BLOG 淡路島の風

おはようございます！
今日も相変わらず良いお天気です！
海水浴、楽しめそうですねぇ～^^
さて、昨日のお造り！
丸山産の天然鯛！久々この角度からのショットです^^え～顔してますね～！脇には、福良産釣りの鰆・サザエ、丸山産タコの湯引きを！
鰆がいい感じになってきました！
これから秋にかけて、お造りや朝食の焼き物に大活躍の魚です！
ちなみに鯛も脂が乗ってきてます！余分な脂がお腹周りに付いて来ました！（鯛の話です^^;）
昨日は、夕景も！
どっぷり日が暮れた後でしたが、いい色合いです。でー、
タイトルの新しい看板です！
県道25号線に立つ看板ですが、‘こちらから路地を歩いて宿までお越しください’の目印となっております！
シンプルでしょ^^いい感じです！
看板に対して、文字の大きさがあまりにも小さいので、
看板屋さんからは、「これ～、あんまり看板の役目果たしてないで～～^^;」って、何回も言われましたが…
これでいいんです～～(~o~)
と、言いつつ…
どうでしょかね^^
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いつも応援ありがとうございます^^

こんばんは～^^;
今日は何とか…と言った感じです。。
深夜にこっそり更新といたします～^^
今日は、活き造りと宝楽焼のプランがほとんどでしたが、
島風のお客様がおまかせという事で、出来る限りのお料理を…
鯛と昆布〆の平目、小ぶりの車えびに赤うに、あわび！お造りの後は、天ぷら鱧なべ握りと続き、
淡路牛です！付け合せは、ローストした玉ねぎ（ティアースイート！ではなく^^;、友達が作った無農薬たまねぎ！です！）、炙りの万願寺ミニトマト！全部淡路島産ですよ～！
明日もがんばります！
応援よろしくお願いします^^
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玄関入って真正面のタイルがいい感じです！
これは、32、3年前からずっと変わらずロビーを飾ってきたタイルですが、
改装し周りがシンプルになったことで、非常に活きてきたように思います！今日は、料理の写真撮れず…追われました。。反省です。。
明日はスムーズに！
がんばります！
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おはようございます！
昨日は思ったよりも天気の回復が早く、仕入れへの道中では、すでに青空も！
お泊りのお客様も無事海水浴を楽しまれたようです^^良かった！
お料理ももちろん楽しんでいただきます！
前菜に酢〆の‘ウオゼ’を握りで！
ウオゼは、もう少し大きくなってきたら、朝食の焼き魚にも登場します！お造りは、丸山の天然物を中心に！しっかり楽しんでいただきました！
こちらのお客様は、連泊で今晩は、鱧料理と淡路牛すき焼きのコースを楽しんでいただきます！
さてここからは、樂久登窯の土瓶です！
取っ手も付いてかなりシブイ仕上がりです！湯飲みもかっこいい！黒淡路がなんともなんとも^^島風4名さまお泊りの際に登場です！
お楽しみに～～^^
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夏空が帰ってきました！今日も暑い熱い夏の一日が始まります！

