BLOG 淡路島の風

2008.06.23

同級生の娘は同級生!

昨日の夕方より吹きだした北西の風が、蒸し暑さを少し和らげてくれましたね。
そんな本日は、幼なじみの漁師‘シゲキ’のとこへ、ちょっくら寄って来ました!シゲキんちは、皆さんお馴染みの‘ちりめん’や‘いかなご’を獲る漁師さんです!
ほら、今日もこんな感じで獲れたて茹でたての‘ちりめん’を、天日干ししておりましたよ~!IMG_7570.jpg干しているのは、これまた同級生の‘タケちゃん’です!タケちゃん、頑張ってるね~!
ちゃっかり後で、シゲキんちのおばちゃんから、この獲れ立て茹でたての‘ちりめん’をおかずにと1パックいただきました~!皆さんありがとう!帰ってさっそく熱々ご飯にのっけて頂きましたよ!
醤油とスダチを少し垂らし~…!もう、止まりません!マジで美味いです!
ちりめんて、ほんと美味しい魚です!
宿の朝食で、大根おろしに乗っかってるのが、シゲキの獲ってきた‘ちりめん’!皆さんもぜひ、シゲキの獲ってきた‘ちりめん’召し上がってくださいね~!
おまけ!IMG_7583.jpgシゲキとシゲキの娘ミユちゃんと琴美と。なんと、2人の誕生日は、2週間違うだけ!おやじたちと一緒で同級生です!ミユちゃん、琴美のことたのんまっせ~!
そんな本日は鱧料理!IMG_7611.jpg器は、樂久土窯。すっかりこの器に定着の‘はも落し’!
終盤には、お気に入りのトマト!IMG_7615.jpg器は、もちろん樂久土窯!トマトもメネギもお塩も器もすべて淡路産!(あっ、オリーブオイルは、イタリア産だ…(汗)。)
そんな本日の夕景…
IMG_7612.jpg雲が流れてきれいですね。明日もよいお天気かな…。

2008.06.21

夏至ですが…

「今日は夏至かぁ。いっちょ‘夏至の夕景’いっとく!」
そんな思いもむなしく、夕方、外は大雨でした…。あら~。
まっ、晴れててもカメラ持つ余裕なしだったんですが…(汗)!
そう!本日大忙し!
お昼には、中学からずっと一緒にサッカーやってた‘みっちゃん家族’にご利用いただきました!
みっちゃん!どうもありがとう!今度は、一緒に飲みたいね~!
そのみっちゃん家族にお出ししましたお料理も、あまりの忙しさに写真なしなんです。すみません!
でも、夕方一瞬の隙を突いて収める事ができました!本日のお造りです!
どうぞ!IMG_7531.jpg本日は、釣りの天然真鯛に、トツカアジ、青ベラ、サザエに蛸!サザエは福良産ですが、後はすべて丸山産!宿の目の前の海は、良い魚が獲れます!ありがたいですねぇ~!
‘天然鳴門鯛活き造りと宝楽焼プラン’より
その他、鱧プラン、淡路牛プランとバラエティーに飛んだ本日のご予約!なかなかの忙しさでした~!
ようやくすべての料理を出し終え、片付けに入るとふと目に付いた、気になるこいつの残り!IMG_7532.jpgあと3分の1です。こいつをまとった淡路島のトマトサラダは、最高ですよ!そのうえ器は、楽久登窯なんですから!密かに超お気に入りの一品です!
そんなお気に入りの一品、ぜひ味わって下さいね!
淡路島にお越し下さい。お待ちしております!
さて~、一年で一番短い夜が刻一刻と過ぎ去って行きます!早いとこ寝ますね。お休みなさい。(実は、22日の1時過ぎなんです。)
あっ、みなさん良い休日を。

2008.06.20

本日の天然物たち!

今日も梅雨らしく、蒸し暑かったですね~(汗汗)。
そんな本日も、南淡路市内中、仕入れで駆けずり回りました~!魚が少ないで~す!
でもなんとか明日の分は、確保できましたよ~!ほっと一安心です!
さて、そんな希少価値ある本日の天然物の数々…どうぞ!IMG_7518.jpg丸山で獲れた美味しいアナゴ!天ぷらから前菜の煮穴子として調理法変更です!てんぷら用よりもでっかい奴を軟らかく煮ます。
こちらは、丸山で獲れた蛸です。IMG_7520.jpgさっと湯引きにしております。ものすごく甘いですよ!
そして、丸山で獲れたトツカアジです。IMG_7521.jpg丸山でも釣れ出してるようです!脂がのって美味しいよ~!新鮮なので、歯ごたえもあり「こんなアジ食べたの初めて~!」っておっしゃって頂く事も度々ございます!
ほら、お醤油に浮かぶアジの脂!IMG_7524.jpg個人的にですが、お刺身は薄口醤油で食べるのが好きなんです。醤油は、もちろん淡路島のセンザン醤油!
本日のお造りメインは…
IMG_7526.jpgこんなところにかた~いのが付いてる、1,3キロ肉厚の‘イシガレイ’です!
IMG_7527.jpgイシガレイも、今まだいい感じです!きれいな脂がのってます!これまた、歯ごたえあり美味しいですよ~!
こんな感じで本日も、新鮮天然物たちを楽しんでいただく事ができました!
良かった~!漁師さん、魚屋さんに感謝です!
さーて!明日もまたまた頑張りま~す!

