BLOG 淡路島の風

冷たい風…では、ありませんでしたが、よく吹く風ですね～^^;そんな本日（昨日）は、冬至！
冬至といえば、やっぱりかぼちゃ！
そう！本日のスープは、かぼちゃのスープを作りました！
写真は、淡路島牛乳と生クリームを混ぜているところ…甘くておいしいです！こちらは、忘年会de平日限定なお料理たち～！お泊りのお客様もふぐ料理、無事楽しんでいただくことができたようです^^
一組のお客様には、ちょうど手すきになり、デザートをお持ちさせていただきましたが、
そこでは、皆さんの笑顔に触れることができました～^^（ほっと安心）
忘年会の皆さんには、久しぶりに帰りの送迎をさせていただき、
そこでもイイ感じにお食事とお酒を楽しまれた皆さんとお話しすることができました！
仕事を終え、さてさてブログ！と、PC立ち上げてる間に…
爆睡(~o~)
気がつけばこんな時間ですが、なんとも充実した気分で更新です^^
さて、後数時間後には朝食作らなきゃ！
寝なきゃ！
寝ます^^;
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本日は、先日お越しいただきました地元丸山の皆さんからのご紹介で、
またまた丸山の方々に^^
今回は、漁師さんのご家族グループでご利用いただきました！
静かに始まった南海荘平日限定メニューも、地元の方々に受け入れられてきてなんだかうれしい今日この頃です^^
写真は、自家製手打ち麺で、魚介のトマト煮込みソースほんのり生クリーム味です！
舌平目（あかした）、足赤えび、ほたて、ブロッコリーに長ネギ！
二回に分けて、運んでもらってるうちにパチリと^^明日は、平日限定にふぐ料理！がんばります！
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昨日も良いお天気でしたね！
仕入れの道中、福良港にて…こちらは、幼馴染の漁師、シゲキから天然トラフグを！それからそれから～、
夜には、お手伝いさんと忘年会☆みなさんひとまずお疲れ様でした～^^
いつもお世話になってます若潮さんにて！
ケータローさん、ゆりっぺもいっしょに記念撮影^^ケータローさんありがとうございました～！またまた皆さんにもよろしくお伝え下さいませ～～m(__)m
さてさて、本日もしっかりお仕事！
ラストスパートでございます～～！
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お昼のフグ料理に、ちょっと豪華版のお造りを…丸山産の車えび、福良産クロウニ・鰆、鳴門産平目の軽い昆布〆！
車えびの尾を湯に落として、氷水で〆るのですが、
その氷水から引き上げた後のランダムなさまがいつもきれいと思ってました！無風。
良いお天気でしたね^^今年もあとわずかです！張り切ってまいりま～す^^
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朝食後の仕入れより一枚です^^淡路島は、快晴で～す！
すみません^^;
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‘あわじ環境未来島シンポジウム’いって参りましたよ～^^
いつもお世話になってる西村さん、高橋さん、平松くんの4人でしっかと！
まずは、会場入り口に展示されてました茂木さんの作品‘テシゴトノオト’を…茂木さんの写真…伝わってきます。
伝わってくるのです！
具体的に表現できませんが、心のピント（西村さんのコトバです^^）が合ってます！夏に行われたアートフェスティバルでは、見ることができなかったので、ここで見れてよかった^^やっぱり茂木さんすごいなぁ～！素直にそう思いました。
茂木さんの作品を堪能した後、会場入りです！開催30分前。
600人来られたそうです！で、シンポジウム開催前に上映された、次はヴェルナーさんの‘テシゴトノオト’！
これがまた、すごくかっこよかったんです！
西村さんが出てるんですこの作品！マジでかっこよかった西村さんのテシゴトノオト！さて始まりました！さらっと安藤さんです^^そしてそして、われ等が瓦人さん登場！ほんとにね、この人すごいです！
この大勢の前でしゃべれるって、それもそうなんですけど、
要は、内容です！内容なんです！
発表する内容！
瓦人ブログ熟読ヘビーリーダーな皆さんならよくご存知だとは思いますが、
ほんとあのまんま！
熱い熱い想い！
瓦だけにとどまることなく、淡路島だけにとどまることなく～！
熱い熱い想いを喋る喋る☆
