BLOG 淡路島の風

今朝、自宅から宿への道中にみた風景です^^
島の夏休みを感じる事ができました～！
って、お客様からも言っていただいております^^
みなさまもごゆっくりと島の夏時間をお過ごしください！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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気持ちよくセミの大合唱^^;
夏ですねぇ～！
今晩もしっかり鱧料理に限定料理！
張り切ってまいりま～す^^

三つも入りませんが、スターアニスの香りを一つ^^冷製スープで限定メニューで！
お楽しみくださいね^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→いつも応援ありがとうございます！
毎日完全燃焼！！
体には気をつけて^^本日も頑張ります！

我が家の女子たちがお邪魔して来ました！
お饅頭とお茶をご馳走になったそうです^^携帯でやり取りしながら決めました！
こんな感じと…こんな感じを！焼き物や、デザート！
盛り付けるのが楽しみです^^
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おはようございます！
夏休みにも突入！
セミも本気を出してきましたね～^^;
こうでなくっちゃいけません☆
海水浴が楽しそう^^
美味しい料理と温泉と！
食後は、満天の星空を眺めて下さい^^
夏の淡路島をぜひお楽しみくださいね～～^^

うれしいお言葉や、
励みになるご意見、
たくさんいただいております！もっともっと努力が必要！
明日も頑張ります！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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写真は、何とか撮れたデザートを除く一番最後のお皿です！
淡路ビーフのイチボ。
やっぱりイチボがいいですね！
炭火でいい感じに焼きあがりました！
黄色いソースは、かぼちゃとゴルゴンゾーラ！
甘しょっぱで、コクありです！
おいしいよ～^^

無事天然ものを仕入れることができたのですが、
なんとなんと、普段入荷の少ない徳島産タイラギガイの殻つき！も仕入れることができました^^
でかいです！！殻を利用して盛り付け！
赤うに、サザエ、蛸、タイラギを活き造りの脇にそえました！良かったです！しっかり天然もので皆さんお楽しみいただけました^^
さてさて、ここで展示会のお知らせです！
淡路島出身、栃木県は益子で頑張っておられる岡本芳久さんの作陶展が、洲本市の江国寺で行われます！
期間-2011年7月23日（土）～25日（月）
時間-10：00～18：00
ブログはこちらをご覧ください→☆

益子で焼き物を始めて12年。
そろそろ淡路でも展示会を、と思っておりました。
今回いろいろな方のご協力で展示の機会を得、感謝しております。
3.11の大震災では益子も大きく揺れました。たくさんの焼き物や窯が被害を受け、元気をなくしました。
しかし今は、復興へ向け前へ進むのみです。
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→ブログやツイッターでお知り合いになりました^^
ほんとは絶対お邪魔したいのですが…残念ながら行けそうにありません(T_T)
なので、皆さんぜひご覧ください！
淡路島出身の岡本さんが作る作品です。
この機会にぜひ^^

福良漁港に丸山漁港！
鯛に平目にスズキにコチ！
漁師さん仲買さんありがとうございます！
今晩お越しのお客様、ごゆっくりお楽しみください^^
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さて！これから仕込みます！
気分上々気温も上昇！
暑くなりそうですが、皆さんもよい一日を^^

台風一過、冷たくさわやかで気持ちよい北風が吹きました^^
そんな本日、な、な、なんと、今頃の更新となってしまい、ほんと申し訳ございません^^;
たった今、唯一のお客様（地元のお客様！）の、料理を出し終え、PCに向っております^^
宿周辺では、大きな被害はありませんでしたが、
マーゴンさんの影響は、明日も続くんでしょうか(~o~)
それが心配なのです！
漁師さん、明日は漁に出れるのでしょうか～～！
何とか走り回って揃えたいと思います！
気合い気合い^^
大粒の赤ウニです^^本日も平日限定でした～！
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更新なくても応援本当にありがとうございますm(__)m
元気百倍！これからまたまた仕込み頑張ります^^

昨日は、お客様をお見送りの後、鳴門でゆっくり家族時間でした^^
鳴門は今、レンコンレンコン！きれいな蓮畑が広がっておりましたよ～！
台風の風と時間が遅く、きれいな花は撮れませんでしたが、
葉の緑にほんとに癒されました～^^
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おはようございます^^
んー、マーゴン来ますね～。。
今は、雨がよく降っております。
今晩は、キャンセルたくさんいただいておりますが、
仕入れに仕込み、しっかり頑張りたいと思います^^

お昼の合間にちょこっと行ってきましたよ^^子供たち、めちゃくちゃ楽しそうでした^^
もちろん我が子たちもいましたが、怖いんですね～^^;
しっかりリフレッシュ！
魚彩館にてアオベラ（唐揚げ用）、マルアジ（造り用）を仕入れ、
かえってしっかり仕込み！夕食へと！
きれいな夕景も見ることができました^^
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やりましたね～V
PK生で見れた～^^
澤さんの同点ゴールは、トリハダもんでしたね☆素晴らしい！
さぁ～！朝食頑張ろう～(^o^)／

またまた、炭火焼きの写真を^^肉厚1.5キロの鱧を焼いておりますが、これがまたいいかんじなんですよ！
一番肝心なのは、骨切りはしっかり丁寧に！
これ怠ると食べれません^^;
あとは皮目のみパリッと備長炭に任せるのみ☆
軽く淡路島の藻塩で下味、
焼き上がりには、アルドイノフルクトゥス（EXVオリーブオイル）と、
橘さんのフェンネルで！
美味しく焼き上がりました^^昨日も西村さんのいろんな器で皆さんにお楽しみいただきました^^
ちなみに、只今イベント中のＣＨＡＲ* の皆さんにも楽しんでいただきました！
ＣＨＡＲ* さんイベントは、こちら！
塩麹を使ったワークショップが行なわれるそうです！
面白そう！でも行けないのは残念(T_T)
そして、我が丸山漁港‘魚彩館’隣にて毎年恒例朝市が行なわれております！
今まさに^^
そして、魚彩館は、１６周年記念で全品１割引き！
１１：３０と１３：００の２部で、鯛めし蛸めしの振る舞いも！！
魚のつかみ取りも出来るみたいですよ～～^^
お時間ありましたら、ぜひぜひ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→新しくなったＣＨＡＲ*さんち！
新しい看板も早く見たい！！
塩麹もまた教えて欲しいなぁ～^^
チラッとお聞きしたのですが、麹の力、すごそうです！
私も麹の使い手にならなくては！！
気になる～～～(~o~)行きたい～！
そこはガマンで、今晩のお客様の用意をしっかりと！
今から、鱧準備してゆきます^^