BLOG 淡路島の風

2008.07.04

四国は梅雨明けだそうですね!

淡路島も梅雨明け?
このきれいな海へ飛び込みた~い!そんな一日でしたね!IMG_7763.jpg
さて、そんな本日もありがたや、天然物たちです!IMG_7767.jpg昨日の風が止んでよかった!漁師さんも沖に出れて、明日の分も無事、仕入れることが出来ましたよ~!
天然物のお造りのあとは…
久しぶり!淡路牛のすき焼きです!!IMG_7764.jpg少し厚めに切ってもらってます!軟らかくて美味しいですよ~!もちろん野菜は、淡路玉葱たっぷりです!
そして、本日の夕景。IMG_7769.jpgえらいもんです。梅雨が明ける(明けてる?)とセミが鳴いてます。
そういえば、ハルセミの鳴き声は、梅雨入り後まったく聞かなかったような…。
セミでわかる‘梅雨入り’‘梅雨明け’。
明日も暑くなりそうです…!

2008.07.03

あまずっぱくて…、おすすめです!

本日もまた南風が強く…、青空や雲からは、夏の気配が感じ取られました。
もうすぐ夏ですね。
さて、そんな本日のお料理は…
丸山の鯛や平目、福良の鱧など盛り合わせ!IMG_7759.jpgそれから…
鱧の子たっぷり‘鱧なべ’です!IMG_7758.jpg本日も天然物で、ありがとうございます!感謝かんしゃ!
そして、感謝を込めて頂きました!試飲です!IMG_7760.jpg都美人さんから先日発売された‘梅の恋’!
ストレートで頂きましたよ!
あまずっぱくて、まさしく‘恋の味’!美味しいです!
アルコールが苦手な方でも大丈夫なお味ですよ!
即決!グラス、ボトルで明日より販売!
皆様からのご注文、お待ちしております!

2008.07.02

天までとどけ!

少し蒸し暑く、南風(まぜ)が強く吹く本日、竹を一本切ってきました!
IMG_7743.jpg
さーさーのは~、さーらさらー♪
って感じで、七夕さんのお飾りをしましたよ!
IMG_7749.jpgIMG_7751.jpgさくらちゃんと琴美ちゃんは、何やらお先に‘願い事’書いたみたいです!
カウンターの上に、短冊置いておきますので、
週末ご利用の皆さん、ぜひ皆さんも‘願い事’書いてみてくださいね~!
take.jpg皆さんの願い、天までとどけ!

2008.07.01

幸せのおすそわけ。

本日も梅雨らしくなく、カラッと晴れ渡りましたね!気持ちのよいお天気でした!
さて、そんな気持ちの良いお天気に、うれしいメールを先日お泊りのお客様より頂きましたよ!
先日はお世話になりました。
28日(土)に宿泊させていただいた○○です。
メニューを鱧に変えてもらったり、ケーキを買いに行って頂いたり
本当にありがとうございました。
すっごくいい旅になりました。最高の誕生日プレゼントです。
淡路のゆっくりとした雰囲気とても大好きになりました。
宿を南海荘さんに決めて本当に良かったです。
夕食もおいしくておいしくて。。
お刺身ももちろんですが、あら煮なんかの味付け
もばっちりでした。
もちろん朝食もおいしかったです!
おばちゃんもすごく感じが良くって
若旦那さんもあったかい感じでアットホームな
宿やなぁって思いました。
また絶対に泊まりに行きたいと思いますので
その時はどうぞよろしくお願いしますね。
次はカップルから夫婦になってるかな!?(なっていたいです!)
天気はイマイチでしたが、大雨になることもなく、
帰りは淡路サンセットラインで
夕日も見ることもでき良かったです。
淡路サイコー!

IMG_0912.jpgメールに添付されていました写真です。きれいな夕日ですね!
なんともほほえましく思いませんか~!
こちらのカップルは、ご宿泊前にそれぞれ相手のことを思いやって、別々にご連絡を頂きました。
その内容とは…
彼女から…
「彼氏が、鱧を食べたことがないので、何か鱧料理の追加は出来ますか?」こんな感じだったと思います!
彼氏から…
「彼女が、誕生日なのでケーキなんか用意できますか?」このような内容でした!
お二人にそれぞれ返答させていただきました!
「もちろん大丈夫ですよ~!」です!
互いを思う気持ちがひしひし伝わって、こちらまで幸せな気分になります!
お帰りになられる際、とっても幸せそうなお二人のお顔を見て、
ほんと幸せのおすそわけ頂いた感じでした!
メールの中の「次はカップルから夫婦になってるかな!?(なっていたいです!)」
には、ほんとも~、お幸せに~!って感じですよね~!
お二人を思い出しながら、キーボードを打っていても自然とほほが緩んで来ます!
ほんとこの旅がお二人にとって、良い旅になったこと、心よりうれしく思い、
いい仕事したなぁ~と、改めて感じました。
少しでも私が感じたこの幸せを、皆様に感じていただければ…、
そんな思いで綴った本日のブログでした。

(さらに…)

2008.06.30

本日の料理!

昨日とは打って変わって、北西の風が吹く爽やかな一日でしたね!
湿度が高いとどうも参ります。こんな感じが毎日だとほんと助かるのですが…。
って、いやいや、湿度の高い‘梅雨’もこの日本には、大事な役割、意味があるわけで、イヤイヤ言うてたらだめですね!鱧も‘梅雨の雨を飲んで、より美味しくなる!’って、言いますから~。
さて、そんな本日のお料理は…
畑直送‘夏のオクラ’と‘鳴門らっきょ’の酢の物。IMG_7721.jpg畑直送‘夏のきゅうり’と梅を利かせたもろみ味噌。IMG_7722.jpg畑直送‘名残アスパラガス’とチーズのササミ巻き。夏野菜の煮物を添えて。IMG_7724.jpg
って、
いや~、本日は、久々の家族の時間ってことで、奥さんの手料理でした~!
食後、夕焼けに染まる空を見ながら、4人で散歩しました。
すっかり元気になったさくらも、大はしゃぎでしたよ~!

2008.06.29

鱧なべの良いとこを、ほんの少し紹介。

今日は、ものすごい蒸し暑かったですね!
湿度120%って感じでしたよ~!
こんな蒸し暑い‘梅雨’にこそ、汗かきながら食べる‘鱧なべ’が最高ではないでしょうか!
淡路玉葱の甘味、牛蒡の滋味、さわやかな三つ葉、
そして旨味たっぷり淡路の鱧(ふわふわ)!
淡白な塩味でありながら、力強いそれぞれの味が染み出たお出汁で頂きます!
ひとくち…。
ん~、んまいっ!生きてて良かった~!最高~!
味に変化をつけたい時は、香りと酸味の酢橘を搾り入れてください!
きりっと味が引き締まり、あ~何ぼでも食べられます~!
IMG_7716.jpg仕込み中の、‘さばきたて鱧’!きれいな鱧です!「さぁ、骨切り!」って言う所ですね!
皆さんも、ぜひこの蒸し暑い‘梅雨’もしくは、その後来るであろう猛暑の‘夏’を乗り切るため、淡路の美味しい‘鱧なべ’召し上がってくださいね!お待ちしておりますよ!
本日は、忙しすぎて料理の写真撮る暇ありませんでした。すみません。
明日は、どうでしょ?お楽しみに!

2008.06.28

本日もたくさんのお客様!ありがとうございます!

朝一番、水槽を覗いてみると…
IMG_7704.jpg脱皮済みの車海老君!只今、車海老は脱皮期間中でございます!
ちょっと弱ってる奴を別のゾーンで活かしておきました。案の定、脱皮しておりましたね!今の状態は、ソフトシェルシュリンプってやつです!
さて本日は、天気予報通りすっきりしないお天気でした。
IMG_7707.jpg梅雨の雨が、田んぼにぽつぽつと…。
そんなすっきりしない日でも、南海荘では、すっきりと天然物で頑張ってます!こんな感じや…IMG_7710.jpgこんな感じで!IMG_7711.jpg
本日もやりっきった!
そんな思いで飲むのでした…IMG_7713.jpg鳴門のらっきょが、ロゼワインによく合いまして…。ほろ酔い気分でブログ更新!

2008.06.27

いいお天気でよかった!

