BLOG 淡路島の風

明日から8月！ここ淡路島では、まだまだ暑い夏は続きます！
最近、車を走らせていると、
気持ちよく目に飛び込んでくるのがこんな風景です。きれいな緑に癒されます。段々が、またいいでしょ！
さて、本日も暑い夏日よりでしたが、
天然物は、今日も元気ですよ～！
お肉のお客様もいらっしゃいましたよ！お肉は、ロースorヒレで選べるようになっております！
お好みでどうぞー！
あっという間の7月でしたね～！
明日から8月ですよ～。
お盆を過ぎると、秋の気配も感じられてきます。
暑いですが、今を楽しみましょうね！
‘夏の風’もあっという間に過ぎてゆきますよ～！

昨日に引き続き、本日も不安定なお天気で…。
雨が降るのはいいんですが、降り方がすごすぎますよね。
もうちょっとやさし～く降って欲しいものでが、自然のことですもんね。
仕方ありません。
さて、そんな本日は、このブログからもリンクさせていただいております、
樂久登窯の西村さんにご利用いただきましたよ～。
本日使う器は、ほぼ樂久登窯さんのもので盛らせていただきました。
いい感じに仕上がりましたので、一部ですがご覧下さい。
どうでしょうか～！本日は鱧料理をご用意させていただきました！
少しずつですが、こだわりの器たちを増やして行き、
たくさんのお客様にも、器まで淡路産な一品を楽しんで頂きたいと、
思っております。
（夏休み中ですが、本日は貸切にさせていただいた！のではなく～、
ご予約を頂いたのは、西村さんだけでした～（涙）。まだまだ努力が足りません…。頑張ります！）

夏の雨。
ひんやりとした風が、心地よく…。

ずいぶん長いこと、雨が降ってないような…
そんなことを思いながら、仕事をしていると、
灰色の雲が空一面に…降るんでしょうか～。
って、結果は残念、すぐまた晴れ渡りました～！
さてそんな本日から、朝食の焼魚はトツカアジの開きから、
夏のこの魚に変更です！夏の魚、‘うおぜ’です！こいつは、焼いても煮ても揚げてもほんと美味しい万能な魚です。
あっ、ちなみに出汁巻き卵も温泉卵にも変更しました～！
（温泉卵のたれは、もちろん自家製かつお出汁醤油、美味しいよ！）
夜の料理と夕景は、本日もお休みです。すみません。
あっという間に、時間は過ぎて…。
本日は、鱧料理が大半を占めてましたかね～。
明日は、夕景撮れそうです！お楽しみに～！
本家のおっさんが育てた大葉をパチッと！育てたと言うよりも、勝手に生えてるらしいです。

本日も、夏日和！暑かったですね～！
海水浴海水浴！きれいな海へ飛び込みた～い！
そんな気持ちを抑え、本日も頑張りましたよ～！
鱧料理のお客様、
地魚活き造りのお客様、
伊勢えび鮑が付く特別料理のお客様～！
皆さん楽しんでいただけたでしょうか～！
…？
あれ？本日も写真なしなんです～。
しかも、夕景も～。
ごめんなさい。
今日の夕景も、きれいそうでしたよ～！
厨房より少し見える、オレンジ色の空が物語ってました！
ぜひ実際見て、感動してくださいね！
さてさて、これでは終われませんので、
そんな本日、お造りの脇を固めた夏の鱸2.5キロ、
洗いで召し上がっていただきましたよ～！しっかりとした歯ごたえを楽しんでいただくよう、
少し厚めに切っております！
間違いなく、美味しいですよ！
こちらもぜひ実際に楽しんで下さいね～！

ありがたいこと。忙しい一日で。
そんななかのこんな風景です。
風の流れる田んぼの緑。
料理の合間に撮った光と影。
その料理の艶。
そして、吸い込まれるような青い空。
きれいな夏の日でした。
追記：今晩（７月２６日）、慶野松原花火大会が行われます！
ご宿泊のお客様は、ぜひ！
（って、お知らせするのが遅くなってしまいました…すみません^^;）

