BLOG 淡路島の風

ほんすこしだけ、
クリスマス。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

なんなんでしょうか！
こんな急に寒くならなくてもいいのに！ね。
お昼過ぎには、一瞬雪も降ったんですよ。びっくりです！
さて、そんなさむ～い日に仕入れてきました！(笑)クリスマスリースがいい感じ、G・ELMさんです！
収穫したて淡路島の柚子を使ったシャーベットはじめ、淡路島のこだわりアイス達を追加仕入れです！
こんなに寒くても、美味しいアイスは美味しくいただけます！
みなさ～ん、南海荘の美味しい天然物のあとは、
G・ELMさんのアイスで決まりです！
季節によって、種類は変りますが、常時5～7種類のアイスやシャーベットをご用意しておりますよ～！
ぜひご注文くださいね！
さて、そんな本日のお料理は…‘淡路島3年ふぐのてっさ’です。
淡路島、吹上で栽培されております‘メネギ’と共にどうぞ。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

昨日までのポカポカ日和より一転、冬らしくなってきましたね。
夕方、冬の山桜に見るお月さんです。さて本日は、残念ながら、お詫びしなければいけないことがございまして。
先日ちらっとお知らせさせていただきました‘かにふぐWalker’。
無事掲載していただけたのですが、2点ほど誤った内容が掲載されております。
淡路島では、当館を含む4軒が掲載されております。(他は大きなホテルばかり！）まずは、お支払い方法ですが、カード払いが可能になっておりますが、当館では、現金のみでお願いしております。申し訳ございません。
もう1点は、源泉かけ流しではないんです。。
カードが使えて、源泉かけ流しの宿。理想なんですがねぇ。。今のところ、カード会社に支払う手数料をお客様に還元！（天然物ばかり使ってますので、その辺は察していただければ！）
源泉かけ流し！これは非常に難しい！でも泉質は、最高なんです！
（露天風呂は、可能性ありです！ちっちゃなね…いつの日か！）
改めて、
訂正させていただきます。
・カード払いは、出来ません。
・源泉かけ流しでは、ございません。
申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。
本日仕込みの、‘淡路3年ふぐの煮こごり’。
一味を忍ばせてあります。前菜にて、食欲増進、刺激的に！です。。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

たまには朝からこんなのもいいもんです。
鳴門のお店→mother’s
有機栽培豆使用のコーヒーに、こだわりのライ麦パン・クロワッサン・五穀入りパン。
朝から、
ふむふむ…ちょっと気持ちが贅沢。おいしい。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

１２月に入って、いいお天気が続きますね。
鳴門大毛島の大根葉です。朝日に輝いておりました。
大下島の大根は、とにかく甘く（切りたてのあふれ出す水分の甘いこと！）て
やわらかいのが特徴です。
お造りや酢の物、荒煮、お漬物など
これからの季節、大活躍なのです。
Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

お味噌汁で楽しんでいただきます。
直径20㎝ちょいある大きなおわんでも、
はみ出てしまうほどの伊勢えびの頭と、
なんと言っても、濃厚なミソのが楽しめる締めの一品なのです。
味噌汁といいますから、汁なんですが、
写真を見る限りはちょっと少なそうに見えますが、
なんせ、おわんが大きいもので！これで十分なんですね～。
（伊勢えびがデカスギルって意見も…！）
季節によって味噌の種類は変わりますが、
さむ～い12月は、ほぼ白味噌ちょっと赤味噌入りでいきます。
ちょっと甘めのあったか味噌汁で、最後にほっこり～。（あら、昨日も…）
伊勢えびのお造りは、
‘豪華伊勢えび鮑付きプラン！’にてお楽しみいただけますよ。
ほぼ蓋の役目を果たしてません…。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

蕪や、大根などの冬野菜が、荒煮に添えられます。
田舎料理で、ほっこりして下さいね～。
早いもので、今年もあと一月（ひとつき）です。
一日一日を大切に、充実した時間を過ごせるよう頑張ります。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

朝から冷たい風が吹いた本日も、素晴らしい景色や素材に恵まれ、
お客様にも無事、天然素材を楽しんでいただく事ができました。
良かった！感謝ですね～。
昨日、一昨日の後光のお陰かな～。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

午前中は、こんなに海も穏やかで、良いお天気でした～！
のっぺら～っとした海ですが、沖の方にワカメの養殖のセットが見えます。地元丸山から瓦で有名な隣町‘津井’に向かう途中、滝がある高台からの景色です。
晴天も束の間、夕方には、雲も出て風が吹きだし～、
本日の夕景は、
偶然にも昨日とよく似た景色が広がっておりましたよ～。こちらは、鳴門大橋方面です！何やら寒そうな景色になってます。。
そんな移り気なお天気にも負けず、
本日も無事この鳴門海峡の下を泳ぎまわってた天然鯛を、
皆様に楽しんでいただく事が出来ましたよ！
こちらは、天然ヒラメと抱き合わせて盛り付けです！手前バランの上に乗ってるのがヒラメの身です！もう一台の盛り合わせには、逆に盛り付けてあります。まだ数は上がってないヒラメですが、今日のヒラメはものすごくモッチリ美味しいヒラメでしたよ！
そろそろお造りメインはヒラメが良さそうですね～！
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

ん～、本日は、やっぱり漁師さんが沖に出れないほどの風が吹きましたね～。すごすぎるでしょ。木場海岸の近くです。
でも夕方には、こんな景色を見る事ができましたよ！明日はいいお天気になりそうです！クリック→☆
そして、昨日しっかり確保したお陰で、
本日も丸山の一本釣り天然鯛！
天然鯛を楽しんだ後は、
淡路牛のしゃぶしゃぶでご満悦！自家製のごまだれとポン酢、2種で楽しんでいただきましたよ～！
このお肉、間違いありません！！
波Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4
その他Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO