BLOG 淡路島の風

昨日は、オーストラリアから丸山に移住されたダイスケ兄さんのり姉さんのお宅へ^^
こんな丸山漁港の風景を楽しみながら、
これまた贅沢に打ち立てのお蕎麦（もちろん新蕎麦！）を頂いたんですよ～^^またまたその風景は、今晩ゆっくりと^^
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晴海ヶ丘からの夕景、最高ですね～～～^^
そう！お蕎麦の香りも最高！
お～、また食べたくなってきました^^;
そんな風景です^^
さて、美味しいものをいただいたら、
美味しいものを作りたくなりました！
本日も頑張ります～～～^^

濃い雲が広がり、
北西の風が吹きました。
その風を真正面から受けながら、
止まったように飛ぶかもめの姿を見ると、
「お～、冬へ向かってますねぇ～。。」などと（もうすぐオープン万代のばんち風言い回し^^）
そんな秋真っ只中、近所の山からは、松茸が入荷。
やりましたね！今年も地物の松茸の季節です^^
（そのものの画像はFBにアップしております^^）
このカワハギの握りとともに、お澄ましの具として、
松茸を使っております！味見しましたが、ィやっぱり違いますぅ～～～^^（若干matsunoridaさん入ってます☆VIVA!世界戦お疲れ様でした！またィゆっくりお話聞かせてくださいねぇ～～^^）
京都で食べた松茸よりおいしかった^^感動です(ToT)贔屓入ってるかな^^;いや、ほんと美味しい！
これまた平日のみのお楽しみですね^^
松茸は、季節を楽しむ代表的な代物です！
ほんの少しずつですが、料金そのままでお楽しみいただいております^^
日本人でよかった！秋味最高って感じてくださればうれしいですね^^
もちろん！
たくさん食べたい！って方は、おっしゃってくださいね！
今年は、よく採れているようです^^→（瓦人さん、いつもうらやましいなぁ～^^）
お泊りのお客様への一皿に炭火焼で…
ピントはいつものごとく、イチボへと…
あタタ^^;
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えー、ただ今4位ということで…^^;
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秋の空、近所の畑、
‘みのる’季節です^^では、tsuzuriさんの‘みのり’展へ^^まったりとKANTIRUさんのお菓子をいただきました^^
3種の中から選びます！選んだのは、
‘漆黒’
ささぎあん•丹波産黒枝豆のずんだのミニおはぎ
3代目はささぎ、嫁はずんだがお気に入りで！‘みのり’
淡路栗の渋皮煮あん、玄米もち生地
お味噌の風味がいい感じ！美味しかったです～^^
店内には、女性作家7人の作品がずらりと！
コラボな作品もたくさん！
おもしろいー！な作品も^^
そんな中、これ買わせていただきました^^
王道ですが^^;織絵さんの豆皿など…
お塩やスダチなど、ちょこっと盛るのに大活躍しそうです^^
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子供たちに、ひとつ！お土産にKANTIRUクッキーを^^
が…^^;見事に取り合い^^;
仲良く分け合いながら食べてもらう予定だったのですが^^;やっと取れた！
けどこっちゃん、それ空だ★残念っ^^;さくらうれしそう～～～～(~o~)

わっしょいわっしょいと、夜の準備をしていると、
幼馴染のカズオ君がゆずを抱えてやってきました^^奥さんが徳島出身で、近所の方に頂いたのだそう！
嬉しいですね！ありがたいですね^^
持つべきものは、やっぱり友☆ですね～^^
おおきにカズオ君！大切に使わせていただきます！
（写真はありませんが、早速鱧のお椀に使わせていただきましたよ^^）
こちらは、数少ないですよ～☆
ぱっと見、ハマチっぽいお顔ですが…青魚の王様ヒラマサさまでございます^^
和の限定でお造りでお楽しみいただきました！
ちなみに、オコゼのお造りや唐揚げに鱧のお椀ね！
そんなお料理たちは、いつもお世話になっております、大阪のbarroco新谷さんにお楽しみいただきました！
いつもありがとうございます^^
昨日は、慶野松原にてジェットスキーの全国大会があったそう！
で、ですね、なななんと！伊勢からお越しのお客様、日本二になられたそうです☆VIVA!おめでとうございます^^
来年は、ぜひ日本一に^^
そんな皆さんにお楽しみいただきました‘カマスの棒寿司’！
自家製山椒の実の佃煮をアクセントに忍ばせました～^^
さてさてこちらは、福良からお越しのお客様へ！
限定メニューです！
渡り蟹のリングイネ！青木さんのバジルをたっぷりと^^メインは、淡路牛ロースの炭火焼で^^橘さんの野菜をこれまたたっぷりと！
皆さま、本日もありがとうございました^^
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→只今朝の9時！
今日は、朝から良いお天気ですね！
絶好の‘みのり日和’！
お昼頃お邪魔してみたいと思います^^
まったりできるかなぁ～～^^
で、気になるのが世界戦のmatsunoridaさん！
只今レース真っ最中？終わってるかなぁ～！
VIVA!なブログもチェックしながら…！！

降ったりやんだり^^;
午後からは、結構強く降ったりしましたが、
午前中は、そうでもなく。
仕入れ道中には、コスモスを眺める事もできました☆南からの風に吹かれ、ふわりふわりと^^
写ってませんが、子供たちとの賑わし仕入れとなりました^^;
（一面のコスモス畑と子供たち！今度ゆっくり撮ってみたなぁ～^^）
夜にはしっかり、天然物を皆さんにお楽しみいただきましたよ！
ほんとええ顔してます^^
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→道中コスモスが揺れる季節となりましたね^^
明日は、快晴の日曜日となる予報☆
そんな日曜日は、やはり‘みのり’！ですかね^^
よい休日をお楽しみください！

南海荘名物‘ちょこっと田舎な坂のある路地’の途中になる柿の木。
ただ今その葉っぱがいい感じに色づき始めております^^前菜に飾り付けしております^^
秋ですね！実りですね！
おっと、実りといえば（強引なフリ☆^^;）、
そうです22日23日24日に、tsuzuriさんにて行われる女性作家7人による展示会‘みのり’！いつもお世話になってる皆さんの作品が盛りだくさん！
3代目は、最終日の月曜日にお邪魔しようと思っております！
楽しみですね～^^
作品のほか、KANTIRUさんの甘味も楽しめるそうです^^
皆さんもよろしければぜひ！
そんな本日も、橘さんのお野菜や、天然物の秋の魚たち、
淡路牛と平日限定にてお楽しみいただきました^^
お客様は、いつもお世話になってる丸山婦人会の皆様☆
同じ地区に住み、密接に人類みな家族！な皆様方^^
いつも何から何まで本当にありがとうございますm(__)m
こちらは最後の一皿。
デザートの焼きたてガトーショコラ・巨砲・赤ワインゼリー！ガトーショコラは、焼く温度を下げて200℃でしっとりと^^
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ただ今、けっこうな雨が降ったりやんだり。。
週末の雨。やですね。。。
でもでも！しっかり天然ものたちは、福新さんをはじめとする業者さんに確保していただいております☆
お越しいただける皆様に、しっかり雨の分までお楽しみいただきたいと思います！
頑張ります^^

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いろいろありますねぇ～^^;
経験してみると、それがわかります！
基本をしっかり！
気を引き締めて、本日も頑張ります！

昨日は、夕食を家族とゆっくり^^
その後、いつもお世話になってるケータローさんと、
11月に行なわれるイベントの打ち合わせに樂久登窯へ！今回は、バジルプリュス青木さんが、テイストの鍵を握ります^^（言ってしまった^^;）
割烹はとの吉田君、旅館若潮のケータローさんが、しっかりしてますので、
3代目は、ビールをヨバレながら(~o~)ちなみに西村さんもビールね！
青木さん、吉田君、ケータローさんはりんごジュースで！かわいいでしょ^^
しっかり打ち合わせ！！（説得力ないですか^^;）
でもほんと今回も面白く盛り上がってまいりました！
これからジョジョに詰めて行きたいと思います^^
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ほんとに今日もいいお天気！
気持ちいいです^^
これから明日へ向けてしっかり仕込み開始☆
明日？そう今晩はお休み頂いておりますm(__)m
なんと今晩は、京都遠征！
しっかり勉強してきたいと思います！
よろしくお願いします！

このように淡路牛フィレを炭火焼で楽しんでいただきました^^みなさんとてもいい笑顔^^
すっごく楽しんでいただけたようです！よかった～^^ありがとうございました！またのお越しをお待ちしております^^
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秋晴れの福良漁港にて…鰆が水揚げされておりました！
魚へんに春と書く鰆ですが、秋が深まるこれからが一年の中でも一番脂が乗って一番おいしい季節となります！
身が弱く足が速い鰆は、しっかり氷の効いた海水の中ですぐに冷やされます！
こちらは、魚の扱いには誰にも負けません納水産さんの藤原君の仕事！
素晴らしい～☆そして、きれい～☆（藤原君、一緒においしいもん食べに行きましょうぜひ！）そんな藤原君から仕入れたのではありませんが（ゴメンナサイ藤原君^^;）、
同じ福良の別所水産さんで仕入れた鰆やマルアジ、サザエに赤うにや、福新水産で仕入れた天然鯛、魚彩館さんからは、モンゴイカ、シオ（カンパチ）を！皆さんに煮アナゴを握りました！
仕上げにゆずをふっております^^こちらのお客様には、アブラメ、黒鮑、赤ウニ、シオ、鰆、鯛、モンゴイカのお造りや、シマフグの唐揚げ、天然鯛の宝楽焼にお肉も少しお出しさせていただきました！ワインと共にお楽しみいただきましたよ^^
皆さんもよろしければ、秋のきれいな景色と共にお食事お楽しみくださいね！
お待ちしております^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→おはようございます^^
只今朝の8時過ぎ！朝食後の追記でございます^^
本日も最高のお天気です☆
お昼に平日限定頑張って、夜には樂久登窯へ！
11月のイベントにまたまた参加させていただきます！
その打ち合わせです！
詳細は、また後日という事で^^
皆さまとお会いできる日を楽しみにお待ちしております！