BLOG 淡路島の風

スピカロース　奈良君
割烹はと　吉田君
平松食堂　まっちゃん
正寿司　高橋さん
若潮　コータロー
ヒラマツグミ　平松君
樂久登窯　西村さん
ノマド村　茂木さん
のじまスコーラ　青木さん
倭文土井農園　橘さん
風の絵　達也さん
吉田君
福良の鱧を先付けから八寸、椀物、
最後に葛きりのデザート
まっちゃん
福良の鰆を藁で炙ったタタキ
生歌
高橋さん
岩屋の祝い天然鯛造り
コータロー
福良の天然鯛とコショウダイ、サザエで宝楽焼
タコの一品
奈良君　
シャンパーニュ、ブルゴーニュ（白赤）
３代目
徳島の足赤と柴山さんのソラマメ　タルタル
淡路ビーフの炭火焼、鹿の生ハム
東京へ船出☆
14日に南海荘にて
そんな聖子ちゃんを美観味のみんなで祝いました！
皆それぞれ聖子ちゃんを想ってそれぞれの形に！
人を想うとは、
とても素晴らしいことだと、
改めて思いました！
みんなの想い届いたかな^^
聖子ちゃん、東京でもがんばって!!!
（ここでしか聞けないまっちゃんの生歌→☆最後の一言が最高です^^）

お肉の付け合せに何かおススメありますかぁ～！
の、問い合わせにお答えいただきました！
こちら柴山さんの無農薬野菜、ニンニクの芽！味見しましたらね、あ～、元気出そう☆
しっかりと旬のお野菜　今日はリゾットに！
お肉は、ラムシンとイチボの抱き合わせ！
イタリアへよく行かれるお客様よりとても美味しかったと！
明日もがんばります☆

最近は、産直市のアスパラをリゾットに！明日もがんばります～^^

柴山さんからフェンネルの花を頂きました！今日の鰆とフェンネルのお皿に^^

橘さんに頂いた‘ミツバチがたくさん寄ってくるラン！’も設置してます！厨房出た目の前、山の斜面に今年は設置！
明日あたり、ご入居願います^^

燕喜堂さん制作‘つくりびとまっぷ’に掲載していただきました！素晴らしい方たちの中に入れてもらってます！
宿のカウンターに置かせていただいておりますので、
是非皆さん手にとってご覧下さいね！
つくりびと　訪ねて　ぐるっと淡路島！
そんな旅もとても魅力的ですよね～^^

本日お客様よりお叱りをいただきました。
それは、とても愛のあるお叱りでした。
料理だけじゃない、
宿全体でお客様の立場になってよく考えること。
まだまだこれからもっともっと。
がんばらなくちゃいけません!!!

3時ごろまでの雨も夕暮れ時には、この風景！明日は、快晴の予報です^^
皆さん引き続きよい旅をお楽しみくださいねぇ～～！

今日は、皆さんにマコガレイと天然鯛を中心に！
鰆は、6キロ！今は大きいのが良い感じです^^荒煮には、鰆や鯛の白子を一緒に！天ぷらは、べらとタコと旬の豆と玉葱のかき揚げでした～^^