BLOG 淡路島の風

今年もハモ料理には、美味しいお造りが！
天然の車えびに今日はクロウニでしたが、６月に入ると赤ウニに！頭は塩焼きで！
ぜひお楽しみくださいねぇ～^^

ここのところは、椚座さんから頂く部位は、マル！
マルといいますと、ウチヒラと同じモモの一部分ですが、
しっかりサシのヒウチから、今日のような真っ赤な赤身のマルカメなど色々！
今日は、塩毛さんのニンニクを頂いてソースに！

ズッキーニトンダは、生食でも大丈夫なヤツ！産直で仕入れたアグレッティ^^

今日は豪華に伊勢えびやアワビ付き！
カレイはメイタガレイです^^

もうしわけございません。
改装の工事期間を今年１０月～１１月から、
来年２月～３月いっぱいまでに変更させていただきます。本屋さんにて、偶然みのりが持ってきた本に書いてあったそうです！
今年は動いたらダメーって^^;
いろいろタイミングってあるとは思うのですが、みのりが持って来たってところがすごいと思いまして、素直に年明けに^^
皆さまご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

１９時前、只今この辺に沈んでおります^^
月曜日は、こっちゃんと‘アナと雪の女王’初めての二人で映画でした～^^
いいですねぇ～映画！
こっちゃん、一緒に歌ってました～～(~o~)
今日は、お昼からヒラマツグミさんと打ち合わせ！
夜の修学旅行なお客様は、乗務員の皆さんに^^
あっ、そう言えば今日のミツバチたちは、今まで見た中で一番活発！
そんな季節なのでしょうか～！
私も活発にがんばります～～^^

今夜は皆さんご宿泊で^^
ありがとうございます！

とても美味しいアマカレイ（マコガレイ）！天ぷらは鱧、宝楽焼は天然鯛！色々お楽しみいただきました^^

土曜日なのですが…
とても意味のある一日でした^^

無農薬なのはもちろん無肥料でまさしく淡路島の土のその養分を吸い取り～、
育てられたタマネギをじっくりソテーして、これまた自然の海で育った鯛からとった出汁でピューレに！
天然鯛は、あらかじめ五色の塩で味を馴染ませ、都美人を利かせ蒸す！付け合せは、同じく無農薬のそら豆、スナップエンドウ、ソースはアシアカエビにほんのりスパイスを効かせて！
庭のミントは、爽やかに後味よくー^^