BLOG 淡路島の風

今朝の風は、今までとは少し違う感じ。庭の萩に蕾が^^
季節は秋へと…
でもでも～、まだまだ日中は暑いですね！
今日は、久々の平日限定です^^
頑張ります！
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お待たせいたしました！
9月に入れば本格始動します！
皆さんのご予約お待ちしております！(相変わらず平日限定ですが…^^;）
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おはようございます！
今日は朝食後の更新となりました^^;
(遅くなりました～～^^;）
昨日も暑い一日でしたが…
自宅前のニラ、花ひらきそうです^^秋近しですね！そんな昨日は、お昼の休み時間に家族でお出かけ！
マイクロバスを転がし(笑)、いざイベント会場へ！そうです！
昨日は、いつもお世話になってる真野シェフのお料理を楽しみに、
行ってきました‘ノマド村’!←詳しくは、リンク先をm(__)m彫刻家の方とのコラボ！
去年の日の出亭もそうでしたね！お昼は、昔懐かしい給食ランチ！
(夜は、パスタにパエリア！ワインとともに～！だったそうです！ほんとは、夜に行きたかった～～^^;あっ、西村さんが更新してる！）土壁がいい感じ！その向こう頑張る真野さん^^家族で過ごす美味しいひと時でした！
真野さん、スタッフの皆さん、どうもありがとうございました！
そんな夜にご宿泊のお客様は、真野さんの元同僚、そう料理人さんでした！
私達と同じく、お昼に真野さんの料理を楽しんで南海荘!みたいな^^
そうです！マイクロバスで向ったのは、お客様を迎えに行く為なのでした～^^あっ、そうそう！
昨日のお客様は、宿泊券のご利用で！
真野さんからのプレゼント旅行なのでした^^
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宿泊券は、2名様ご利用券で1泊2食付‘25,500円’です。
お世話になったあの方へ、ゆったりと島じかんのプレゼント！
いかがですか～～^^
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若干、かすむ風景ですが…
本日も暑くて熱かったですね～～^^
朝から親戚のおばちゃんからの電話で、
「おっさん鯛釣ってきとんね～～！使う～～？」
「使うーーーっ！」^^
いつもお世話になっております‘よしまさおっさん’が、
美しい鯛を釣り上げてきてくれました～～！真ん中のシブイ船がおっさんの船！
船には、鯛のほかトツカアジやマルアジがたくさん！
トツカは刺身、マルアジは塩焼きに！
感謝をこめて‘ありがとうよしまさおっさん！’な、充実仕入れは10時過ぎお客様のお見送り後に！
その後しっかりと仕込んで、お昼過ぎには、再び仕入れ！今度はお肉！
その道中話題の‘こめ粉ロール’を！
さて、どこで食べれるでしょうか～^^ヒント…では無く、答えは、樂なカフェ☆^^器ももちろんいい感じ！
お姉さんの手作りなんですよ^^皆さんもぜひ！！
さて、よしまさおっさんが釣り上げた1.1㌔天然鯛はこんなに美しく！
トツカもさらっと２匹付けです^^
そして、勢いさえ感じられる荒煮へと！丸山の太刀魚もいい感じに握りで楽しんでいただきました^^目の前の海で獲れた、素晴らしい天然物を料理できるうれしさ、ありがたさ！
なんとも贅沢な気持ちです。
今日のお客様に伝わったかなぁ～^^
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福良産の足赤エビ（もちろん天然物！）は、宝楽焼用で仕入れますが、
中に‘とび（とびぬけて大きい！）’がいてまして^^;
そんな‘とび’は、お子様ランチのエビフライへと変身したりします！
もしくは、平日限定のパスタなんかにも…！
約100グラム！おっきいよ～～(~o~)
本日は4名のお子様達に召し上がっていただきました！
ちなみにお子様ランチは、女将…っと言いますか、おかんのお手製です^^
おばあちゃんの味って感じですね^^
これがね～、なかなか美味しいんですよ！
私もたまにあまり物をいただきますが、いけます！いけるんです！これが^^
全国のお子様達、ぜひ食べてみてね^^待ってま～す！ヤクルトも付いてるよ～～^^
（ちなみにとびが無い場合は、60～70㌘のエビとなります^^）
で、大人の皆様には本日もこんな感じで^^
こちらのお肉をご注文いただいたお客様は、
まず、お造りに天然鯛の活き造り！
そして、鱧の天ぷら、
鱧鍋と続きまして、
こちらの淡路牛フィレのミニステーキ（１００㌘！）で〆！たくさん楽しんでいただきました！
お好みメニュー承ります！ご予約の際にご希望をおっしゃってくださいね！
お待ちしております！
さて、ここからは、ちとおまけです^^
娘達が夏祭りに出かけたらしく、テーブルの上にピンス焼きが！皆さんご存知ですかこのピンス焼き！
何気に徳島の出店を見て初めて知ったのですが、
島外では、ピンス焼きではなく‘ベビーカステラ’なんですね！
なんでピンス焼きなのかは不明ですが、
この半熟焼き加減も独特らしいです！淡路島にお越しの際に、もし祭りと遭遇した場合、ぜひ買って食べてみてくださいね！
癖になるようですよ！（嫁いわく！ちなみに３代目はほんの少しチンして火を通します☆）
matsunoridaさんちで知った彼女にはまってます^^
