BLOG 淡路島の風

6月！
今年は、梅雨入りが早いようですね！
そうなると、梅雨明けも早いそうですよ～～^^

もうそろそろ卵も最終です～^^

あじさいが色付き始め気温も上昇～！(ついでに湿度も上昇～^^;）
柴山さんからは、ズッキーニが続々と入荷です！
カルチョーフィと同様、すべての皆様にお出しできないのですが、
花ズッキーニもお皿に彩を添えます～！

温度や衛生管理が厳重になされた施設で作業されておりました！
それは獲れた海域ごとにしっかり味見され、
納得のいくものを出荷されておりました！
そんな仕事に携わる方が身近にいることに感謝します^^

盛り付けをするとき、位置をしっかり決めるのではなく、
分かりやすく言えば、ぶわぁっといくんです、ぶわぁっと^^(わかりにくいですか^^;）
そうすると、偶然にも乗っかるんです
いわゆる定位置に～✨フェンネルの花、爽やかですよ～！
食べると皆さまの目もキラキラ輝くと思います～～^^

最後に肉を切りつけ盛り付けます^^今日は皆さまイタリアンでした^^
ありがとうございます！
来週は、夏を前に週末でもイタリアンを選んで頂ける最後の週末です～。
（来週6月2日土曜日おのころの間にキャンセルが出ました！
よろしければぜひぜひお楽しみくださいねぇ～^^）
✳早速ご予約頂き満室となりました。
ありがとうございますm(__)m
その後の週末イタリアンは9月からとなります。
今年は9月の連休もイタリアン選んで頂けるようにさせて頂きました。
空室は残り少しとなっておりますが、またご検討くださいね^^

朝食用の焼き魚ももちろん自分で仕込んでおりますよ～^^

引き続き本日も今の食材を皆様にお楽しみいただきます^^
さぁ、がんばろー(^o^)丿

今でこそコリアンダー（パクチー）って当たり前のように食べられておりますが、
20年以上前お世話になっていましたレストランで初めて味わったときは、
あの強烈な香りと味にずいぶんと戸惑った記憶があります^^;
その印象がガラッと変わったのが、先輩がまかないで作った料理でして、
合わせた食材がイカだったのですね～^^
花と言いつつ…^^;

丸山魚彩館のもっちゃんは言います…
「今のナガハゲの、子ぉもっとって、肝もよぉはっとんね、
子ぉも一緒に煮付けにしたら旨いで～」
と、言うことで^^