みなさ～ん、SAVVY見ていただけました～？
結構大きく出てたでしょ～！
こんな小さな宿が、大きく取り上げられるのも、
ご縁があったからだと思います。
ご紹介していただきました、G・エルムの堀さん、
ほんとありがとうございました。
皆様の期待に沿えるような仕事を
頑張ってしていきたいと思います！
よろしくお願いします。
さて、そんなSAVVY発売2日目、朝の仕入れには、
いきなり車えびが入荷なしということで、
代わりに急遽仕入れた徳島の伊勢えび達！天然物は、いつどうなるか分かりません。車えびよりも高くつきますが、それはそれです。
仕入先の魚屋さんにも「兄ちゃん綱渡りやなぁ～！養殖つこたら～。」ってよく言われますが、「養殖では、意味ないねん～！」っていつも言ってます。
まぁ、そんな事言う魚屋さんも、いつもきっちり活きの良い天然物揃えてくれてますけど！
ほんと感謝です。
そんな業者さんのお陰で、
本日も鱧料理や天然鯛の料理を皆様に楽しんでいただけましたよ～！
（本日は、忙しすぎてまたまた料理写真なしです。すみません。）
でも～、
お料理出し終え、ほっと一息、空を見ると…今日もきれいな夕景が、丸山港に広がっておりました。
ほんときれいな景色です。
みなさ～ん、活きの良い天然物の料理と、うずしお温泉、夕景で、
日ごろの疲れを癒してみませんか～。のんびりしてくださ～い！
お待ちしておりますよ～。

今朝お帰りのお客様の中に、晴海ヶ丘で、
土地を購入されたご夫婦が、いらっしゃいまして…
キラキラした目で、今後の事を話されるんです！
「まだ土地だけなんですがねぇ～!」なんて、
もうほんと、楽しそうで楽しそうで！
最後には、こちらまで新しい生活が始まるかのような錯覚に陥るほど、
聞き入ってしまいましたよ！
全く私には関係ないお話だったんですが、
なんだかすごくうれしい気持ちになり、
ウキウキしておりました～！
夢や希望に満ち溢れていると、
ものすごく生き生きとするもんですね！
お二人ともすごく美しかったです！
よ～し！私も負けんようキラキラした目で、頑張りますか～！
はいっ！それでは、いつものように、
いや、いつもよりキラキラした目で撮った本日の写真です！
SAVVY風
今日は、エビとかエビとか！
まず、イセエビー！お次はこの方…ん？この方ですね！クルマエビ！そして、炙った鱧と赤ウニの握り！SAVVYにも出てるよ！こちらは、淡路の瑞健トマトの後を引き継いだ鳴門の美味しいトマト！最後は、本日の夕景。雲がはってました。残念。今日も鱧料理やら、伊勢えびやらの天然物たちで、満たされました～！
ありがとうございます！
さて、明日は朝食のみです！頑張ります！

連日の夏日和！
連日たくさんのお客様に、
ご利用いただいております。
本当にありがとうございます。
昨日は、あまりの忙しさに、
ブログの更新は断念！…残念（すみません！）
ちなみに昨日予定していた写真は、こちら。
とにかく暑い夏空と太陽！
正直昨日の夕食は、追われまくりました。
反省です。
でも、今朝の帰り際に「次は、3月頃来ます～。」
なんてお言葉も頂き、
‘あ～、ありがたすぎる。もっと頑張らなあかん！’
ほんとそう思いました。
料理の出し方、作り方、もう一度よく考えてみたいと思います。
さて、本日は料理の写真も無事撮れたので、
ご覧下さい！
海の日は、毎年漁師さんもお休みで、
魚が揃いにくい日でもありますが、
そんな中でも南海荘では、活きの良い天然物満載です！
んん？満載？
あ～、そういえば、
めでたくSAVVYに掲載していただけました～！（強引、ほとんど頭回ってません！汗）P77要チェック！ぜひ見て下さい！
（よかったらご購入下さいね～！）
え～っと、23日発売だったと思います！
結構載せて頂いてるので、ちょっとうれしかったですよ～！
さてー、気合入れて頑張りますかー！

大きな空。
月夜を見上げる。
波の音を聞きながら…
防波堤にねっころがって。
ねっころがってみたいなぁ～。っと、思いながら撮りました！
今日も暑かったですね！
さて～本日の写真は、八百屋さんで仕入れたこれも淡路産！ステーキの付け合せにと、購入！
花付きズッキーニとゴーヤです！
淡路の農家さんも色んな野菜育ててますね！
うれしい限りです！
八百屋の奥さんも…
「旬のもん食べとったら、ええよ～！（ガハハハーッ！）」←かなりでかい笑い声（汗）
ここの八百屋の奥さん声、デカイんですよ～！
多分初対面の方は引くと思います！
笑い声なんか、100メートル先の家の中まで聞こえそうな…（100メートルは、言いすぎ…、いやほんとに聞こえます！）
まぁ、そんないつも元気いっぱいの奥さんが言うんやから、
やっぱり旬のもんはええんですね～！
そう！旬のもんと言えば、毎度のこちらも！一般的な旬は‘春’の天然鯛ですが、今もいいですよ～！
本日は、その他大勢も盛り合わせ豪華お造りとなっております！
天然のすっきりとした良いとこ、
本日もたくさんのお客様に味わっていただきました！
皆さんも、八百屋の奥さんに負けんよう、
毎日旬のもの食べて、でっかい声で笑いましょう！
暑さも吹き飛ぶくらいおっきな声で！
（よけい暑いかな？笑）