BLOG 淡路島の風

2008.07.26

夏の魚のお造りを厚めに…!

本日も、夏日和!IMG_8360.jpg暑かったですね~!
海水浴海水浴!きれいな海へ飛び込みた~い!
そんな気持ちを抑え、本日も頑張りましたよ~!
鱧料理のお客様、
地魚活き造りのお客様、
伊勢えび鮑が付く特別料理のお客様~!
皆さん楽しんでいただけたでしょうか~!
…?
あれ?本日も写真なしなんです~。
しかも、夕景も~。
ごめんなさい。
今日の夕景も、きれいそうでしたよ~!
厨房より少し見える、オレンジ色の空が物語ってました!
ぜひ実際見て、感動してくださいね!
さてさて、これでは終われませんので、
そんな本日、お造りの脇を固めた夏の鱸2.5キロ、
洗いで召し上がっていただきましたよ~!IMG_8361.jpgしっかりとした歯ごたえを楽しんでいただくよう、
少し厚めに切っております!
間違いなく、美味しいですよ!
こちらもぜひ実際に楽しんで下さいね~!

2008.07.25

お疲れ様です~。

ありがたいこと。忙しい一日で。
そんななかのこんな風景です。
風の流れる田んぼの緑。IMG_8340.jpg
料理の合間に撮った光と影。IMG_8342.jpg
その料理の艶。IMG_8350.jpg
そして、吸い込まれるような青い空。IMG_8354.jpg
きれいな夏の日でした。
追記:今晩(7月26日)、慶野松原花火大会が行われます!
ご宿泊のお客様は、ぜひ!
(って、お知らせするのが遅くなってしまいました…すみません^^;)

2008.07.24

お陰さまでございます。

みなさ~ん、SAVVY見ていただけました~?
結構大きく出てたでしょ~!
こんな小さな宿が、大きく取り上げられるのも、
ご縁があったからだと思います。
ご紹介していただきました、G・エルムの堀さん、
ほんとありがとうございました。
皆様の期待に沿えるような仕事を
頑張ってしていきたいと思います!
よろしくお願いします。
さて、そんなSAVVY発売2日目、朝の仕入れには、
いきなり車えびが入荷なしということで、
代わりに急遽仕入れた徳島の伊勢えび達!IMG_8330.jpg天然物は、いつどうなるか分かりません。車えびよりも高くつきますが、それはそれです。
仕入先の魚屋さんにも「兄ちゃん綱渡りやなぁ~!養殖つこたら~。」ってよく言われますが、「養殖では、意味ないねん~!」っていつも言ってます。
まぁ、そんな事言う魚屋さんも、いつもきっちり活きの良い天然物揃えてくれてますけど!
ほんと感謝です。
そんな業者さんのお陰で、
本日も鱧料理や天然鯛の料理を皆様に楽しんでいただけましたよ~!
(本日は、忙しすぎてまたまた料理写真なしです。すみません。)
でも~、
お料理出し終え、ほっと一息、空を見ると…IMG_8333.jpg今日もきれいな夕景が、丸山港に広がっておりました。
ほんときれいな景色です。
みなさ~ん、活きの良い天然物の料理と、うずしお温泉、夕景で、
日ごろの疲れを癒してみませんか~。のんびりしてくださ~い!
お待ちしておりますよ~。

2008.07.23

本日定休日にて…。

本日のチェックアウト。お客様のお見送り。
ご夫婦で…
「豪華な海の幸、ご馳走様。」
バイクでお越しの若者男子3人組…
「腕が日焼けで痛いっす~!」
ご夫婦で…
「昨日のウニは、やっぱり違うねぇ~!」
皆さんそれぞれいい笑顔でお帰りになられました。
ありがとうございました!
またお越しくださいね~!
そんな本日は、定休日。
目に留まった暑い夏をカメラに収めました!
どうぞ!
先日のお客様に褒めていただいた、うちの屋根瓦。夏の日差しをきれいに乱反射です。
友達の瓦屋大栄窯業さんの‘かわら美人’です。IMG_8279.jpg客室の窓にとまる‘夏’IMG_8280.jpg庭にはまさしく‘夏のヌケガラ’IMG_8308.jpg小さめの‘夏’IMG_8316.jpg大きめの‘夏’IMG_8320.jpgん?セミばっかり?
セミは夏の代名詞ですからね~!
そして夏の夕暮れ…IMG_8323.jpg3階ベランダより…IMG_8326.jpg南風が吹き、気持ちよく撮影しました。

(さらに…)

2008.07.22

キラキラの眼差しは、うれしい気持ちにさせます!

