BLOG 淡路島の風

まずは、11日（土）の南あわじ市水産まつり！
丸山漁協からは、アナゴの炭火焼きやタコ飯、鯛めしの振る舞い～☆他、たくさんの振る舞いにたくさんのお客様！大盛況の様子でした～～^^と、後ろ髪引かれつつも足早に退散！
そう！当日は連休初日の大忙し！
ほら、さっそくお客様が…「家内安全商売繁盛～、ヨーヨー！」
貫禄あり☆天狗さんと獅子でした^^;
翌日12日は、阿那賀のお宮さんにて実之里初宮☆
連れ友達ご近所皆々様と会って、ワイワイ賑やか祭りって感じをひと時満喫！
いいお天気でほんと良かったです～^^

今が旬のマルアジ！
マルアジは、３枚におろし、薄塩して冷蔵庫で休ませ、
Goが出たら、皮目のみにヴァージンオイルをうっすら塗り、塩、
１５０度で５分ロースト。
ヒイカ、トペッポロッソ、ナスタチウムの軸のリゾット、
ナスタチウム、甘長ソテー、アシアカエビのスパイシーなソースで。マルアジやカマスが素晴らしい季節です！
これからもいろんな形で料理していきます～！

午前10時ごろからお昼までは、南あわじ市各漁協から数々の振る舞い☆
アナゴやタイ、タコ、アジ、タチウオ、シラス！振る舞われますよ～^^
なくなり次第終了なので、お早めに！
餅ほり（もちまきが一般的な呼び方ですね^^;）もあるそうです～！
盛り上がりそうですねぇ～！
いつもお世話になってる魚彩館周辺でとり行われますよ～！
そして～、
なななんと、地元の秋祭りも重なるという一大イベント☆
えらいこっちゃ～(~o~)
ちなみにこっちゃんも子供神輿引っ張るので楽しみです～^^
お時間よろしければ皆々様でぜひぜひ～～^^

奥さんの手弁当です～^^やっぱりタコ一番に食べてました～^^夕方には、アジ釣りを見ながら、漁港散歩☆秋、いい季節ですねぇ～～^^

柴山さんのヒノナ、
福岡さんのキヌヒカリ玄米、
玉久保さんの栗、
花岡さんの田助鴨、
ゴルゴンゾーラのソースに丸山の秋ハチミツ！
そしてー、
よねちゃんのルッコラ！丸山のハチミツも突っ込みどころですが、
なななんと、カーサヴェッキアのよねちゃんが、突然自家菜園のルッコラを持ってきてくれたんですよ！
もちろん、無農薬無肥料の自然満喫栽培^^
皆さん気になる肝心の味ですが、まじで！って言うくらい美味しいんです！これが！
粘りある肉質、これ柴山さんのルッコラで経験してとても衝撃的だったのですが、
それがあって、しっかりの辛みはもちろん、それだけじゃない！
しっかり旨味の昨日だと田助鴨にぴったり！
がいなの～^^（すごいね～、の意味）
しっかり仕事上がりに、宴は始まり深夜まで熱く熱く料理人は語り、飲み^^
同じ淡路島を土俵に
懸命に自分たちがすべきこと、
料理、志…！
すべきことの視点がとてもよく似ているよねちゃん、
ほんまに刺激になります！
よねちゃん、ほんまにありがとねぇ～^^
また、やりましょー！
みなさまも、よねちゃんち、ラ・カーサヴェッキアはスペシャルですよ！
目の前の自家菜園から採りたて野菜がすぐに調理されるんです！
他の食材も近所のものばかり！もちろん淡路産ね！
パートナーのりえちゃんおめでた☆のため、
よねちゃん一人での営業ですが、ゆったりとした豊かな時間が楽しめます！
要チェックで～す！ぜひぜひ^^
LA CASA VECCHIA節季ごとにメニューが替わります。
寒露、今日から節季が変わりますよ～^^

ずいぶんとよくなってきたので、握りに！
と、引き続きパスタもいってますよ～～^^

台風一過、透き通った風が流れる中、
楽しいメンバーが集まり、料理して食べて飲んでしゃべって最高でした～^^

「おとうさん！あじつりにいこー！」
って、こっちゃんからの電話がありまして^^
行ってまいりました～丸山漁港！きれいでしょ～^^
でもほんとね～、
釣りっておもしろくて、５時ごろまでは肝心の‘あじ’ほとんど釣れず、
それでもチャリコ(タイのちっちゃいヤツ）や、カワハギ、タナゴ、グレが釣れて楽しかったのですが、やっぱりアジが…^^;
そんなときに、地元の後輩ヨシノリが現われ教えてくれたんです！
釣ってたとこから約５０メートル！
ポイントってあるんですねぇ～！
これぞ入れ食い！今までがウソのような状況に☆
子供たち大喜びでした～～^^
ほんまありがたいアドバイスいただきました^^ヨシノリおおきに～～～^^

初収穫です^^
一滴一滴しずくが落ちる度に
ありがとう
ありがとう

同業者で同級生！
隣の阿那賀でがんばってるコータローから徳島のすだちを頂きました～^^ありがとうコータロー！
そんなお福分けのすだちを添えた昨夜のお造り！
丸山の天然鯛！いい状態です！
そして脇の鰆！こちらも丸山産ですが、別所さんで吟味してよく肥えたものを頂きました！
脂十分真っ白です^^;
藁で炙って香り付き☆で、そうそう、
昨日は遠方から連泊でお越しいただくお客様はじめ、台風でキャンセルのお客様が…
なので、週末ですがゆったりとした時間ができまして、
お造り始まる30分前に下の釣り場でアオリイカ釣りに行ってきました～^^
（めちゃくちゃきれいな夕景でしたが、カメラ持ってなかったんですよ～～(+_+)すみません^^;）
小さいのが何とか釣れました^^;
10年前は、いつも行ってた秋のアオリイカ釣り！
台風のお蔭で頂いた時間を楽しむことができました！
またお客様にも淡路島の秋を少し追加でお楽しみいただけたかと思います！
あ～、いい時間でした^^