BLOG 淡路島の風
2014.01.11 / 09:32
土佐のおみやげ料理☆
おはようございます^^
高台からの景色が素晴らしい淡路島、本日も快晴でございます^^
季節はまだまだ冷たい空気に包まれ、
枯葉が舞い散るそんな風景の日々ですが、
えらいもんです、
年が明けるとそんな茶色の風景を切り取ろうという気にはならなくて、
キラキラ輝く新春の風景に魅了されております^^そんな中、昨夜は同じくキラキラの風景土佐よりのお土産素材☆
皆様にお楽しみいただきました^^
しっかり赤身の土佐あかうし!
土佐あかうしは、褐毛和種(たいぶ前にご紹介させていただきました鳴門の天恵牧場さんの牛と種類はほぼ同じ、
天恵さんの赤牛すだち牛は九州は阿蘇より、土佐あかうしは、阿蘇の牛に比べて体格が少し小さくて鼻が黒いところまで把握しております^^;
以前のブログ天恵牧場さんの記事→☆この頃、非常に丁寧に書いてますね~^^;)
三谷ミートさんで仕入れさせてもらったのは、イチボとラム!
昨日は、イチボを炭火焼でお出しさせていただきました!
付け合せも土佐土産!フルーツトマトのロースト(肉の下です)と、清流で育ったクレソン!
柴山さんの葉付き玉ねぎを境に上は淡路産で玄米リゾットに、淡路ビーフのラム藁の香り!しっかり噛んで、お肉本来の味をお楽しみいただきました^^
他にも、パスタにセロリ、
そして、ショウガなど!いつもお世話になっていますお客様の奥様方や、リピーター様、地元の皆さまにお楽しみいただきました!
お土産料理、突き詰めれば、やっぱり生産者さんとこに伺いたくなりますねぇ~^^;
そんな衝動に駆られておりますが、次回旅までのお楽しみに蓄積しときます!
2014.01.10 / 10:37
まずはショウガを!
ミゾレま~じりのヒヤコイ雨が~(~o~)
あ~、グッと冷え込み、真冬を体感~☆
そんな日が続いておりますが、本日は冷たいながらスカッと晴れて快晴の淡路島!
本日は、早朝より仕込み仕込みでございます!
まずは、お土産素材‘土佐のしょうが’を効かせてジェラートを!これからぐるっと仕入れ行ってきます~~^^
2014.01.09 / 02:32
土佐の国へ!
おかげさまで、2日とも快晴旅行日よりでした^^
行き先は、土佐の国☆
安芸しらす食堂さんで、ふんわり美味しい‘どろめ’(しらす)をたんまりと^^
みのりちゃんお目当てのアンパンマンミュージアムに、鳴門のじーちゃんばーちゃんは、四国八十八ヶ所巡拝!
ホテルからのきれいな夕景が印象的、
食材仕入れでの、道の駅やすでは、偶然七草粥の振る舞いを~^^(とても美味しかったです^^)
土佐といえば、あかうし!
っと、言うことでおさえておきましたよ~~^^
お楽しみに~~!
釜揚げの機械は、なんと淡路島産でした^^
2014.01.06 / 22:59
天候に恵まれて
快晴☆
とても素晴らしい一日!
お宿からの夕景もバッチリおさえております^^
出来れば明日の夜にでもアップしたいな~、!
お土産素材もあらかたピックアップ!
さて、良いのが仕入れるかドキドキして眠れない~!
そんな夜です^^;
と、言うのは、自分もそれがとても食べたいからだったり^^;
ぼんやりと、お土産料理も想像しながら!
今夜はゆっくり休みたいと思います!
みなさま、おやすみなさい(^^)
2014.01.05 / 22:27
透き通ったお正月の空気
只今夜の10時過ぎ。
とても星がきれいに輝いております。
凛とした空気
そんな冬のひには、ぜひ夜空を見上げてくださいね^^
(あっ、明日から1泊2日で‘ちょこっと旅’行けそうです!
おみやげ食材なんでしょね^^皆さまお楽しみに~~☆)
2014.01.04 / 23:14
今年のお正月もたくさんの皆様本当にありがとうございました!
お正月中も大活躍の3年ふぐ!に~淡路ビーフ!もちろん付け合せは、柴山さんの無農薬野菜!(あっ、白ネギは産直の淡路産です☆)
たくさんのお客様にお楽しみいただきました^^
本当にありがとうございました!
(満室のためにお断りさせていただきました皆様、
本当に申し訳ございませんでしたm(__)m
またのお問い合わせを心よりお待ちしております!)
年末に仕入れた天然物、
水槽がさびしくなり、冷蔵庫が…
きれいさっぱりになりました^^
今晩のお客様を最後に明日より少しお正月いただきます^^
家族の体調がそろえば、ちょこっと旅に出たいと思います!
さて、どこへ向かいましょ~~^^
あっ、その前に明日の朝食を!
しっかりがんばります~~☆
2014.01.03 / 23:30
3年ふぐとフィノッキオのパスタ!白子入り☆
お正月3日目!
本日もより一層穏やかな1日でしたね!
お帰りのお客様には、また来年の正月も!
や、中にはお盆までも☆
ご予約いただきました!
本当にありがとうございましたm(__)m
今年も美味しいかった!
また来たいって、思っていただけたこと、
本当に嬉しく持っております!
お正月でのご宿泊は、4日まで!
本日もがんばりました!
お越しくださったみなさまありがとうございます!
明日も引き続き~~^^
2014.01.02 / 23:03
今年も美しい☆
今年、活きの天然物は、平目の他にハス(石鯛)を!高貴な色!
紫色したジャガイモ シャドークイーンは下ゆでして、揚げ物の付け合せにカリッと素揚げ☆今年も‘美しい’を盛り沢山!
皆様にお楽しみいただきたく☆がんばっております~~^^
2014.01.01 / 22:49
明けましておめでとうございます
あけましておめでとうございます本年もどうぞよろしくおねがいます^^2014年始まりましたね!
今年も元日より天然物で皆様にお楽しみいただきましたよ~~^^
明日も張り切ってがんばります!
今年も昨年同様一歩一歩、
確実に歩んでいきたいと思っております^^
明日からのお客様もごゆっくりとおたのしみくださいませ~~~^^
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