BLOG 淡路島の風

に、添えました近所の柿の葉^^干し柿、ラム酒、生クリーム、生の柿！

館内に小さなレトロなツリーがあるだけ。
南海荘のクリスマスはいつもこんな感じです^^;
でも今年のクリスマス、
デザートには、ジェラートにキラキラと^^スピカロースの奈良君にいただいた金箔です～^^
ありがとう～☆
しかしなんなんですね～、
今、毎年のように観るクリスマスの約束を聞きながら、
思いますが（あぁほんまに歌っていいですね^^）、
自分の身の回りにもたくさんの繋がるお世話になる人たちがいて、
共感して刺激いただいて切磋琢磨して本当にありがたい限りです。
今年もあと少しですが、そんな環境に感謝してしっかりがんばりたいと思います。
そして、また来年もしっかり前を向いて！
周りの皆さんに負けないよう、
周りの皆さんにたくさんのご協力を頂きながら^^
あら、なんか今年の締めのような感じになってしまいましたが、
まずは、明日の朝食～フグさばき～パンねって～
あー、早く寝ます(~o~)

この頃は、バターを使わずに、
エキストラヴァージンオイルで焼いてますチョコ^^
美味しいですよ～！ラムを利かせた出来立てバニラジェラートと共に！

美しい天然鯛を仕入れることが出来た丸山、今日は雲がきれいでしたね^^
完熟柿のソルベは本日で終了です^^

ジェラートの中には、五色産春の蜂蜜、
お皿には、丸山産秋の蜂蜜^^昨日は、釣りの綺麗なヒラメ（福良産）や、釣りの太刀魚（丸山）など！
綺麗な食材が揃うと、嬉しいです^^
昨日もたくさんの皆さん本当にありがとうございましたm(__)m

お盆明け本日もたくさんの皆さんありがとうございます^^
このごろ産直にてよく見かける美味しいイチジク！
迷わず仕入れて赤ワインと共にソルベー！
本日お越しの皆さまにお楽しみいただきました！あっ、もちろん甘さ控えめで五色産のハチミツと共に！
夏のガトーショコラは、卵白のみできりっと！
あ～空気～もっとちゃんと抜くように焼きます～～すみません^^;

おはようございます！
今日は、しっかり曇り空！
梅雨ですねぇ～～^^;
仕入れ道中の風景も、
玉ねぎ収穫風景から田植えがすんだ若いイネが広がる風景に！
お宿にお越しの際は、そんな季節ながらの風景もぜひお楽しみくださいね^^
あ～、そういえば風景写真撮ってないですね最近^^;
今日とれるかなぁ～～！
そうそう、今朝は地元の漁師さんから、
アッコとれたけどどないで～～！
の連絡いただきました！
もちろん仕入れさせていただき、ただ今南海荘の水槽です^^
今日明日のお料理にさせていただきたいと思います！
さて！本日もしっかりがんばります～^^
よろしくお願いします！
この頃は、淡路島牛乳とアーモンド、シナモンバジルのビアンコマンジャーレに、
キビ糖のジャラートと、もうすぐ終わりかなの淡路島の今のフルーツ‘ビワ’を添えて！

おはようございます^^
昨日は、ちょっと荒れ模様なお天気でしたが、
たくさんのお客様にご利用いただきまして！
本当にありがとうございました^^
今朝は、快晴雨上がりで気持ちいいです～！
何やら気温が一気に上がる模様で夏へ向かってまっしぐら！
でしょうか～～^^
朝食の合間に、裏山の巣箱あたりを眺めると、
行ったり来たりのほんと小さな影が^^
がんばってますねぇ～！
私もがんばらないといけません^^
改装のことや料理のことやあれとかこれとか！
皆様本日も良い旅を～～^^

久しぶりにティラミスを！
バニラジェラートは、苺のソースに^^
苺は甘味を加えず、リキュールを少し！

おはようございます！
今朝はあたたかです～快晴です～^^
気温上がれば一気に花々のつぼみも膨らみそう！
そんな希望に満ち溢れた一日の始まり！
本日も大切に過ごしたいと思います^^
さて！
こちらフレッシュふじおかさんにて仕入れ^^
豊原さんのイチゴ！３代目は、味の詰まった小粒をいつも選んで仕入れます！
甘味と酸味がぎゅっと詰まった季節の果実を、
蜂蜜のジェラートとご一緒にお楽しみいただいております^^ガトーショコラは、少し温めてふんわりと^^
本日もがんばります～～☆