今朝お帰りのお客様の中に、晴海ヶ丘で、
土地を購入されたご夫婦が、いらっしゃいまして…
キラキラした目で、今後の事を話されるんです!
「まだ土地だけなんですがねぇ~!」なんて、
もうほんと、楽しそうで楽しそうで!
最後には、こちらまで新しい生活が始まるかのような錯覚に陥るほど、
聞き入ってしまいましたよ!
全く私には関係ないお話だったんですが、
なんだかすごくうれしい気持ちになり、
ウキウキしておりました~!
夢や希望に満ち溢れていると、
ものすごく生き生きとするもんですね!
お二人ともすごく美しかったです!
よ~し!私も負けんようキラキラした目で、頑張りますか~!
はいっ!それでは、いつものように、
いや、いつもよりキラキラした目で撮った本日の写真です!
SAVVY風IMG_8269.jpg
今日は、エビとかエビとか!
まず、イセエビー!IMG_8257.jpgお次はこの方…IMG_8262.jpgん?この方ですね!クルマエビ!IMG_8263.jpgそして、炙った鱧と赤ウニの握り!SAVVYにも出てるよ!IMG_8274.jpgこちらは、淡路の瑞健トマトの後を引き継いだ鳴門の美味しいトマト!IMG_8277.jpg最後は、本日の夕景。雲がはってました。残念。IMG_8267.jpg今日も鱧料理やら、伊勢えびやらの天然物たちで、満たされました~!
ありがとうございます!
さて、明日は朝食のみです!頑張ります!

2008.07.21

要チェックです!

連日の夏日和!
連日たくさんのお客様に、
ご利用いただいております。
本当にありがとうございます。
昨日は、あまりの忙しさに、
ブログの更新は断念!…残念(すみません!)
ちなみに昨日予定していた写真は、こちら。
とにかく暑い夏空と太陽!IMG_8228.jpg
正直昨日の夕食は、追われまくりました。
反省です。
でも、今朝の帰り際に「次は、3月頃来ます~。」
なんてお言葉も頂き、
‘あ~、ありがたすぎる。もっと頑張らなあかん!’
ほんとそう思いました。
料理の出し方、作り方、もう一度よく考えてみたいと思います。
さて、本日は料理の写真も無事撮れたので、
ご覧下さい!
海の日は、毎年漁師さんもお休みで、
魚が揃いにくい日でもありますが、
そんな中でも南海荘では、活きの良い天然物満載です!IMG_8236.jpg
んん?満載?
あ~、そういえば、
めでたくSAVVYに掲載していただけました~!(強引、ほとんど頭回ってません!汗)savvy.jpgP77要チェック!ぜひ見て下さい!
(よかったらご購入下さいね~!)
え~っと、23日発売だったと思います!
結構載せて頂いてるので、ちょっとうれしかったですよ~!
さてー、気合入れて頑張りますかー!

2008.07.19

暑い夏には、旬の野菜!

