BLOG 淡路島の風

1月3日は、穏やかでした^^
今年、初仕入れの道中より…きれいな風景^^
そしたら、マクロレンズを取り付けて本日のお造りを…
こちらは、カワハギ！こちらは、ヒラメ！どちｒもツヤツヤ^^美味しさが伝わりますね～！
そしてこちらも！
淡路産メネギ！本日もフグ楽しんでいただきました！
さぁ！ここ一ヶ月は、ふぐ料理が最も美味しい季節です！
地酒（都美人）を効かせたご当地鍋もスタートします！
ぜひぜひ皆さん淡路島へ！
フグを楽しみにいらっしゃいませ～～^^
今年も応援よろしくお願いいたします^^
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今年のお正月は、ふぐ料理もやっております^^そう！今日はやっとの事で風もやみ、静かなお天気でしたね～！
ロビーからの風景は、これまた連日登場兄上ショット！ベランダからはこんな感じ！美しいですねぇ～！
そんな本日お造りも何とかチビ伊勢えびたちをかためて盛り込み^^;
あっ、昨日とはちと違うお顔の天然ヒラメも^^もいちど、この風景^^ふぐ料理につく小皿でお造りたち！
天然ヒラメ・蛸の湯引き・黒ウニです^^お正月もやっぱり美しい風景に美味しい料理でおもてなしでき、
ほっと一息な今この頃(~o~)
ぽちっと応援よろしくお願いいたします^^
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新年の風を全身にめいいっぱい吸い込んで～！
冷たい冬の風が気持ちいい～～^^まずは、お昼前3階のベランダより冷たい風を感じながらの撮影です！
2011年、始まりましたね～～！
続きまして、帰郷中の兄上撮影、初日の入り～！と、言いたい所でしたが、雲に隠れてあいたた^^;
でも、美しい風景ですね！
そんな本日も、天然物の豪華お造りたちから～！丸山産天然伊勢えび、福良産天然ひらめを中心に～！
って、あれ？お顔つきがちょっと違うような…？
多分ですが、こちらのヒラメちゃん、放流の可能盛大です(^J^)
本家天然ものの顔つきと、放流の顔つき、やはり違います！
年々少なくなってゆく天然ヒラメを守ろうと、努力されている漁師さんがいらっしゃるから～～！
お陰様で、放流ヒラメを含め今年のお正月も天然物で皆さんに楽しんで頂いております！
（淡路3年ふぐと、お造りの鹿児島産久保水産のブリは、養殖です！が、どちらもこだわりのもの！いいお味です！）
本当に感謝しなければいけません！
私がこうやって仕事をさせていただけるのも、漁師さんや、農家の方々の努力があるから！
そのことを念頭において、本年もしっかりやって行きたいともいます。
そんな南海荘を、本年もどうぞよろしくお願いいたします！
ぽちっと応援よろしくお願いいたします^^
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本年もどうぞよろしくお願いします^^
まずは左官森さんが仕上げた島風の土壁！中央に貝殻が^^
どこか見つけて下さいね^^こちらも森さんの壁に、お正月の花^^なんとか年越しそばも頂きました^^
そして、昨日お越しいただいたお客様からいただきましたグラスで乾杯^^（芝さん、ありがとうございました！）
本年は、ほろ酔い加減でまずは更新でございます^^
なんだか、楽しい一年になりそうな予感^^
笑って一年過ごしたいと思います！
そうそう、まだまだ今年も突っ走りますよ～！
実は、体育会系な3代目なのです！
（ちょっと体力不足ですが…^^;）
あっ、そうそうそう！
美観味のHPリンクに加えております！
ぜひご覧下さいね～～！
ではでは…
本年も皆さんにとってスーパー素晴らしい一年となりますように！
そして、本年も南海荘をスーパーよろしくお願いいたしますm(__)m
それでは、本年一発目！
今年もぽちっと応援よろしくお願いいたします^^
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おはようございます^^
とうとう今年最後の更新となりました。
一年間長いようであっという間！
皆さんのお陰で一年間、このブログを含めて仕事もがんばる事ができました^^
本当にありがとうございます！
そして、
また来年もよろしくお願い致します^^
写真は、朝食前の出勤道中より…四国の山並みはうっすら雪化粧。さむ～い(~o~)館内は、お正月モード！
2代目作竹製の花器に嫁が花を活けました^^
本日12月31日は、毎年恒例のお休みを頂いております。
と、言っても仕込み仕込みの一日^^;
しっかり仕込んで、美味しい年越しそばをいただきたいものです^^
年が明けないうちに～～☆
頑張ります！
みなさま～！
良いお年を～^^
本日もぽちっとお願いします！
→一年間応援ありがとうございましたm(__)m
また来年もよろしくお願いします！

