BLOG 淡路島の風

６月は、びわ！
でしたが、７月に入りもも！
淡路のんではないんですが、季節ですねぇ～^^

昨日の団体様には、ヤリイカと赤ウニの握り！庭の大葉を刻んで添えてさわやかにおいしく^^

仕入れ道中の風景です～！青い海　白い雲～！な、夏がもうすぐやってきますねぇ～^^

今年は、尾のほうの身は炙りで！
生の頭側の身と食べ比べてくださいね～^^

本日も鱧鱧^^漁師さんに教えてもらった組合せ、肉じゃがならぬ、鱧じゃが！相性は間違いなく！
ゆでたトウヤを炭火焼の鱧にあわせました☆

丸山漁協の天鯛、水しぶき上げながら☆
深田水産さんが落札！
小鯛を４つの大きさに分けていき氷〆～！どこの市場へ運ばれるのでしょうか！
嫁ぎ先にて、活躍を祈願しながら^^
あっ、ちなみに３代目は魚彩館のもっちゃんに活造り用と、
明日のロースト用を！
天鯛、産卵から復帰で、だいぶ良くなって来ております☆

違和感あるのが一匹いてるでしょ^^
７０℃７０秒、ぬめりと一皮こそいだものなんですよ～！

ここのところエビ類が豊富で、
鱧料理には、今年も大きな天然の車えびをお造りに！
(また写真撮りますね！）
徳島の市場からは、活きのシラサエビ！
鱧料理以外のお客様へのお造りや、
塩茹でを酢の物に！
海から流れこむ風や空の色、
そして、シラサエビの茹で上がる香り！
「あー、夏やなぁー。」
って感じます。
太陽はまだまだ本番とはいきませんが、
すぐそこまで^^
と、いうわけで天然鯛を仕入れに魚彩館へ出かけたのが唯一！
厨房こもり鱧鱧！
本日も皆さま～、本当にありがとうございました^^
明日の朝食は、アジの塩焼きです～！大きいのでご飯おかわりしてね☆

ほんと久しぶりに丸山幼稚園に園児たちが^^
丸山の子のお誕生日会が丸山幼稚園にてあったそうで、
仕入れの帰りに覗いてみると、前の浜でみんな海遊び！
阿那賀、伊加利の子も「あ～、こっちゃんのおとうさん～！」って、
言ってくれて、お～よ～覚えとるなぁ～、うれしいなぁ～って^^
ヤドカリをつかまえてん～！
ぼく泳げるねん～！
などなど、曇り空の下でしたが、
とても楽しそうに遊ぶ園児たちを見て、
おっちゃんもうれしいわ～～です^^
本当にいい環境やなぁ～って改めて実感しました！
ちなみに７月に入ると、丸山幼稚園に登園して毎日海遊びだそうですよ～^^
伊加利は山(来週親子で田植え！晴れて～～^^）、阿那賀丸山は海！
こっちゃんたちほんと自然を満喫な幼稚園生活で！
ほんとうらやましい☆
あっ、写真はちょっと遠慮して撮ってませんが、
７月に入ったら撮ったろ～って、たくらんでおります^^
そんな賑やかな幼稚園をあとに、
今度は、本日から始まった丸山の鱧漁荷揚げを見学！
丸山漁港へ～！
あ～、漁船が並んで水揚げされてます～～！
ススム～きばっとんの～^^あ～、納さんお買い上げ～☆ススムにヨイノに後輩たちも元気良く!！!
大先輩亀井君から「今年も始まったの～！」の威勢イイセリフを浴びせられ!!!
あ～、漁港に幼稚園が賑わい夏本番がもうすぐそこに！
ええ感じやなぁ～～^^

よ～く冷やしたガラスの器にちょこっと一口^^ワインビネガーの酸味が甘ーいトウモロコシを引き締め鱧がおいしくいただける！
そんな冷たいパスタです^^
本日も皆さんありがとうございました！
写真撮れてよかったです^^