思わず10年近くもなる前に徳島の夏見さんで、熱く熱く語る瓦人さんを思い出しました。
「あの時からまったくブレなし…！」
「故郷は　近くにありてこそ　なお強く想うべきもの･･･」
その地に住む人だからこそ、その地にしかない価値を知るべきであり
その地に住む人だからこそ、その地にしかない価値を伝えるべきであり
その地に住む人だからこそ、その地にしかない価値を未来へと繋げるべきであり
その地に住む人だからこそ、その地にしかない価値を新たに創り出すべきである
神話を作るのがヒトの仕事であるならば、神話を現実のものに創造するのもまたヒトの仕事・・・
多くの日本人が、すべてにおいて本来あるべき姿を本気で取り戻すことを期待します。
瓦人ブログより一番よかったでぇ～～瓦人さん^^
そんな瓦人さんの講演終了後見上げた夕空。そんな夕空見上げたあとは…^^
正寿司さんにて至福のときを、本日主役の瓦人さん！と西村さんとの3人で過ごすのでした^^（高橋さん、もてなす側にまわって下さいましてありがとうございましたm(__)m）
まずは、平目のエンガワにハリイカ…イクラ、太刀魚と焼皮…穴子にホウボウ…惚れます…美しい赤身とカワハギ肝和え…鰆…黒鮑…透けるハリイカの向こうクロウニ…うな新…久しぶりに高橋さんのお鮨いただきましたが、やっぱり美味しい！
香り・食感・味…後を引く美味しさに今宵も酔いしれ、
大満足にて帰路へと…。
帰りの車中でも乗り合わせた西村さんと話すこと山盛沢山。
あ～、今日も刺激的で感動的な一日でした。
自分もがんばれ！
今はそんな感じです^^;
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ソムリエ奈良君が用意してくれたMONT-RACHET!そして、若潮ケータローさんが用意してくれたメロンパン～～^^じゃなく、鰆の塩釜焼！気持ちのこもったお料理をたくさん頂きながら、
美味しいお酒も頂き～、気持ちのこもったお話を～^^
じっくりゆっくり楽しむ事ができました！
美観味のみなさん、昨日は楽しくもあり、
刺激的な時間をありがとうございました！
そして、若潮さん！やっぱうずしお温泉最高ですね～！
ちょっとした旅気分も味わえ最高！
遅くまでありがとうございましたm(__)m（ケータローさん、皆さんによろしく!)
さて、一夜明け、雨もやんだ本日は、
澄み切った空気が気持ちよく～！(二日酔いも無く～^^;)
仕入れでの一枚は、魚彩館まえの松の木と空、太陽！今日も一日頑張ります！
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午前の仕入れ道中、
いつもお世話になってる樂久登窯さんにて、
自家製のきんつばを頂いちゃいました～^^
ほんのりやさしい甘さ。。
素材の甘さ小豆味！
美味しい小豆を包む生地の香ばしさがまたいいんです～～^^
焼きたてをいただけちゃいます！
樂久登窯カフェにお越しの際は、ぜひぜひ！
ほんとお勧めですよ～^^
で、只今煮穴子仕込みました！
丸山産穴子！ん～おいしい^^(ツイッターしようかなぁ～^^;）
と、これから美観味のメンバーで打ち合わせin若潮さんです！
今晩は、賢く飲みたいと思います^^;
内容は、また明日。おたのしみに^^
いつもの深夜更新は、下のです！
ご覧下さいね～～^^(ぽちっとお願いします^^)

一年の中でも、最も早く日が沈む今日この頃^^
16時30分過ぎの丸山港は、こんな感じです…
さて、本日は久しぶりに丸山産の天然鯛から^^
昆布締めのカワハギと、黒アワビ、黒ウニ、タコ！
そして、今日は3年フグで、てっぴ（フグの皮です）のアップから！
あぁコラーゲンです^^こちらは、いつもの照明を消して‘影’を意識しながらパシャ…んん～、影もきれいですが、美味しそうですね^^って、美味しいんです！
冬至の22日までは、まだ少しずつ日が短くなってゆきます。
日が暮れるのが早いということは、
夜が長～いってことです！
ゆ～っくりと、淡路島の食材に舌鼓！
そんな旅をどうぞお楽しみくださいね^^
お待ちしております！
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けっこう曇りな一日でしたね^^;
でもでもお天気は曇りでも～頑張りました！
今日は、天然フグを含めた、ふぐ料理が多かったでしょうか！
天然の白子もてっちりとこちらの焼きフグに^^しっかりお楽しみいただきました^^
さてさて、明日も頑張ります！
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