今日も取材は続きます~!
そうです!昨日は、SAVVY取材陣の方々に、ご宿泊いただいておりました!
‘うずしお温泉’にも入っていただき、泉質の良さを実感していただきましたよ!
うずしお温泉関係者の皆さん、温泉のことも宣伝していただける事と思います!すごくいいって、喜んでもらえましたので!
取材は、昨日できなかった料理の説明と、館内の写真撮影のみでしたが、なんとか無事終了です。
当館取材の後は、G・エルムさん、寿司一作さん、カモメテラスさんなど取材されるそうです。お天気もなかなかよかったので、きれいな風景写真も撮影できた事と思います!ますます発売が楽しみになってきました!
こんなお天気でしたよ!IMG_7696.jpg
さて、そんな本日の天然物は…IMG_7700.jpg大きな天然車えび達です!はも料理の中で登場しますよ!ぷりぷりの新鮮な奴を、お造りで召し上がって下さいね!
こちらは、本日の特別プランより…IMG_7703.jpg天然物がずらりと!鯛、伊勢海老、車海老、鮑、鱧、蛸です。どれをとっても、美味しさ格別ですよ~!いい感じです!
明日からは、天気も下り坂のようですが、お越しになられる皆様、どうぞ安全運転でお越しくださいね~!お待ちしております!

2008.06.26

SAVVYの取材がありました~!

本日は、久しぶりの取材!
今回は、超有名雑誌‘SAVVY’様でございます!
淡路島特集だそうで、SAVVY掲載常連の‘G・エルム(淡路のこだわりアイス)’さんにご紹介頂き当館が取材される事となりました!
エルムの堀さん!ほんまありがとうございます!
私もエルムさんに負けないよう、厳選素材で挑みましたよ!いい感じで料理は仕上がったと思います。
IMG_7686.jpg出番を待つこだわりの器たち。
発売は、7月下旬だそうですよ!皆さんもよろしければ買ってみて下さいね!
さて、どんな風に掲載されるのでしょうか!私も楽しみです!(とか言いながら、掲載されなかったらごめんなさい。その時は、ちょっと慰めて下さいね。お願いします!)

2008.06.25

今日という日は、今日しかない!

気温はさほど高くありませんでしたが、少し動けば汗ばむ蒸し暑い日でしたね。
さくらの熱も大した事はないと、念のため3人で鳴門の実家へ帰っていた嫁から連絡があり、ほっと一安心。そんな気持ちで撮りました。庭の朝顔。IMG_7654.jpgの、蔓(つる)。
チェックアウトのお客様をお見送りし、その後館内の照明器具の清掃をしながら、ふと思いました。
「今晩はお休み…。子供達は鳴門…。さくらの調子も悪くない…。
ん…。これは、行くしかない!今しかない!外食へいざ~!」
っと、いう訳で、夕方までにきっちり掃除を終え、友達の瓦人さんを誘って、いざ徳島へ~!刺激を求めて~!
IMG_7674.jpgほんとは‘夏見’さんへ行きたかったのですが、行くと決まったのが、当日の夕方だったのでさすがに無理だと思い、夏見さんの女将さんが書くブログの中で知った‘ピッツェリア スガッチー’さんへ行ってきました~!
夏見さんと同じく徳島にあるんですが、予約を取るのが難しいお店で有名!
でも、日ごろの行いが良かったのか、8時30分までとの制限付きで、何とか席を確保!ラッキー♪
IMG_7671.jpgお店の駐車場は、車でいっぱい!第2駐車場も満車状態でした!すご~い!
さて、店内に入ると薪の香りがぷ~んと!ピザ窯とお客さんの熱気で圧倒されそうになるほどの、雰囲気!こんな感じ久しぶり~!テンションは自然と上がりました!
そんな興奮状態で、オーダーした本日のお料理です!
IMG_7657.jpgIMG_7658.jpgIMG_7659.jpgIMG_7661.jpgIMG_7663.jpgIMG_7665.jpgIMG_7666.jpgIMG_7667.jpgボリューム満点!新鮮な素材を使っているのが分る料理に大満足でした!特に食べたかった‘薪窯で焼いたpizza!’は、最高!香ばしく焼きあがった生地(表面のパリッとした食感、中のもっちりとした食感)が、たまらなく美味しい!今思っても、また食べたい一品でした!
そんな大満足な食事の後は、本屋でこんなのを購入!IMG_7684.jpg‘ショップデザインシリーズ 和の表情’そして、‘あまから手帳’。
その和の表情の中に、見慣れた素材‘淡路瓦’が!IMG_7683.jpgこちらも徳島のお店だそうです。
瓦人さん、次はここですね。またお付き合いのほどよろしくお願いします~。
いやしかし、やっぱり定期的に外食はせねば!つくづく思いましたよ!刺激を頂き、充実した一日となりました。ありがとうございます。
さて、明日も頑張りますか~!

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