↓

いい感じです^^
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本日もまだまだっ！
熱い熱い一日が始まります！
気合で頑張ります！今朝の自宅前より。
センニンソウが咲き誇ってます☆
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おはようございます！
まだまだ暑い日が続いておりますが、
現時点では、さやさやと涼しい風が流れております。
現時点ではですが^^;
そんな本日、あの方の個展が始まりますね！
いかなくっちゃ！そらみどうさんへ！みなさんもぜひ～^^
さてさて！昨日ですが、‘いついろ’の山下さんと、
テーブルセンターなどの秋バージョンについて打ち合わせがありました！
島風の間や、フロントで大活躍中の作品ですが、
次なる季節に向けて、しっかり打ち合わせです！
山下さんのお人柄同様、フワッとした図面^^
秋らしい彩りでデザインされておりました！3代目が注文をつけることはほとんどなく、
「どっちにしますか？」の問いに、「こっち！」ってな感じで、
打ち合わせは、スム～ズに終了～～^^
10月から登場となります！
皆さんお楽しみに～～☆
さてさてさて～こちらは、そんな秋いろ暖色系とリンクするキレイな徳島の赤うにです！
が、こちらの赤ウには9月はじめで終了となります！
‘赤ウニが食べたい！’って、お客様～お急ぎください～^^車えびは、丸山港でそろうようになってきました！こんなにツヤツヤのやつです^^ハモ料理が終わる9月もこちらの車えびは、引き続きよく獲れます！
ぜひ食べたいっ！って方は、‘お造りに車えびも付けて！’って、ご予約の際におっしゃってくださいね！
ご予約お待ちしております^^
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‘残暑が厳しい（汗）’ばかり言っててはいけないと思いまして、
秋を感じられる何かを探しながらの仕入れ道中…
ほんまですか～～(~o~)いつもの山道に落ちてました！
まさしく‘秋’！を連想させる‘栗’です^^
が…^^;
なんぼなんでも、ちと早すぎませんかねぇ～（汗）
何で今落ちてるの？と、考えてみたり…
ん～暑い^^;
ここはスル～～です^^;
さて気を取り直しこちらを。
いつもとなんら変わらぬ鱧の落としですが、
こちらのほうがよっぽど涼しげです^^
福良のトツカは、塩をし、酢で洗ってます！そんな本日の夕景は、真っ青の空が印象的でした！明日は、どんな秋が待っているのでしょうか！
お楽しみに^^
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おはようございます^^
今日も雲ひとつ無く、
そして、風も無く～～^^;
遠くでは、セミがシャンシャンいいながら鳴いております^^;
まさに本日も‘残暑お見舞い申し上げます’な一日となりそうですねぇ～！
写真は、昨日の16時過ぎ。
無風。
きらめくブルーの瀬戸内海で漁をする風景です。
暑い！
ですが、キレイ！
テンポ良くかごをポンポン投げ込んでました。
何が獲れるんでしょうかね～^^
大漁だとうれしいですね！
まだまだ暑い夏は続きますが、確実に秋へと季節は向かっております！
夏の終盤から秋へと…
もっとたくさんの美しい風景を皆様にご覧いただけるよう、
カメラをぶら下げ歩いていきたいと思います^^
おまけ
お盆前から鳴門でお世話になってた子供達が帰ってきました^^鳴門のじいちゃんばあちゃんご近所の皆様～、いつもありがとうございます^^
にぎやかな2人がいなくなり、‘ほっ’とされてることと思います^^;
どうぞ、ゆ～っくりと、残りの夏をお楽しみくださいね～～^^
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お月さんを遠くに従え、凛と咲き誇るテッポウユリ。今日も暑かったですね^^;青々と広がる隣町の田んぼの風景。稲の花が、一面に咲いてました。
こうべをたれる稲穂かな…そんな季節がもうすぐやってきます。夕日。
太陽の沈む位置が、だいぶ南寄りに。
今、ちょうど弁天島との間に沈んでおります。美しいですね～^^
今日は、ベランダより。
ベランダには、ゆっくり座っていただけるように、
テーブルセットを用意しております。
この風景を眺めながら、夕食なんて最高でしょうね～(~o~)本日もぽちっとお願いします！
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朝、
自宅を出てすぐの路地に咲く‘ねこじゃらし’の緑宿へ向う途中、素川商店さんの‘ふうせんかずら’うす緑(無断撮影^^）そして、宿の菜園…では無くプランターになる‘バジル’の緑（窮屈そうでしょ^^;）窮屈繋がりで^^;
昨日のお造りは、ハモ料理から…
福良のハモに伊勢エビ・アワビ、徳島の赤ウニと丸山のトツカアジ！8月15日、料理を出し終えた頃、
見上げた夜空には、ふっくらとした三日月が…
今年のお盆もたくさんのお客様にご利用いただきました。
本当にありがとうございますm(__)m
また来年…
ん～、来年まで待てないですね！
秋～冬～春と、違った季節にもぜひお越し下さいね^^
お待ちしておりますm(__)m
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