BLOG 淡路島の風

薫陶の郷で行われています‘第5回収穫祭’へ行ってきました！
と、言いますか、写真を撮ってきました^^;
11月3日まで行われています！
なんとか時間を見つけて、もう一度ゆっくり見たい！
そう思いましたよ！
皆さんは、淡路島の里山で、
ゆっ～～～～くり流れる時間を
楽しんでくださいね^^
素晴らしい作品たちと出会えますから！
そして本日も美しい夕景と、
淡路島の食材に感謝なのでした。
隣町‘伊加利’の淡路牛と丸山産1.3キロの伊勢えび。
旅館4位です！応援よろしくお願いします！
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昨日は、今年最後の修学旅行で一日中マイクロバスの運転手！
丸山漁港での漁業体験→
淡路島牧場での昼食（淡路牛＋体験漁業でとった魚のバーベキュー）→
宿泊先のウェスティンホテル淡路
久々マイクロバスでの淡路縦断は、ちとお疲れでしたが、
生徒さんたちの笑顔に元気を頂きましたよ～^^
写真は、帰る途中‘国道28号線’からの夕景です。
さて今日もいいお天気のようですね！
淡路島では、薫陶の郷にて収穫祭のイベントも行われます！
皆さん、10月最後の週末を、
是非淡路島でお楽しみくださいね！
お待ちしております！
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朝食には30㌢はある、大きな丸アジを焼きました！
脂がものすごくのって、ジュージューと音を立てながら、
焼けて行きます！この音も実はご馳走なんですよね～！
焼きながら、音と香りでご飯食べれます^^;
さて、そんなご飯は、もちろん淡路島で育った淡路米！
当館の淡路米は、お手伝いさんのFさん一家が丹精込めて育てた‘キヌヒカリ’です！
朝食後、精米してきましたよ！
これがキヌヒカリの玄米です！
↓美しく精米されました！
アジの塩焼きと炊きたて淡路米！
またまた朝からご飯3杯ですね～(~o~)
イベントのお知らせです！　　　　　　　　　　　　　　　薫陶の郷〜収穫祭〜

薫陶の郷にて創作グループ十色による、陶器、家具の展示即売会が行われます！
日時/10月31日（土）～11月3日（火）　午前10時～午後5時まで
場所/薫陶の郷　南あわじ市倭文土井1541
今年のテーマは『お客様を迎える器』だそうですよ～！
期間中淡路島へお越しの皆さま～、ぜひ行ってみてくださいね！
ちなみに去年は、こんな感じでした！→☆と☆
ぜひぜひ^^
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宿から歩いて数分、丸山港湾では小アジやイワシが釣れております！
そこでお造りに釣りたて小アジを食べていただこうと、
夕食前、時間を作っていざ～！
子供達も一緒になって何とか釣れた人数分^^;
美しいお造りを添えることが出来ました！
お陰さまでお客様にも喜んでいただきましたよ～(^o^)丿
少しご予算控えめプランのお造りより^^
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昨日は、北西の風がビュービュー吹きましたが、
今日は、風も止み、海も凪いでおります！
仕入れも順調に進みそう！
そんなすっきり気分の朝から皆様にお知らせです！
11月より、恒例のとらふぐプラン始まりますよ！
天然物
・宿泊プラン１泊２食付…２名様２２，０５０円（税込み）、３名様～２１，０００円（税込み）
・日帰りプラン…１２，６００円～（税込み、時価、うずしお温泉入浴付き）
養殖物（３年物）
・宿泊プラン１泊２食付…２名様１６，８００円（税込み）、３名様～１５，７５０円（税込み）
・日帰りプラン…８，４００円～（税込み、うずしお温泉入浴付き）
てっさ、てっちり、から揚げ、焼き物、和え物、煮凝り、雑炊、
その他、前菜盛り合わせ、小鉢、季節のお造り、果物が付きます！
また、お問い合わせくださいね！
お待ちしておりますm(__)m
写真は、去年のものを引っ張り出してきました！
美味しいですよ～^^

季節の美味しいものをぜひ！
お昼よりヒラマツグミさんとの打ち合わせです！
今日も張り切ってまいりましょう！
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いつも応援ありがとうござます！

3年前から始まった年に一度の家族旅行（京都の兄、大阪の姉も参加です）！
今年は、祖谷渓谷へ！
早いかなと思ってた紅葉も楽しめました！
（今年は、例年より10日ほど早いそうです。）
雨にも降られましたが、しっとりとした風景もよく、
カメラ好きにとっては、絶好のお天気だったかも！
（家族旅行→はしゃぐ子供達→ゆっくり撮れませんでしたが^^;）
なにはともあれ、
家族旅行とは、ほんといいもんです^^

