BLOG 淡路島の風

昨日は、月に一度の週末限定でした！
たくさんの方にお楽しみいただき、
本当にありがとうございました！
赤うにの握りや、スズキのロースト、淡路牛や、柴山さんの野菜やデザートにはビワも！
ハモのシーズンに入りましたので、パスタやカルパッチョでお楽しみ頂きました～！
ハモのカルパッチョには、骨切りして皮を引いてます！美味しいよ～～^^
次回は、９月２８日となりました！
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

柴山さんに頂いてます！
やさしくつぼみの中に湿らせたキッチンペーパーを入れて、
形がつぶれないように！
など、すごく手間をかけていただいてます！
本当にありがとうございます！
そんな花付きのズッキーニをシンプルにロースト！
最近やっぱりおいしいスズキのローストと共に！
柴山さんのタイムの香りで^^

レッドムーンにシャドークイーン！
馬鈴薯の仲間だそうですが、色とりどりのじゃがいもが、
美味しく楽しいお肉の付け合せ！
ローストして、リコッタチーズを乗せて盛り付けました！珍しい赤くて長いトロペアロッサルンガは、小さ目を丸ままローストして半割りに！
甘い野菜たちと淡路牛！
明日は、月イチ週末限定です^^明日もがんばります～☆

柴山さんの野菜‘さや大根’です！
見た目は、豆っぽいですが、味はしっかり大根！
面白いです^^
生でも大丈夫だそうですが、さっと湯に通して、カルパッチョの野菜へ！

とてもかわいくて素敵な雑誌に掲載していただきました^^
本当にありがとうございます！
今年は、ミセスに始まり、島へ、
あまから手帳、ステーションとたくさんの雑誌に掲載していただき、
本当にありがたく思っております。
今回もとても嬉く！
と言いますか、今回ちょっと違った意味でとても嬉しいんです^^
なんと、
掲載していただいた１１枚もの写真、すべて３代目の撮った写真なんです^^;
‘家族で泊まりたい温泉宿’ってところで、ご紹介いただきました^^
日本全国から、かーなーり素晴らしい施設のお宿が掲載されておりますが、正直言いまして、かーなーり身に余りすぎるくらいのご案内を頂いております^^;
ちょっとプレッシャー^^;
でも志は、まさにっ！なんで、がんばりたいと思います！
おもて表紙には、
「記憶に残る。自然を感じる。」と。
これはまさに３代目のキーワード。
１冊頂きましたが、後５冊買おうと思ってます(~o~)
皆さまもよろしければぜひご覧下さいませ^^

先日完成したドライトマトのエキスでパン種を仕込んで、
今晩試作で焼きあがりました！ほおばると、サワー種特有の酸味とはちょと違った酸味が後からやってきます！
あっ、トマトだなぁ～　
って、感じです^^美味しい^^

本日２連泊の修学旅行の皆さま２泊目！
午前中に体験漁業で、ゲトられた大物のコチやグチ、メイタにアカシタ、アオアジ、アナゴ！
連日の和食に変化をと思いまして、２連泊限定^^
トマトで煮ました☆感想聞けてないのですが、みんな美味しく食べてくれたと思います～～^^

朝食後の９時から１２時まで。
たっぷりと３時間
みのりちゃんと初めてのデートは、
丸山の対岸、鳴門は北泊漁港へ^^
渋いでしょ　潮の香りが心地よかったですよ^^
（みのりちゃん、せんべいかじってます^^）
奥様ほんとに久々に！
なじみの美容院へ～
そんなつかの間の初デート☆でした^^
楽しかった～
グッと距離が縮まった感じです^^

アスパラ！
穂先の軟らかい方と、根っこのほうの少し硬い方！
切り分けて仕込んでいるときに、ちょうどこっちゃんがそれを見て、
「これはどうするの？」
って、穂先の方を見て聞いてきました^^
「こっちは、柔らかいからお客様に使うんよ！」
って、言うと、
「んじゃ、こっちは？」って。
「あっ、こっちはまた違う感じで使うんよ～。」と、
あやふやな回答をしたのが、ちょっと前のこと。
その回答でもある一つの方法を昨日の夕食にて、体験してもらいました^^鳥モモのソテーの付け合せとして、さっと炒めて敷き詰めました！
ソースは、醤油とオリーブオイルです^^
アスパラがそんなに好きじゃないこっちゃんでしたが、
美味しいと言ってたくさん食べてくれました^^
固い根っこの方も薄くスライスすればほんとに美味しくいただけますね☆
この他、鳴門でもらったトウモロコシをそのまま茹でて、そのままガブリと！
これも甘い甘いと^^
サラダは、柴山さんの無農薬野菜と徳島のフルーツトマト、
リコッタチーズと残り物のバゲットと^^;夕日が差し込む自宅にて、ゆっくり家族の食事を楽しむことができました^^
子供は、なんにでも興味を示しますね！
そんな興味にしっかりとわかりやすく教えてあげれる時間を大事に
過ごしていきたいと思います。
あっ、そうそう、昨日と言えばそうそう！
夕食の後は、お約束の大きな声でサッカー応援☆
こっちゃんも「ホンダーっ！カガワーっ！」って！（呼び捨てすみません^^;）
本田選手のPK！飛び上がってみんなで喜びました～^^日本代表の皆さん！ブラジルでもがんばってくださいね～～^^

ほんまに梅雨入りしたんかいなぁ～？
と、
嫁とそんなこと言うてます^^幼稚園前の海がきれいで、ざぶんといきたいところですね！
今日も、とても気持ちいい風が流れてますよ～
遅ればせながら、裏山では春ゼミの声も！（裏山ミツバチはいずこへ(~o~)）
皆様、よい一日をお過ごしくださいませ～^^