BLOG 淡路島の風

イチボの付け合せに^^

新しく玄関入り口に看板が設置されました！ヒラマツ君　森さんありがとうございました！

今日の魚料理は、丸山産小鯛のロースト！
お一人様一匹ずつお楽しみいただきました～！
これからの季節、瀬戸内へ産卵のために　のぼって来る桜鯛！
どんどん登場ですよ～お楽しみに^^

ふぅ～^^;
一日があっという間に過ぎ去ってゆきました!!!
朝一からしっかり仕込んで仕入れへ走り、
1キロ強のイセエビ4匹はじめ、素晴らしき素材たちを別所水産さんにて！
（いつもほんまにありがとうございます!!!）
夕方には、特大イセエビをはじめ、てんこ盛りの天然お造りや、ズワイガニのパスタ、オコゼのから揚げ、天然鯛のローストハマグリの酒蒸しがけ、淡路ビーフフィレの炭火焼などを！
接待でご利用いただきました！
お帰りの際、いい感じにお酒の入った社長さんが、
スゴイ。とポツリ^^
玄関のドアを閉める間際に、もいちど　スゴイ。
って、言葉短かに感想を述べて帰られてゆきました^^
ほっと一安心な一瞬でした^^良かったです^^
もちろんお泊りのお客様や、
こちらの焼き立てショコラなデザートをお楽しみいただきましたエルムな皆さまにも！
本日可能な限りの力を振り絞り～～～
頑張りました！
ちょとお疲れ様です^^;
でもこんな時は、朝一に撮ったみのりちゃんの笑顔で～明日も頑張ります～～☆

今日も取材していただきました！
本当にありがとうございますm(__)m
今回は、実際普通に予約され食事されてから帰り際に、
‘こういう者ですが、取材させていただきますか？’って！
全く知らなかったので、びっくり！
実際味わって決めてくださったのが、
本当に嬉しく強烈な印象に残りました！
美観味でお世話になっている奈良君のバーや、吉田君のお店も掲載されるそうです！
あまから手帳5月号は4月下旬発売！緊張です！

と、こちらは緊張感の無いみのりちゃん(~o~)
最近は、歩行器に乗ってバックに進むようになりました^^

午前中に撮影してきました！
毎年恒例の卒園写真　今年度は6人の園児たち☆
しっかり撮影のあと、全園児集合にて～^^帰り際には、‘ありがとうございました’の園児手製のメダルをかけてもらいました^^
先日園児たちは、丸山のお世話になった方々へお礼の挨拶に！
涙するおじいちゃんもいらっしゃったそうで…
来週は、丸山幼稚園最後の卒園式！頑張っていきましょう～^^

久しぶりに木場海岸へ。
夕方に干潮時を迎える丸山港です。
今年は貝堀りいけるかなぁ～^^

樂久登窯さんにて新しい器！
と、旬な情報☆を頂いてきました^^
ますます面白い淡路島！
ますます楽しみな毎日^^
西村さん今日はありがとうございました～！
帰りに見た丸山海岸の風景です。いいお天気でしたねぇ～～^^

今日は、コープこうべ　ステーション6月号の取材にお越しいただきました^^
掲載してくださる6月号は、淡路島と小豆島の特集だそうです！
味の濃い野菜たちのお話から、
固定種についてご存知で、自ら野菜も育てるフォトグラファーの方と、
刺激的なルッコラの味がお好みで、橘さんのワインバーによく行かれていたライターの方との会話がとても楽しかったです^^
こんな写真も撮らせていただきました^^平日限定取材していただきました！
発売が楽しみです～皆さんもよろしければぜひご覧下さいね^^

いや～、今朝の冷え込みは半端じゃなかったですね^^;
厨房出たところの水溜り、薄氷張ってました(~o~)
春よイズコヘ～～～！
さて^^
そんな本日は、豪華な平日限定で！
カルパッチョには、イセエビアワビをつけて～、
パスタにはこちら！活きのズワイガニを！
しかしこのズワイガニ、ほんと寒さに強いと言いますか、
さすがです！
福良の別所水産さんで氷を打って丸山まで約20分！
通常の甲殻類ならほとんどが、氷締め完了！となるのですが、
このズワイガニは宿についてもぴんぴんしておりました^^;
やるなぁ～☆
そんな元気なズワイガニを蒸して、
身とミソを取り出し、殻で出汁をとってパスタに！
柴山さんのチーマディラーパを合わせました！たっぷりとカニの身が絡んでとても美味しかったですよ～～^^