2008.06.19

天然うなぎで不快指数ゼロ!

早朝、小雨が降り、強い南風の吹く中、無事今年最後の体験漁業が行われました!
ひとこと…ほんと良かった~!です。
昨日は、先生方がお泊りになられておりまして、帰り、校長先生をはじめ、十分満足して頂けたご様子でお帰りになられました。本当にありがとうございました。またのお越しをお待ちしております!
さて、今日は梅雨らしく、湿度80%以上が続く蒸し暑い一日となりましたね。
そんな不快指数高めな日、コイツを喰らいます!
IMG_7470.jpgなんとすばらしい700gもある‘うなぎ’です!しかも、天然!淡路島は、福良でとれた奴です!今晩は、お客様がいらっしゃらないので、親父の好きな‘うなぎ’を喰らう事に!(父の日に何も出来なかったで、天然物で奮発!)
「よ~し、喰らうぞ~!」
とりあえず、開き、串に刺し準備しておきます。
さてさて本日は、ちょいと忙しく、うなぎの準備が出来た後、いつもコメントいただく‘若潮’のケータローさんを誘い、樂久登窯さんへ器を見に行ってきました!以前購入した器の買い足しです!
IMG_7497.jpgIMG_7494.jpg真剣な表情で、器に見入るケータローさん!お茶碗とお湯呑みを購入されておりましたね~!
あっ、そうそうケータローさん、さくらの面倒見てもらってありがとう!お陰で、じっくり見ることが出来ましたよ~!(さくらも来てたのでした…汗)
IMG_7499.jpgいつもありがとうございます。樂久登窯の西村さんです!西村さんは、今月末より大阪市の茶屋町で個展を開かれます。大阪の皆さん、ぜひご覧になって下さいね。淡路島の土を用いて焼かれた器は、優しい表情をしております。手にとってみてください。良い感じですよ~!
さて、お目当ての器を何点か購入し、気分よく帰ってきたら、すかさず炭をいこします。ジュ~ッ!
IMG_7509.jpg何度も何度もひっくり返し、焼いていきます。タレを付けては焼き、ひっくり返し…そして…いい塩梅に焼けましたよ~!味は、もちろん絶品!肉厚で、香ばしいコイツをほおばると…、ジュワ~っと広がるうなぎの旨み!脂乗ってます!さすが天然物、全くいやな味がしません!たまらずビール~!って感じでした~!
すっかり天然物のうなぎで、パワーアップした後に見た、きれいな景色。IMG_7515.jpg日中の蒸し暑さは、どこへ…。少し冷たいくらいの風が、山から吹いておりました。
不快指数‘0’。明日も頑張るぞ!

2008.06.18

修学旅行最終日です。

修学旅行最終日は、あいにくのお天気。
体験漁業は、明日の早朝から行われますが、お天気が心配です。
4月下旬より始まりました今年の修学旅行ですが、
愛知県を始め、岐阜県や石川県、本日は東京都よりお越しいただいております。本当にありがたいことですね。
この修学旅行のすべてを差配される‘いづみ丸’さんには、ほんと感謝です。(おっちゃんいつもおおきに~!今年もほんとお疲れ様でした~!)
さて、明日からは、一般のお客様のみのご利用でございます。
このガソリン高騰の中、わざわざ淡路島へお越しいただける皆さまに、
「来て良かったな~」と言っていただけるよう、一生懸命頑張らせていただきます。
天然物の優しい味をお腹いっぱい満喫して、明日への活力として下さいね!
お待ちしておりますよ~!
IMG_7461.jpg飾りに使う笹の葉。きれいでしょ。
こちらは、鱸ポイント!IMG_7468.jpgほんとは、お月さんを撮りたかったのですが、雲隠れされたので、宿から見える釣り場の夜景をご紹介!

2008.06.17

今年もあと2校。

まさしく‘初夏’を思わす本日、沖縄では早くも梅雨明けだそうですね。
IMG_7430.jpg淡路島名物、たまねぎ小屋。屋根は本格いぶし瓦です!畑では玉葱の収穫が終わり、田植えへと。
そんな本日は、今年もあと2校となりました‘修学旅行生’の皆さんにご利用いただいております。あと2校、ちょっとさみし~。IMG_7433.jpg本日の収穫は、青ベラが目立ちます!みんな大好き天ぷらにて、皆さんのお腹へと!(青ベラ一口、おすそ分けいただきました!大きな声では、言えませんがね!あまりにも美味しそうだったので…!お味は、めちゃくちゃ美味しかった~!ふんわりとした身質が、たまりません!!くれぐれも大きな声では、言えませんが…。)
さて(笑)、修学旅行生の皆さんは、食事が早くあっという間に食べてしまいます!夕食をお出しした後、恒例の木場海岸へ…。IMG_7434.jpgベンチに座ってのんびりと…。暑くもなく寒くもなく、いつまでも眺めてられますよ。
そして、薄曇りの中ほぼ満月のお月さんを眺めます…。IMG_7447.jpg今日の青ベラ、ほんまに美味しかった~。

