BLOG 淡路島の風

前日まで風邪でお休みしてたみのりちゃん！
最後の運動会、元気に参加できてほんと良かったね～^^

(さらに…)

仕込めど仕込めど仕込み終わらず(~o~)
昨日は中々タフな一日でした^^;
が、
皆さんのお声を聞くと無事ホッと^^
また今日もがんばれまーす！

毎日毎日ご機嫌伺いながら焼いております～^^;今日は料理撮れなさそう！
そう！そんな時は、パンの写真をおさえておくのですねぇ～～～(~o~)
本日もお越しの皆様、本当にありがとうございました！
今週日曜日8日にキャンセル重なっております^^;
2部屋の空きがございますのでもしよろしければ～^^

インドのお土産、生の胡椒^^
おのころ雫塩で塩漬けしたものを、
この頃はお肉に^^
しっとりとスパイシー！
お楽しみくださいねぇ～^^

葉物品薄の中、お手伝いさんの差し入れ！
丸山の畑で育ったサラダほうれん草ーっ！
ありがたいっすー^^

気温も上昇！
で、このごろはグラスワインのご注文も白主体でしたが、
昨日今日と赤のご注文が～^^
もちろん白も色々あけてますので、明日お越しの皆様もぜひぜひです～(^o^)丿

舌平目・ズッキーニ・カルチョーフィ・バジルペースト・レモン肉質がほぐれるタイプなので、麺に絡んでうま味も強くて言うことなし～^^

淡路島平岡農園さんのレモンでおこしたレモン酵母を(^o^)丿

1泊目
・ムラサキウニの握り
・マコガレイ、シラサエビ、クレソンアレノワ
・鱧の炙り新玉ねぎのスープ、三度豆
・イサキとズイケントマトのトレネッテ(卵黄入り)
・ハリイカイカ墨リゾット
・ウマズラハギと野菜
・淡路牛イチボ炭火焼
・ビスキュイショコラ、甘夏のジェラート
2泊目
・活きトリガイ炙り、ズッキーニ冷製パスタ
・天然鯛とハリイカ、蕪と赤玉ねぎのタルタル、ルッコラ
・トツカアジの炭火炙り、トマト、バジルときゅうりのソース
・舌平目とカルチョーフィ、トレネッテ(卵白)
・淡路鶏、レッドケール、卵、パルメジャーノ、エリコイダーリ
・活きオコゼロースト、グリーンピース、スナップエンドウ
・雪姫ポーク(淡路産)肩ロース炭火焼
・ビワ、ビワの種のブランマンジェ
と、連泊イタリアンのお客さま^^
全く違った感じにはなかなかいきませんが、
食材を変え色々お楽しみいただけるよう考えました^^;
自家製山椒の実のオイル漬けをアクセントに～！
連泊以外のお客様には、淡路牛～^^
お越しの皆様、ありがとうございました！
週末快晴！本日もよろしくお願いします(^o^)丿