BLOG 淡路島の風

本日より5月の予約受付始まりました～！
たくさんのお電話本当にありがとうございましたm(__)m

連休と週末以外の平日もたくさんご予約いただきまして
少し驚いております^^ありがとうございますm(__)m

GWは1日、5日のみ少し空きがあるようです。
週末もまだ空きございますのでもしよろしければお問い合わせくださいね～
お待ちしております^^

さて昨夜は当日ご予約のお客様もいらっしゃったりでありがたく満室でしたm(__)m
みなさんリピーターさんで記念日のお祝いなど大切な日のお食事で～！
本当にありがとうございました～！

もうね、ヒートテック着てたらあかんですね^^;

仕入れへ行くと毎年お世話になっている生産者さんのアスパラが出てるじゃありませんか～！
もーそーなったらアスパラの口になりますね～
迷わず仕入れて皆さんにお楽しみいただきましたよ～～^^

捨てられるような存在かもしれませんが
エソという魚は本当に美味しい魚です

あ、捨てられるは言い過ぎですね
釣りをしてて釣れても喜ばれない魚
リリース～みたいな
大きさにもよりますが大きくなると小骨が凄い魚だから
ですね～身も柔らかくやはりすり身にかまぼこでしょうか。

２月
この時季のエソの印象は小さいころからの味わいで
干物にして焼く、ギュッと凝縮した淡白な白身
旨味があって朝ごはんにぴったり

そんなエソを開いて朝食でお出しさせていただきました。
前日の夕食にはとらふぐに淡路牛～
その美味しさにも匹敵するかもしれない
エソの美味しさ今朝も再確認！

昨夜はワイン好きなお客様2組いらっしゃって、
一組の方はお持ち込み（今は1本2,000円です～）
一組の方はオーダーいただいたのですが～

いまね、ワインのメニュー作りが追い付いてなくて、
簡易バージョンm(__)mなんです^^;

グラスだとおまかせ（今まで通り私が選びます！！美味しいワインたちばかりなので^^）になりますが、
ボトルだと、3本くらいお持ちしてお好きなやつどーぞーみたいな感じでやらせてもらってます～

で、昨夜はね、お好みがナチュラルだったのですが、
ふぐ料理に合うありったけのあれかなこれかなって頭ぐるぐるセラー見渡し～
（そんなめちゃくちゃあるわけですが～^^;）
マキシムクロテのマチルダと、アレクサンドルバンのB（白）を
お持ちさせていただきました^^
選んでいただけたのは、B！
途中グラスの形状変えたりしてお楽しみいただきましたが、
とても喜んでいただけました良かった～^^

ただ一つネックなのは料理が進まないことこれ大きいですね^^;

ボトルで楽しんでくださるお客様は割と選んでくださいお任せします
な、方が多いんですが、
あらかじめ頭の中で選んでおかないと大変なことになりますねぇ～～^^;

淡路島も雪積もりますか？

皆さん心配されますが、ほとんど積もりませんよ～
大丈夫です～！

っていつもお伝えするんですが…

本日降り始めの1時過ぎ
ちょっと焦りました^^;

犬と子供が大喜び^^
猫と私はこたつです～^^;

本日も皆様ようこそお越しくださいました！
ありがとうございます～～～m(__)m

色々皆さんからワイン送ってもらってますm(__)m
フジマルの中村さん、ラフィネのやっさん、ジェロボアムの安藤さん、
スピカロースの奈良君、
あ、よかちょろやまと君～からは2月に～^^;

明日も色々開けますね！
ふぐなので地酒日本酒はもちろんなんですが、
ワインもぜひぜひ～～^^

風が強いと波立って
太陽の光が広範囲にきらきらと輝きます
そんな様子を厨房よりチラッと眺めたり…

夕食前には陽が沈みます
お泊りのお客様もこの連休中はお楽しみいただけたかなぁ～

本当にたくさんのお客様でした
お越しの皆様ありがとうございました！

猫好き
ワイン（酒）好き
な常連様がお越しだったので～^^
2017NORARougeうっとりする香りたまらんかったです～
2024Genchi華やか旨味
貴重なワインはなるべく多くの方に
お楽しみいただけるようグラス売りでのご提供となります

ほとんど自分で飲んでしまうことにならないよう
開ける機会は慎重になりますが…
ワインも出会い！
もし重なればごゆっくりとお楽しみくださいね～～！

昨日はめちゃくちゃ良いお天気でしたね～！
ちなみに今日は大風です～～^^;
予報通りです～～^^;

昨夜は初ふぐ
皆さんにお楽しみいただきました！
納水産さんに大き目の2キロサイズ選んでもらってるので白子もたっぷりです～
今夜の皆様もぜひぜひごゆっくりお楽しみくださいね～～！