^^;
女性デーな本日は80％女性のお客様！
経済回していただいてます！
ありがとうございます～^^

しかしなんですよ、
今日はね、年に数回あるかないかのピンチな日！
まったく何もない魚屋さんで、
入荷するはずもないのにずっと難しい顔して悩んでました^^;
そうです、今週ってこんなに魚なかった日和でしたっけ！！！！

アレをこうしてアレをこっちに回してアレは…
といった具合でしかめっ面(~o~)

もうね、こんな時は原価関係なし！
食材なくして料理できず！
もちろんこんな時でも妥協せず！
ごまかす技術ゼロなので^^;
絶対美味しい食材かき集めて～

って、ひとまず仕入れて仕込んでいると
ありがたいことに地元の後輩からの連絡が入るんです～！

メバル、グレ、ガシラ！

メバルは握り！
グレはパスタ！

本日も全力投球振り切った！

引き続きお祝いのお食事も～^^

今日も南海荘は幸せの風がナガレルナガレル～～～～^^

まずはお部屋の空き状況から～
お料理はイタリアンです。

３月１日(土)　18：30スタートです
〇お食事のみでのご利用2～6名様
（ご予約ありがとうございます！）

３月２日(日)
〇あけぼのの間　２～４名様
〇お食事のみでのご利用　2～4名様
(ご予約ありがとうございます！)

３月３日(月)　
〇先山の間　２～６名様
（ご予約ありがとうございます！）

もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしておりますm(__)m

２月、ほんまあっという間^^;
お客様をお見送り（あ、奥さんm(__)m）
朝食→仕込み→仕入れ→仕込み
で、夜は打ち込み…
の予定が撃沈^^;

ワインが美味しすぎたのかなぁ～

当日なのでなかなか難しいとは思いながらも～
お知らせさせていただきましたが、
本当にご予約頂けてとても嬉しかったです～^^

淡路島はほぼ雪が積もらないですが昨日は天候の事もありましたしねー
私はいらっしゃらないだろうな～と思ってましたが、
奥さん待ってらっしゃる方がいる！
って言いきってましたからね～^^;

そういえば先日の日めくりカレンダーには
為せば成る為さねば成らぬ何事も…
書いてありましたねー

またまた空室のお知らせ更新の大切さをしっかりと感じまた次第ですm(__)m

毎年家族の記念日に^^
団体様はお誕生日のお祝いを^^

昨夜は皆さん地元のお食事でお楽しみいただきました
お越しの皆様ありがとうございました～^^

事前の仕入れで食材もばっちり！
水槽のヒラメもきれいに泳いでくれて何より^^

ムラサキウニ（天然）、ヒラメ（天然）、アシアカエビ（天然）、鰆（天然）、
淡路どり、3年とらふぐ白子、タイ（天然）、淡路牛、淡路米はじめお野菜色々～

淡路島は雪が積もることほとんどないので大丈夫だとは思いますが、
今週は大雪のニュースやってますね～
週末お越しの皆様～くれぐれも安全運転でお越しくださいね～～！

このタイミングで心配していたこっちゃんたちの北海道修学旅行も無事^^
スノボ楽しんでるみたいで何よりです～～！
あ、ごはんが一番楽しみ言うてたなぁ^^
帰ってきたら色々聞いてみたいと思います～

さぁ今夜はご宿泊の皆様にお食事のお客様も！
ごゆっくりとお楽しみくださいねぇ～～～^^

やっぱり一番のしっかり者
我が家で一番気が付くのは末っ子みのりちゃんです^^

週末学校が休みなので厨房で自分たちのご飯作りなど

厨房来るなり
もぉ～
と、言いながら日めくりカレンダーを1週間分…

両親は1ヶ月もたたないうちに存在すら^^;

2月1日、今日のお言葉は？
「継続は力なり」
でした～！
その下に小さく
貯金デーですよ～貯金箱に1000円入れましょう～
とも^^;

継続できているものはあるか
貯金は…^^;

昔はこのブログも毎日更新！
あの時は継続は力なり！って思ってましたが
今になっては週に2回ほど^^;

まだ首の皮一枚なんとか^^;
継続は力なり
明日も更新がんばろう～！

本日も皆さんありがとうございますm(__)m

この頃パスタは天然鯛と春菊の組み合わせがとても気に入っております。
どちらかと言えば癖のある春菊ですが、鯛の旨味と合わさるととても良いバランス！
仕上げのオリーブオイルに少しのバターを加えることでより美味しく～^^

とてもゆっくりとした年末年始頂きましたm(__)m
とは言っても、料理人あるある！
両家の実家で料理三昧(~o~)
割と忙しいんですよね～^^;

そんな日々も終わりです～～^^
料理しながらも営業の料理も恋しくなるころなんですね～。
そして、
日々たくさんのお問い合わせありがとうございますm(__)m

ふぐ料理は2月いっぱいまでなんです…
4月のご予約は2月4日正午からなんです…
5月のご予約は3月4日正午からなんです…等々m(__)m
そうです、お正月過ぎたらGWのお問い合わせたくさん
ありがとうございますm(__)m
お手数ですが、再度ご連絡宜しくお願い致しますm(__)m

そんな本日仕入れも再開、
今シーズンの冬はめちゃくちゃ冬らしい日々の連続！
年が明けても相変わらずかぜかぜな冬型の気圧配置^^;
仕入れるタイミングを見定めて～～
今日はありがたく良い食材しっかり仕入れて仕込んでおります。

仕入れ先で年始のご挨拶、
お、吉田君（割烹はとさんですね）おめでとさん～^^
今年も同い年がんばりましょ！
って、やっぱり今年も仲間の存在はとてもありがたいですね～^^
正月早々映画見てやる気満々でしたよ～^^
私も同じくテンション上げていきますねー！

いや～てっちりが美味しい天気続きますね～～^^;
今日もグレーで冷たい風景です～

さてさて昨夜も皆様お越しくださいましてありがとうございましたー^^
長くご利用いただいてます常連様率高めの日々で
あ～年末だな～って感じてます^^

年明けのご予約も頂き、
また来年もよろしくお願いしますm(__)m
の、ご挨拶^^

今年も残り半月となりましたね～
しっかり丁寧な日々を積み重ねていきたいと思います～！
お越しの皆様、どうぞごゆっくりとお楽しみくださいね～^^