仕入れ道中、丸山港の風景～！
今日もよく吹いた冬の風！
その風に向かって羽ばたく鳥たちです！力強いですね～^^
さぁ～3代目も！
本日は、ふぐ料理に宝楽焼や淡路牛ステーキなど色んなプランをお楽しみいただきましたよ～！
こちらは、フグ料理につく、ちょこっと地魚のお造り！
最近は、西村さんの小皿にて、銘々にお出ししております！
もっちり天然平目、丸山蛸、クロウニ！こちらは、連日の淡路ビーフ‘イチボ’の低温ロースト！西村さんの器で！
鳴門産菜の花のローストを添えて明日も引き続きがんばります！
本日もぽちっとお願いします！
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お昼までは、あたたか南風。
そして、ただいま強風の北風～～^^;
今の季節、南風ってほんと珍しいんですが、
なんとかその南風の間に、漁師さん沖へ！
おかげさまで丸山では、お造り用の蛸を確保☆
福良からは、天然の平目、鯛、カワハギ、イセエビ、アワビ、サザエなどなど！
ただいま、南海荘の水槽は、天然ものであふれております^^
ほんと感謝感謝でございます！
年末ピークへ突入です^^
明日もがんばります☆
本日もぽちっとお願いします！
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終日仕込みデーでした！
しかし今日も寒かったですね～^^;
それでも、風が北寄りになり、宿は少し風裏気味で体感気温は少し上昇↑
その上嬉しいことがこちら^^岡田さんにお願いしておりましたお盆がやってまいりました！
こんな感じです～！いい感じでしょ！
大活躍間違いなし！
ありがとうございます岡田さん！大事に使わせていただきます！
あっ、そういえば、今朝は近所のおばちゃんが来てお正月用のお餅をつきました！
（つくと言っても、毎年お世話になってる餅つき機が大活躍☆）
朝食でお出しさせていただきますお雑煮に入れるお餅やお鏡のお餅などなどです！
こちらは、岡田さんにも食べてもらった蓬もちあんこ入り！3代目は、このときだけお手伝いしてみたり！
一番最後につくお餅で、これが結構楽しみだったりします^^（つまみ食い必至なのです！）
さて、こちらのシーンは島風の間より…
いろは君を抱っこする岡田さんの向こう、
四国の山々には雪雲が…さむそ～～^^;そんな岡田さん、来年3月に神戸で個展を開催されます！
そのDM用撮影を島風の間にて！これまたいい感じの鏡台です！
3月が待ち遠しいですね！
日程等詳細が決まりましたら、またお知らせさせていただきますので、
ぜひ皆さ～ん、お邪魔しましょうね！^^
もちろん3代目もお邪魔いたしま～す！
本日もぽちっとお願いします！
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今日もしっかり風神さん^^;
そんなお昼には地元のお客様、法事で会席団体様でした！
こちら料理ぼうしって言うそうです^^
お造りの乾燥帽子に…じゃなく防止に！しっかり法事は、当館では数少ない機会です！
昔ながらのカワイイ梅柄☆
蓋物の煮物に、徳島のマナガツオをパプリカがたくさん入ったトマトソースで！
こんな料理も織り交ぜてみました^^お見送りの際、年配のお客様から、「全部美味しかったです～！^^」って言われた時は、正直嬉しかったです^^
お肉をバルサミコで！なんてお料理もお出しさせていただいたのですから～！
気持ちよく後片付け最中に、すがすがしく風神さんの風景を～^^
明日も吹きそうですね^^;
本日もぽちっとお願いします！
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冷たい風が続きますね～^^;
しかも強風～～！さむ～い！
漁師さんいつになったら沖にいけるのでしょうか！
お願いします風神さん！そろそろ休憩の時間ですよ～(~o~)
なんて言いつつ…
写真は、仕入れ道中の冬です^^寒い風のおかげで、空気が澄んでカラカラ乾燥！
この木の周りにも落ち葉がたくさんで、カシャカシャと軽快でハギレヨイ足音を演出してくれます^^
冬の山は、なんだか楽しい！あ～、探検行きたいなぁ～～(~o~)
そんな本日は探検もちろん行けず、たくさんのお客様にご利用いただいております！
本当にありがとうございますm(__)m
なんと、島内のお客様もご宿泊でご利用いただいてたりするんですよ～！
そんなお客様へのふぐ料理！
しっかりお楽しみいただきました～！

明日はお昼に団体様！
がんばります☆
本日もぽちっとお願いします！
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