旅行ってほんといいもんですね～！
ぜひ皆さんも良い旅をお楽しみください！
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温かいお鍋が美味しい季節となってきました。
朝食に湯豆腐を追加しましたよ～！
豆腐は、淡路島安田豆腐店さんの‘特選大豆 伊賀野とうふ’です！
昆布だし肉厚のしいたけ、菊菜と共にポン酢で召し上がっていただきます！
夕食に食べれなかった荒煮
（荒煮は、おなかの具合で朝食にお出しすることも出来ます！）
は、朝食に炊き上げアツアツを！
他には、カマスの開きなど地魚の焼き魚、出汁巻卵、ほうれん草のお浸し、
幼馴染のシゲキが獲ったちりめんじゃこと大根おろし、淡路島ののり、
いりこ出汁の味噌汁、自家製漬物に炊きたて淡路米！
朝からご飯3杯いっちゃってください！
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日曜日の90pかなりうれしいです！
ありがとうございました！^^

秋ですね！
仕入れの道中、道端に咲く野路菊をマクロレンズで…そんな本日のお料理、
久々タタキには、淡路牛クラシタロースをじっくり焼き上げました！お造りには、クロウニを少し…淡路島‘灘’産‘原木シイタケ’入荷です！肉厚香り豊か旨味◎こかぶと一緒に付け合せ。
今日は、洲本の淡路牛でした！ドーンと召し上がっていただきましたよ～！お魚お肉にお野菜と、
ほんとに淡路島は豊かな島です！
皆さんも是非お楽しみください！
お待ちしておりますm(__)m
さて、日曜日です！
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きれいな釣りのサワラ（2キロ）、
そして、いかついワタリガニ（800グラム）。
どちらも丸山漁港で水揚げされた新鮮素材です。
今回は、宝楽焼きにて楽しんでいただきましたよ！

今日は早めにぽちっとです^^;
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さて、もう一昨日のことになってしまいましたが、
夜、徳島の日本料理夏見さんへ行ってきました。
幼馴染みの料理人や瓦師、
高校時分の同級生は、和菓子職人を経て今はホテルマン！
こんな面子で頂いた、素晴らしいお料理をご紹介させていただきます。
まずは、お突き出しに‘イチジクの揚げだし’。
温かいものがありがたい季節です。体が自然と喜んでました。
続きます。
ワタリガニのゼリー寄せ。かに味噌が美味しい～。その奥のグラスに、フォアグラの自家製テリーヌと柿、胡麻のソースで。海老しんじょ。松茸・ゆずの香り。
いつも思いますが、お出汁が…。何でこんなに美味しいんでしょうか^^;お造りです。
ツバス・焼なすトンブリ和え。
その奥、ウマズラハギの肝和え。続きます。
ちょこっと小ぶりの片口に。いくらご飯。あじの棒寿司、伊達焼。もちろんお酒も進みます。
夏見さんお気に入りの作家さんぐいのみで。どーんと信楽の大皿で。
車えびの天ぷら、かますの焼いたん、銀杏、栗。阿波牛頬肉の煮込み、アボカド・春菊。鰹のヅケに番茶をそそぎます。最後、きな粉アイス最中。だるまさんがなんかメデタイですね！フルーツ（みかん、葡萄だったと…すみません）ゼリー。
最後には、いつもの如く店主夏見さん交えて、
ありがたいお話。ワインを頂きながら。もう、お料理の事は何もいえません！
私が書くと薄っぺらになってしまうので、
是非皆さん行って召し上がってください！
いつも書きますが、女将さん、スタッフの方が作られる空気、空間、
ご主人のお料理が、また来ようと思わせてくれます。
－日本料理　夏見－
〒771-0137　
徳島県徳島市川内町平石若宮189‐8
TEL:088‐665‐7815(要予約)
営業時間：午後12時～14時/午後18時～22時　　
定休日：不定休
夏見さん、女将さん、スタッフの皆さん
本当にいつも心のこもったお料理やサービスに感動しっぱなしです。
ありがとうございます。
最後、夏見さんとの貴重なお話は、
僕らの中では、デザートの次に出てくる、
日本料理夏見の締めとなっております^^
聞けば聞くほど、深い味わいです。（お椀のお出汁のようです^^）
夏見さん、おそ～くまでほんとありがとうございました！

丸山若布のメカブ、タケノコ芋の唐揚げ、丸山産シロキスの南蛮漬け骨せんべい
に始まり…自家製淡路島牛乳プリンまで…
平日限定ですが、こんな感じのお食事もやっております！
お問い合わせくださいね～^^
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