BLOG 淡路島の風

たいら君ありがとう！

昨日はたくさんのご予約ありがとうございましたm(__)m
満室の日も週末を中心にいただいております。

鱧真っ盛りな8月ですが、皆さんお目当てはふぐ料理です^^
ごゆっくりとお楽しみくださいね～！

器との相性でぐっと印象付けて、
食べてはるか彼方への旅へ出かける～

淡路島牛乳のジェラートに桃、
淡路島西洋野菜園さんのシナモンバジルとご一緒に^^

このシナモンバジルは毎年のように書きますが、
どこか異国を連想させる複雑な味わいで好きなんです。

いろんなジェラートに合わせますので、
ぜひ味わってくださいませ～。

今、淡路島の山道にはオレンジ色のたわわなビワがあちこちに～。
農家さんが育てた立派なビワはフレッシュで、
山のビワはソース、ジャムにしてビアンコマンジャーレに～。

ほんまにきれいな夕景！
やろな～^^;
って厨房からちら見します^^;
改装後のガラスはほぼペアガラスなので、
太陽は重なって二つです～^^;毎月のようにお越しくださる地元の常連様、
このご時世なのでほんとお久しぶりな常連様…
お越しくださいました皆さま、本当にありがとうございました^^

しばらく秋晴れ！
続きそうですねぇ～^^この頃は柿を使ってジェラートに～！

本日で今年の平日限定メニュー終了いたしました！
今年もたくさんのお客様にお楽しみいただきまして、
本当にありがとうございました！
来年もまだまだ美味しい料理を求めて、
地元丸山漁港をはじめ淡路島を中心に食材勉強頑張ります！
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

今年も柿のジェラートの季節です^^
じっくり煮込んだ完熟の柿、皮は70度でじっくり乾かしパウダーに！

仕入れさせていただいたのが10枚…^^;
お越しの皆様すべての方にとはいきませんが、
先日仕入れさせていただきましたヘスさんあかねさんの器を一つのテーブルに！ご夫婦の器に同じものを盛り付けて^^

南海荘名物、坂のある路地(~o~)
その途中に看板がありますが、そこに毎年実を付ける柿の木があります。
今年の出来は…少な目～ではございますが、そろそろ色付き始めておりました！
2連泊イタリアンのお客様に少量ジェラートを仕込んで、
半分青い（もうおわりましたか^^;）柿の葉の上は、ソテーした温かな柿、
ブランマンジェは、スターアニス・カルダモンなどスパイスをほんのり効かせて！

お客様から頂いたダイレクトなご感想が何より！
今夜も地元の食材をたくさんお楽しみいただきまーす(^o^)丿柴山さんのメロン、産直のイチジク、鳴門の梨はコンポート、ビネガーを効かせたシロップ、桃のジェラートとシナモンバジル～！