BLOG 淡路島の風

あじさいがきれいな季節ですね^^
昨日は、朝いちこっちゃんと幼稚園まで☆
その後は、淡路島のお寺参りへと…まずは、洲本市の先山にそびえ立つ千光寺さんへ空気が凛と、いい時間でした。こちらは、途中ブーランジェリー・フルールさんに寄って、ベーグルやらを仕入れてランチ！
ベーグルには、ツナとリーフレタスをトッピング～！
ベーグルの表面パリッ、そして噛み応えのある生地！
美味しかったです^^
海を眺めて贅沢な時間でした^^美味しいランチの後は、潮音寺さんへ。
潮音寺さんでは、いろいろお話１時間以上ゆっくりと^^
心が豊かになる時間、本当にありがとうございました。
と、ココでタイムアップ^^;
こっちゃんのお迎え時間で引き帰し～☆
お寺参りは、また次のお休みに…
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フルールさんのベーグル美味しいです！
皆さんもぜひぜひ食べてみてくださいね！
そうそう、店名通りお花たくさん！お母様にお話ずいぶんしていただけました^^
で、そうそう、潮音寺さんでもお花のお話たくさん！
やっぱり花っていいですねぇ～。
しかし、やっぱりお二人ともお手入れ素晴らしく、
あ～、こりゃ自分には…^^;なんて思ってみたりもしてしまいました^^;
夕方お風呂上りのこっちゃんは、なんともキュートな夏バージョン☆
なんとも賑やかでよろしいですねぇ～～^^;

きらきらと輝く素晴らしいお天気でしたね！
そんなきれいな風景の中、
今日は4時からのちょっと早めの夕食緒のお客様へ！
こちらもきらきらと輝く鱧です^^
脂も十分乗ってますよ！
炭火で炙り、徳島は鎌田農園のフルーツトマトと共にお楽しみいただきました！
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明日は風景写真撮りたいと思います！
がんばります～^^

おはようございます^^今日も引き続きいいお天気の淡路島です！
昨日もハモ料理、皆さんにお楽しみいただきましたありがとうございます^^
今年もハモ料理のお造りには、写真の大きな天然車海老と赤ウニが付きます。
どうぞ、豪快にほおばってお楽しみくださいね^^
頭は、塩焼きでのちほど～お楽しみいただきます！
香ばしいところもぜひぜひ^^
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仕事あがりにお邪魔してきました^^
昨日のおめでとうございます！な、お客様のパーティーへ^^
FBI（船瀬にあるキャンプ場）にて、いつもお世話になっている美観味のメンバーも、料理を担当☆
西村さんと達也さんがPIZZAを～！
いつもながらに楽しそう、西村さん^^
なぜかさわやか達也さん^^ぴぴぴぴ？
器なのかPIZZAなのか^^;
でもこれが美味しかったのです^^ゴチソウさまでした^^こちらのブースでは、harikoyama針山姉妹のトムヤムヌードル☆
賑わっておりました^^吉村さん、本当におめでとうございます！
お天気最高でほんと良かったですねぇ～^^そんな笑顔なトムヤムヌードル☆
私もしっかりいただいて参りました^^
去年ノープランパーティーでいただいたときより、
旨味が濃厚☆パクチー全開インパクトバッチリにバージョンアップしておりました！
これまたほんとに美味しくゴチソウさまでした^^写真がないのが残念なのですが、新谷さんチョイスのチーズに金馬さんチョイスのバゲット、橘さんチョイスのワインもほんと美味しかったです！
なんとも豪華な顔ぶれに本当に素晴らしい時間を過ごさせていただきました！
でもね、なんと言っても、新婦さんに｢両親とても喜んでました！本当にありがとう～！」って、言って頂けたのが、なによりうれしい瞬間でした☆
喜んでいただけてほんとよかった～～～^^

しっとり梅雨入り、今朝のアジサイです。
庭に並ぶ‘のし瓦’が右奥に見えますが、やっぱり瓦のある風景とアジサイ　よく馴染みますねぇ～^^
日本人なら心に染み入る風景、
しっとり梅雨空、日本瓦にあじさいの花。
そして、結婚式なら伊弉諾神宮（いざなぎじんぐう）^^
３代目も６月の伊弉諾神宮で式を挙げさせていただきました。
あじさいの咲く６月に～^^昨日お泊りのお客様の中に、今日伊弉諾神宮（いざなぎじんぐう）で式を挙げられる両家の皆様が☆
そんな皆様にお楽しみいただきました丸山のおーきな伊勢海老！と、福良のハモ、赤ウニ、アコウ！
伊勢えびの赤と鱧の白で紅白お祝いです～^^
本当におめでとうございます！
末永くお幸せに。
ありがとうございました^^
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しっとりと梅雨空ですが、雨の心配はなさそうですね^^
イザナギさんの凛とした風が流れる空間にて挙式。
素晴らしい日本の風景ですね～☆

庭のアジサイもやんわりと色づき始めました。
夏のご予約もたくさんいただいておりまして、
本当にありがとうございます。
毎朝、たくさんのメール返信、頑張っております^^
（１日一回は必ず確認しておりますが、
２日しても返信が来ない場合は、本当にお手数ですがお電話にてご連絡下さいませm(__)m
携帯アドレスなどへのメールは、稀に帰ってくる場合がございます。
@nankaiso.comは、制御しなように設定してくださいねぇ～～～^^
よろしくお願いします^^）
さて、アジサイな季節到来！
梅雨入り間近？梅雨入り？な今日この頃ですが、
そうそうそう、
山下さんちで、着物のイベントやってるんでした！
すみません、忘れてた^^;
ブログみてみると、涼しげで艶やかな着物の生地と帯に帯止めなどなど！
写真をクリックで山下さんちのブログに飛びます！ぜひぜひご覧下さいね！
ちなみに期間は、１０日の日曜日までとなっております！


アジサイ　梅雨空　きものでお出かけ！
皆さんぜひぜひ^^
で、こちらは、ガラッと変わりまして、
パソナチャレンジファームの佐藤さんが育てた黄色いズッキーニ！
マルズッキもグリルして添えました^^
お肉は、イチボ☆
シンプルに美味しい！これが一番ですね^^
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昨日は、カンチルセイコちゃんと福良・丸山と漁港めぐり！
イロイロ料理頑張ってらっしゃいます！
皆さんのブログからも刺激いただき、
今日も一日頑張ります！
今日も、ハモハモ！
ハモと格闘☆それ頑張りましょ！

昨日は、朝食頑張っていざ草むしりっ☆
自宅周辺の草むしりに汗しました^^
しかし、苗字‘竹中’ですが、
竹ってめちゃくちゃ伸びるの早いし、増えるし！
ほんとにもぉ～～～！
と、一人つぶやきながら頑張りましたぁぁ^^;
で、夕食は家族でお好み焼き屋さん→ゆずるはダムでホタル鑑賞☆
めちゃくちゃーたくさんホタル飛んでましたよ！
草刈ホタルと、この季節を堪能！した一日でした^^
ありがとうございました～！
応援ありがとうございます
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こっちゃんもずいぶん慣れてきました^^
去年までは、怖がってましたが、
今年は‘きれいきれい’と、はしゃいでおりました^^
みなさんも今が旬のホタル鑑賞☆
風がない日にぜひどうぞ^^
(写真、イイのなくてすみません～～～^^;）

