BLOG 淡路島の風

淡路島の鹿、骨付きスネ肉を玉ねぎと一緒にしっかり煮込んでます^^
ホロホロになった身と煮汁、シイタケ、四角豆、魚のスープで仕上げます！
幅広の手打ち麺に旨味を絡めてますので、かみしめて味わってみてくださいね^^

魚の下処理がひと段落したころ、
焼きたてのパンにみきさんのイチジクジャムをたっぷりと^^

雨降ってグッと気温が下がりましたね^^;
北海道続きます。
今日は、ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ明日のお客様もぜひ。
たくさんのお客様にお楽しみいただきたいと思います！

どいちなつ先輩にお声かけてもらいまして、
竹原地区で行われたイベントに行ってまいりました！
竹原地区…洲本の山の中です。
海で育った私にとっては、淡路島でも新鮮な場所でした！
またお邪魔してみたいと思います！
竹原地区の皆さん、先輩、スタッフの皆様、
気持ちよく美味しい時間をありがとうございました^^
その後ですが、一緒に参加させていただいたコータロー、よねちゃん、
ここちよ新島君のところでワイン^^
アテの魚は、仮谷漁港でグチと三島オコゼを^^
渋いチョイスでこれまたおいしい時間となりました！
13日土曜日は、ご予約いただきまして満室となりましたm(__)m
ありがとうございます！

ほんと急ではございますが…^^;
今週末13日の土曜日、島風の間に空きが出ました！
もしよろしければ、お問い合わせ下さいませ^^
イタリアンもご用意できます～
お待ちしております^^

この贅沢な環境の中、
たくさんの先生や丸山地区の皆さんに、
本当に良くしていただいて、
本当にお世話になりました！
本当に本当にありがとうございました！

淡路牛のコースのお皿です^^
ルッコラや赤からし菜など、ピリッと刺激のある葉物があると、
味もバランスよいですが、お皿がグッとにぎやかになります！
甘く火入れした玉ねぎは、常連様^^今日も引き続きめちゃくちゃ快晴^^
秋晴れの休日、皆様引き続き良い旅を～！

ナカザワ・ヴィンヤード　クリサワ・ブラン北海道を代表する銘酒のひとつ。天候不順の年が続き2017年も酸が高めですが、美しいバランスを保った見事な出来。
近藤氏と共に‘栗沢ワインズ’を設立、初の自家醸造となった年。
トラミナー40％ピノグリ19％ケルナー14％などの混醸。
と、安藤さん^^
北海道産ワイン続いております！
今夜のお客様もよろしければどうぞ～^^
この連休は、天然平目や天鯛にシオ、伊勢海老や鮑、
びっくりは活かりにくいトツカアジが南海荘の水槽で泳いでいてくれていること！
ありがたいです～^^
今夜もがんばります～～！

昔から地元丸山の祭りは雨(>_<) 翌日の阿那賀の祭りは快晴(^o^)丿 悪天候にはめっぽう慣れっこのまんりゃまの方たちですが、 昨日の祭りは、晴れたのはいいものの台風の影響で超暴風(~o~) みんな飛ばされそうになりながらこども神輿もがんばってましたよ～^^今年は6年生に交じって巫女さんやらせていただきました^^もちろん今日は例外なく快晴の祭り日和(^o^)丿
福良でも祭りがあるみたいです！
淡路島の秋は、毎週末どこかで祭り！賑わしいですよ～！
皆さんもぜひお楽しみくださいねぇ～～^^

南海荘名物、坂のある路地(~o~)
その途中に看板がありますが、そこに毎年実を付ける柿の木があります。
今年の出来は…少な目～ではございますが、そろそろ色付き始めておりました！
2連泊イタリアンのお客様に少量ジェラートを仕込んで、
半分青い（もうおわりましたか^^;）柿の葉の上は、ソテーした温かな柿、
ブランマンジェは、スターアニス・カルダモンなどスパイスをほんのり効かせて！