BLOG 淡路島の風

ひと雨ふって、しっとりの朝を迎えております^^
夜にかけては、西高東低冬型の気圧配置、等圧線が狭くなりつつあるようです。
風ですねぇ～～^^;
暖かかったり寒かったりと、気温の変化も大きいこの季節は、
体調管理に十分気を配らないといけませんね！
風邪ひかないように、毎日を楽しみましょうねぇ～^^
さて、週末には北海道よりお越しくださったご家族さまや～、
毎年この時期にお越しくださるジェットスキーな皆様など～、
本当にたくさんの皆様にお越しいただきまして、嬉しく思っております！
遠くよりここ淡路島へお越しくださることを考えますと、
本当に長い旅路ですよねぇ～。
交通が便利になって、
これも時代と言ってしまえばそれまでですが！
旅先は、数えきれないほどあるその中から、
淡路島を、ここ南海荘を選んでいただけるありがたさです。
本当に！
しっかりご期待にお答えできるよう今日もがんばらなくてはいけません^^
先ほどの朝食には、鰆やトツカアジを焼きました！
新米～、お手伝いの福岡さんが神の道‘神道（じんど　地名です）’で作ったキヌヒカリが、とまらないですね～(~o~)こちらは、柴山さんの紅菜苔！いただきました^^
昨日は、前菜の淡路牛の炙りに添えましたよ～^^
今日もお楽しみいただきます！
ではでは、本日も皆様良い旅を～☆

週末はこれですね！イタリアンもいいですが、お刺身最高です^^
で、そんな本日はスムーズにお料理を終え早めの帰宅。
すると、まだ起きてたおちびちゃん飲むヨーグルト～^^疲れも癒され明日もがんばれます～～(~o~)

お土産食材盛りだくさん^^
蕎麦の全粒粉を中心に、色々お出しさせていただきました！
カルパッチョには紅玉、
ハモのパスタには大きなナメコ、
田助鴨のパスタには、
蕎麦粉でうった手打ち麺で、赤ネギ、胡桃、
ドルチェには、これまた蕎麦粉でクレープを焼いて、
ルバーブ、紅玉それぞれをジャムに、
出来立てはちみつジェラートと一緒にお楽しみいただきましたよー^^旅の楽しみをお客様にも^^
次はどこへ行こうかなぁ～^^

長野充実研修でした^^
吉田君ありがとう！
そんな充実研修の翌日は、
お約束最近猫がお気に入りのおちびちゃんと丸山散歩^^必ず指差します^^の、後は…
これまた癒し系^^
ひらまつ食堂まっちゃんちにて、お好み焼き定食を頂き～^^柴山さんこまつさんと続くぐるっと仕入れ！
夜の仕込へと続くのでした～^^
長野、さすが産地です！
お土産食材たんまりですよ～^^

霧に包まれ幻想的な風景の中、唐木さんのご案内でワイナリー巡り！
Rue de Vin～Villa d’Est
日本中のワイナリー巡りたい～～～^^最後の一枚だけヴィラデスト^^

青森産渡り蟹と柿
菊花ゼリー掛け徳島産甘鯛松笠揚げ
新銀杏　蓮根煎餅徳島産足赤海老葛叩き白味噌仕立て
焼茄子　菊菜　針茗荷諏訪の高天というお酒を頂きました青森産真子鰈　歯鰹青森産真鯛利久焼き
大黒占地　かぼす岩手短角牛と無花果鯉洗い辛味大根和え天然きのことすっぽんの小鍋仕立て土鍋御飯
香の物　味噌汁新蕎麦蓮根餅空間、お料理、人！
ご夫婦で素晴らしい^^
以前、割烹はと吉田君と長野でのイベントで料理された唐木さん。
唐木さんのお料理を頂きたくて、吉田君に連れてってもらいました^^
色々書くと野暮ったくなるので書けませんが、本当に良かったです。
皆さまも機会がございましたらぜひぜひ^^
和食　から木
唐木さん、奥様、
本当に遅くまでありがとうございましたm(__)m

長野といえば、やはりお蕎麦！
ちょうど新蕎麦の時季でもあり、
もっちり美味しい蕎麦がきに、味噌をといて頂く行者そば！
これぞ旅ですねぇ～～^^

ジェラートの中には、五色産春の蜂蜜、
お皿には、丸山産秋の蜂蜜^^昨日は、釣りの綺麗なヒラメ（福良産）や、釣りの太刀魚（丸山）など！
綺麗な食材が揃うと、嬉しいです^^
昨日もたくさんの皆さん本当にありがとうございましたm(__)m

丸山さんぽからの美味しいバゲット^^今日は１．６キロコショウダイ！椚座さんと柴山さん！いいお天気でしたねぇ～～^^

いいお天気が続きますねぇ～^^
本日もスカッと爽やか淡路島！
各地でお祭りやイベント盛りだくさんでございます^^
旅にはとてもいい季節、
みなさま盛りだくさんの淡路島へぜひぜひお越しくださいねぇ～～^^昨夜の週末限定での一品は、今ぜひ食べていただきたい秋の地魚‘マルアジ’です。
野菜のスープを身の厚さ半分まで注ぎ、皮目は露出させて200度のオーブンでの火入れでした！
焼きナス、焼万願寺、ミニトマト、さらさない赤玉ねぎ、ローストフェンネル、
ほんのりスパイシーな足赤エビのソース。
次回月に一度の週末限定は、11月29日、12月20日満室となっておりまして、
1月はふぐ料理の月なのでなくって、（ごめんなさいm(__)m）
次回ご予約いただけるのが2月28日となっております！
ぜひぜひ冬の淡路島をお楽しみください！
次回からは、ふぐがメニューに入る予定です^^