2008.06.15

記念日なんですね…。

ずっと晴れが続くはずないですよねぇ~。梅雨なんですから。
思いっきり天気予報信じきってました。13日のブログに一週間も晴れが続くなんて、書いたのに…。皆さんすみませんでした~。(晴れって聞くと、なんかうれしくなってしまって…!)
さて、そんな本日は、記念日にて家族でお食事!IMG_7334.jpg弱火でじっくり…
焼き上げます!IMG_7335.jpg淡路牛のローストビーフ~!
‘ラムシン’っていうモモの部分のお肉です。一頭からは、わずかしか取れない希少な部位になります。フィレに次ぐやわらかさなんですよ~!
ゆっくり表面を焼きいれ、ホイルに包んで、ガス台のそばなど温かい所でじっくり休まします。
そうして出来上がり、じゃ~ん!IMG_7338.jpgきれいに焼き上がりました~!美味しそ~!
付け合せは…IMG_7341.jpg夏野菜のごった煮、カポナータ(ラタトゥイユ)です!玉葱、なすび、ピーマン、トマト!冷蔵庫の余り物の野菜で作りました!(記念日なのにね…笑)
さて、ワインで乾杯です!IMG_7343.jpg本日は、父の日でもありますが、結婚記念日なんです!6年目に突入です~!

2008.06.14

土曜日は、シンプルブログ!

IMG_7307.jpg‘なんば’(とうもろこしの呼び名です。)
今が旬のなんばです!めちゃーくちゃー甘いです!今日は、淡路牛のステーキに添えさせていただきましたよ!
さて、本日も晴れ!昨日と比べると少し蒸し暑かったですかね!
夕方には、雲も広がり連日のきれいな夕景とは、いきませんでした~。
と、いうわけでそんなすっきりしない日には、すっきり天然物を…
IMG_7322.jpg本日の特別メニューです。溢れんばかりに盛り付けました~!
それから、こちらIMG_7312.jpgロースもしくは、ヒレを選べるようになりました!
さぁ、あなたならどっち?

2008.06.13

もうすぐ夏かな?海水浴場のご紹介です!

本日は、梅雨とは思えないほどの‘からっ’とした、素晴らしく気持ちの良いお天気でしたね!
あまりにも気持ちが良かったので、仕入れの帰りに寄って見ました!伊毘港の海水浴場です!
IMG_7283.jpg鳴門大橋が一望、きれいな海水浴場です!
ここは、宿から車で10分弱のところで、小さなお子様連れのお客様には、特にお勧めしております!
いくつかお勧めポイントがございまして…
・整備された施設があること!
更衣室 温水シャワー 水洗トイレ 車椅子の方もご利用いただける様にバリアフリーのスロープもあります。
・軽食ですが食事の取れる海の家があること。
・風がある日でも、大丈夫!波除となる一文字が沖にあること。
IMG_7291.jpg
・海水浴に飽きたら、すぐ隣の磯で磯遊びが出来ること!
IMG_7285.jpgもっと潮は引きますよ。十分磯遊びできます!
駐車場は、有料ですがお値打ちあるでしょ!
もちろん、当館がある丸山にも自然のままの海水浴場があります!
IMG_7293.jpg整備された海水浴場が多い中、めずらしい自然のままの海水浴場です!もちろん海の家などはありませんが、シャワーや更衣室はございますよ!駐車場は無料です!(ここ重要ですね!)
水はどちらもきれいですよ~!のんびり海水浴をお楽しみ下さい!
そんな本日も、2つの海水浴場に負けないほどのきれいな天然物!
IMG_7299.jpg
そして、本日の夕景は3階のベランダより。
IMG_7306.jpg
ほんと梅雨らしくない快晴の一日でした!
この先一週間も、良いお天気が続くようです!
ぜひ、この機会にきれいな夕景&美味しい天然物を楽しみに淡路島へ遊びにお越しください!お待ちしております!

2008.06.12

日の入り。

本日も修学旅行生の皆さんに、ご利用いただいております。
すばらしいお天気に恵まれ、体験漁業も楽しんでいただけた様子です!
お天気がよくて、ほんと良かったね~!
さて、そんな本日の夕景の素晴らしかった事。素晴らしかった事!
最近ずっと、曇り空が続いてたのでうれしかったな~!
夕食後です。卵を買いに近所のお店へ行く途中、すばらしい夕景に出会えました。
久しぶりなので、ちょっと多めにご紹介させていただきますね!
では、どうぞ。
IMG_7232.jpg
木場海岸‘緑の道しるべ’より。19:03.
IMG_7240.jpg
IMG_7244.jpg
19:15.
IMG_7256.jpg
IMG_7265.jpg
19:24.
IMG_7270.jpg
のんびりお酒でも飲みながら、眺めてみたいものですね~。
明日も良いお天気。暑くなりそうですね。

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