BLOG 淡路島の風

活きのオカガシラを軽いトマトソースで煮込みました☆
天然酵母バゲットとご一緒に、ぜひ^^

今日もしっかり天然酵母で！
あっ、今度弁天島に住む自然界の酵母を頂いてこよかなぁ～^^

パワースポット弁天島にて朝日を浴びてきました！
朝の空気はとても気持ちイイ☆
そんな時間をすごして、一日頑張るのでした^^

今朝、荷揚げ場へ行ってみると、大量のスズキが水揚げされておりました！
中でもよく肥えたものを魚彩館のもっちゃんにお願いして本日の限定メニューに！
鉄の分厚いフライパン　スキレット！（３代目も持ってます☆）で、
ゆっくりじんわり火入れし、しゃきしゃきレンコンのリゾット、
蒸し焼きしたカーボロネロを添えて、ソースは足赤海老のソースで！あっ、ソテーした皮の上に鎌田さんのトマトコンサントレ！ちょっとしたアクセントに☆

今日はとてもいいお天気でしたね^^
今の季節、もがみの間からは、このような風景をお楽しみいただけます^^
岡田家具創造堂　岡田さんのロッキングチェアに座って！
ゆらゆら夕景をどうぞごゆっくり^^

徳島の鎌田農園さんから今週もトマト届きました！まずはカルパッチョのお供に^^

しし肉を分けてもらいにお邪魔したら、‘土を好みの柔らかさまで乾燥させる’って段階の作業をされておりました西村さん！
この土でお願いしてます小皿作られるそうですよ！
‘おお～っ！’です^^
よく見てみると、ろくろの前には南海荘って書いた寸法を測る道具がいっぱい☆
西村さんありがとうございます！器楽しみにしております～～^^
ああぁ～、しし肉もありがとうございます^^;
まずは塩漬け！
おいしく仕上がりますようにと、祈りながら^^

しし肉をいただきに西村さんちまでドライブ！
雲の隙間から太陽の光が溢れておりました　海が光ってきれい！みーちゃん、みのっちゃん、みのりん…
いろんな方からいろんな呼び方で^^

おかんの家庭菜園です^^;
害虫防護網☆張り巡らせてます！
夏場は、青虫やバッタにめちゃ食べられましたが、今このアミいるのか疑問ですが^^;
やさしいお味のルッコラそれなりに成長中☆昨日食べましたが、なかなか美味しかったので、お客様にも食べていただこうかなぁ～^^

冷蔵庫にて熟成中！
美味しくできたら、アマトリチャーナやカルボナーラ作ってみたいなぁ～^^（まかないメニューです！お客様には、やっぱり魚介系がいいですよね☆）