大きな空。
月夜を見上げる。
波の音を聞きながら…
防波堤にねっころがって。IMG_8215.jpg
ねっころがってみたいなぁ~。っと、思いながら撮りました!
今日も暑かったですね!
さて~本日の写真は、八百屋さんで仕入れたこれも淡路産!IMG_8200.jpgステーキの付け合せにと、購入!
花付きズッキーニとゴーヤです!
淡路の農家さんも色んな野菜育ててますね!
うれしい限りです!
八百屋の奥さんも…
「旬のもん食べとったら、ええよ~!(ガハハハーッ!)」←かなりでかい笑い声(汗)
ここの八百屋の奥さん声、デカイんですよ~!
多分初対面の方は引くと思います!
笑い声なんか、100メートル先の家の中まで聞こえそうな…(100メートルは、言いすぎ…、いやほんとに聞こえます!)
まぁ、そんないつも元気いっぱいの奥さんが言うんやから、
やっぱり旬のもんはええんですね~!
そう!旬のもんと言えば、毎度のこちらも!IMG_8204.jpg一般的な旬は‘春’の天然鯛ですが、今もいいですよ~!
本日は、その他大勢も盛り合わせ豪華お造りとなっております!
天然のすっきりとした良いとこ、
本日もたくさんのお客様に味わっていただきました!
皆さんも、八百屋の奥さんに負けんよう、
毎日旬のもの食べて、でっかい声で笑いましょう!
暑さも吹き飛ぶくらいおっきな声で!
(よけい暑いかな?笑)

2008.07.18

夏の香り。

毎度軽トラックでの仕入れの途中、
一旦停止で止まった瞬間、
ふわっと甘~い‘夏の香り’が通り過ぎました~。
周りを見渡すと、民家の庭にイチジクの実が…。
まだまだ真っ青ですが、甘~い夏の香りを、
あたり一面漂わせておりましたよ~。
エコ活動で、エアコン無し!
窓開けててよかった☆
(ちょっと暑いけど…)
さて、そんな本日は、丸山海水浴場の様子から…IMG_8186.jpgレトロな感じが非常に良くて…いつまでもきれいな海岸であって下さい!IMG_8187.jpg
そして、きれいな海の恵み…IMG_8191.jpgその上、陸からも…IMG_8188.jpg淡路の瑞健は、ほぼ終了にて、こちらは鳴門市場から郵送にて…IMG_8194.jpg鳴門のお母さんが仕入れてます!
ありがとう!
そして、本日は曇り空で…IMG_8193.jpg本日もたくさんのお客様。ありがとうございます。

2008.07.17

幸せの2重奏!

本日も、思いっきり‘夏’でしたね!
こんな暑い日でも、仕入れの為走らせる愛車の軽トラでは、
エアコンをつけません!(と言うか、付いてません!)
ちょっとしたエコ活動と言い聞かせ、毎日頑張っておりますよ~!
そんな暑さにも負けず、本日も極上の天然物です!IMG_8159.jpg
脇を固める‘トツカアジ’も大きくなってまいりましたよ~!
こちらいつもは、前菜盛り合わせの中の一品ですが、
本日は、位が上がりました!
小さな珍味皿より、楽久登窯の平皿へ~!IMG_81671.jpgそうです!毎度お馴染み淡路牛の一品です!
いや、淡路赤玉葱の一品ですね!
さわやかな赤玉葱の甘味と、淡路牛の旨味が、
重なって、美味しいの2重奏です~!(笑)
そんな本日の夕景は、19時過ぎ、どんより曇り空で…
IMG_8172.jpgと、思いきや…19時30分IMG_8183.jpg少し焼けてました。
風も止んできて、いい感じ!明日も頑張りましょう!

2008.07.16

仕込み仕込み!

本日は、水曜日で定休日ですが、週末に向け、
仕入れ&仕込みでございます!
明日からは、たくさんのお客様にご利用いただきます。
ほんとにありがたい事です。
そんな皆さんに喜んでいただけるよう、仕入れました!
鳴門海峡で釣れた‘1本釣り天然真鯛’です!どっさり!IMG_8148.jpg宝楽焼用です!
鳴門海峡で取れた天然物の、
ふわふわ焼き立てをどうぞ楽しんでくださいね~!
その他、朝食用のトツカアジの開きなど、
頑張って仕込みましたよ~!
一段落すれば、外はもう夕焼け空で。IMG_8153.jpgさ~て、明日から頑張りましょう~!
あっ、そうそう、昨日丸山海水浴場の休憩所や飛び込み台設置されましたよ!
今週末ご利用のお客様、どうぞご利用くださいね!

(さらに…)

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