雨の中、頑張りました！竹を押さえる係^^;
雨！でしたので、写真は、丸山港湾で組み立てを終え、
船で幼稚園前に運ばれてきたこの一枚(~o~)
(船の後ろに見えませんがつながれておりますイカダ!)去年は、護岸工事のため出来なかった目の前の海でイカダ遊びな幼稚園児たち！
今年は、ココでしかできない幼稚園生活を存分に！
楽しんでいただきたいですねぇ～^^
あっ、ちなみにおととしのイカダ作りはこんな感じでした！→☆
はいっ！
そんなイカダ作りな朝を終え、自宅周辺の草むしり～（雨にぬれたついでにしっとり草むしり^^）で、
午後からは、お泊り学生さんの料理準備へと厨房へ！
厨房へ入るとまずは、こちらパン作りに欠かせませんレーズンエキスの確認を！
ココ最近は３日で完成です☆
このレーズンエキスから元だねを作り、天然酵母バゲットへ！
これで、またたくさんのパンが焼けます☆うれしい^^
そして、こちらは青木さんからもうれしいお届けものが！これぞ新鮮！まずは、生で試食☆
食感が一番やわらかいのが右の白いの☆
ちょとお塩つけて食べると、む～！
夏が来た！おいしー☆ヘタを切ると、あふれ出す新鮮と言う名の液体☆^^
いろんなお野菜を作り始めてらっしゃるようですチャレンジファームの皆様！
楽しみです^^ズッキーニは、早速注文させていただこうと思います！
なんかうれしいな～^^
そして、夕食頃になると雨も完全に上がり、
西の空は雲が切れ始め、日がこぼれ始めている！
雨上がりなので、空気が澄んでこれはきれいな夕景になりそうと！
お造り出し終え家族と一緒に弁天島へ！
（宿から見たときは、黄金色に輝く一面の海に包まれた弁天島！めちゃくちゃきれかったです！）少しピークは過ぎてしまいましたが、凪の水面が広がる風景、
とてもきれいな風景でした^^

しっとり夕景眺めたその後は、これまた家族で今度は山へ！
隣地区の伊加利の小川では、ちらほらホタルが出始めております☆カエルの合唱を聞きながら、ホタル鑑賞☆
いや～、今日はこれぞ淡路島！
南海荘な風景満載な一日☆
そんな充実の一日を過ごす事ができて幸せでした^^
今日お世話になりました皆さんありがとうございました～！
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と、そんな淡路島へ皆様もどうぞお越し下さいませ^^
美味しい料理と美味しい景色を^^
ぜひぜひごゆっくりとお楽しみ下さい！

と、言いながら今日の小松さんのおススメは、まさかの‘ロース’でした(~o~)
しかしながらこのロース、サシが少なく赤身がち☆
好みじゃないですか～^^
少し味見してみましたが（必ず味見はしています！当たり前ですが）、
しつこくなく、味もしっかりして美味しかったです！
淡路牛最高^^

デザートには、りんごのコンポートを添えて焼きたてガトーショコラ！
りんごは、たっぷりのレモン汁とシナモンの樹皮で！
甘さ控えめさっぱりとした味わいに仕上げております。
ジンの効いたソースがまたいい感じ☆
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明日は、朝から毎年恒例のイカダつくりです！
がんばってきます～^^

ここのところは、徳島よりヨコワを！
っも、そうですが今回の赤身はこちら…
淡路牛は、お久しぶりウチヒラ！とろっととろける脂身ではありませんが、
しっかり肉の旨みを味わっていただける部分です。
これは個人的にとても好きな味わいで、お奨めしたいんです～！
しっかりかみ締めて味わって下さいねぇ～^^
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って、更新してましたらお客様がお帰りに！
お肉、とても美味しかった！とうれしいお言葉を^^
昨日は、お食事のみのお客様と宿泊のお客様！
平日限定にハモ料理！
しっかりお楽しみいただけました！
日本代表も快勝でなによりです！
今日も引き続き頑張ります！

今年も始まりました鱧の季節到来です☆
焼き物には、今年も炭火で！
皮目９割９部の火入れです^^炭火焼のみハーブオイルのソースなど、イタリアンな要素を取り入れ
でもシンプルに素材重視で！
皆様もぜひお楽しみくださいね^^
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鱧料理には、車えびのお造りやウニなど
美味しい旬の食材もご一緒に楽しんでいただけます^^
野菜と鱧でとったあっさりのお出汁にスダチをぎゅっとな鱧なべももちろん健在です！
どうぞごゆっくりお楽しみください^^
お待ちしております～！