おはようございます^^
今日は、しっかり雨と風。。
ん～、海水浴はちょっと厳しいかなぁ～。。
3代目も昨日は、お昼前からお休みを頂き家族サービスへ！
以前より連れて行ってあげたかった徳島県上勝の川遊び^^
（虹色の種さんのブログで見て知ったキャンプ場です！）
なんですが、お天気が…^^;
お目当ての川遊びは断念(~o~)
徳島市内へ帰り、お買い物デーとなりました^^;
上勝での収穫は、涼しい風に吹かれながら、
ヒグラシの声が聞けたのと、
彩り添えられた美味しい蒸しパンに出会えたこと！
です^^
お天気が悪くても、臨機応変に楽しめる方ってすごいなぁ～と思います！
うちはまだまだです^^;
もうちょっと、上勝で遊びたかったなぁ～～(~o~)
この後、雨がザァーーーーーーーっ！
撤収でした^^;
今日お越しいただけるお客様へも、
お天気が悪い分お料理でしっかりお楽しみいただかないと！
がんばります！
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おはようございます！
今朝は何やら、今までとはちと違う感じの空模様。
一日曇りで明日は雨の予報です。ちょっと一服と言った感じでしょうかねぇ～^^
昨日の仕入れの道中、いつもの山道で一枚！
さて、昨日のことですが、
サル！
やっぱり気になって、電話したのが‘福良漁業共同組合’さま～！
やっぱりさすがです！
っと言うか、対応がすごくいいんですよ～！感動しました^^
最初は、やっぱりわからなかったのですが、
地元の漁師さんをはじめ、県漁連までにも聞きまわってくれたようで、
はじめの電話から数時間後、「お待たせしました～^^」みたいな感じで、
連絡が入ったんです！
（ほんとすんません組合の皆様～！お付き合いくださってありがとうございますm(__)m）
さて、感動の瞬間！サルウニとはなぜサルなのか～～^^
って、やっぱり見た目だそうです^^;
殻の見た目が、サルのお尻に似ている！とか、
身の色がサルのお尻に似ている！とか…^^
馬糞（ばふん）よりかは、ましですが、やっぱりお尻とかなんですよね～^^;
名前から受ける印象は大きいもの！
その点‘赤ウニ’なんか、シンプルで美味しそうに感じますね！
ちなみにこのサルウニ、サルと呼ばれているのは福良だけ！
同じくウニ漁の盛んな由良では、‘シロガゼ’と呼ばれているそうです！（ウニのことをガゼって言いますもんね～！)
面白いですね！
ん～、シロガゼもいいですが、やはり福良贔屓にサルウニとこれからは呼んでいくようにしたいと思います！
何はともあれ、福良漁業協同組合の皆さんに感謝です！ありがとうございました！
あ～、すっきり^^
そんな感じで最近良くご注文をいただいている‘淡路ビーフ’です！
ブログでは久々ですね！淡路産の夏野菜とともに楽しんでいただきました～！夕景もこんな感じで！夕風が気持ちいい～！で、このお造！
なんとなんと‘ティアースイート’の秦さんご家族に楽しんでいただいたお造りなんです～～！
もちろんサルウニ付き^^秦さんにお食事に来ていただきました～！うれし～～！
初めてお会いできました！感動です！
じかに作る大変さなんかをお聞きすることもできましたし、
同時に‘ティアースイート’を仕入れることもできました！
ひぇ～(~o~)
声がシブい秦さん、どうもありがとうございました～！
これからもどうぞよろしくお願いします！いろんな方に感謝の一日！
今日もそんな一日になるのでしょうか！
そう願ってがんばります^^
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おはようございます！
今日は朝食後の更新となりました～！
昨日は、仕事終わりから樂久登窯へ！
深夜2時過ぎまでイベントの打ち合わせでした！
次回打ち合わせでは、いよいよ実際料理を作っていきます！
皆さんの足を引っ張らないよう、気張りたいと思います！！！
さて、昨日のバフンウニ！
なんでサルなんですか？って、魚屋さんに聞いてみたところ…
「わからなれぇ～～～～～^^！」
だそうです！
ひぇ～(~o~)
またいろんな人に聞いてみたいと思います^^;
あとも一つ！
あま～い玉葱‘ティアースイート’！
お電話で聞いてみたところ、
畑の現状はすでに収穫は終了してまして、
畑でかじる夢はまた来年(^^)
でも、少し分けてもらえるみたいなので、
料理にどんどん使わせていただきたいと思います！
写真は、サルではなく、昨日の赤うに！
徳島産の大粒です^^そしてついさっき、先日幼稚園前で取ったイソモン（巻貝）を、放流する琴美です^^今日もいいお天気です！
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おはようございます^^
今日も少し早起き！
空は、うす曇ですが…、んー、今日も暑そう(~o~)
さて、今日の一枚目は、お昼の淡路ビーフより！
内モモの‘お肉’って味の所！下には焼き野菜を敷き詰めて^^こちらは、午後の仕入れ前、
ひと雨来そうで来ない雲に覆われて！そろそろ夕立ほしい感じです^^;そんな夕食には、海水浴を楽しまれたお客様をはじめ、
家族旅行の皆様へ！
最近は、淡路のバフンウニにハマッテマス^^このバフンウニ、魚屋さんではなぜか‘サル’と呼ばれています！なぜサルなんでしょうか！
今日聞いてみますね^^
そして、夕食後の一枚。ん～、キレイです^^
さて月曜日！
鱧に淡路牛、本日もがんばりますよ～！
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あつ～い夏の日！
家の庭で水遊び中の娘たち！
この目力です！(目にピントが合ってないのがミソ^^;）キリッとしてますね～^^
お父さんも同じような目力で、キリッとがんばりましたよ～(~o~)本日は、一組のお客様以外みんな鱧料理を！
そして皆さんがリピーター！中には、3代目が生まれる前からお越しいただいてる常連さんも！
みなさんお帰りなさい^^
そんな感じで料理がんばりました！
さぁ、明日もがんばりますよ～！
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これが新しくできたDM！デザインは平松くん、写真は3代目です^^
宿の入り口すぐのところ、岡田さんの下駄箱の上に置いてあります！
良かったらぜひ手にとって見てくださいね^^
そしてこちらは、夏バージョン、山下さんのテーブルセンター！
素材は麻です^^夏にピッタリ！いい感じなんですよ～！そしてお料理は、丸山天然鯛を中心に、福良のサザエ、丸山のタコ、徳島のシラサエビ、福良のバフンウニ！今夜は、活き造りに宝楽焼が多かったですよ～！
唯一のハモ料理は、島風のお客様でした^^
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今日は、夜の更新！窓の網戸には、セミがとまってます^^