BLOG 淡路島の風

いやしかし、
やっぱり冬って寒いですね^^;
丸山漁港も冷たい風がビュービューです～。
やっぱりこんな寒い日には、うずしお温泉につかって（なめらかなお湯が体の芯まで温めてくれますよ^^）、
美味しい目の前の海で獲れた天然鯛の活き造りや宝楽焼、
３年ふぐのてっさてっちりなどなど！
これ最高です^^
やっぱり寒い冬はまず温泉ですね！
昨日も今朝も！
みなさんあったまってお肌つるつる☆
お寒い中ですが、お帰りになられました^^
あっ、そうそう、
そんなお寒い中、限定Ｔシャツ買っていただきましたよ^^
うれしいなぁ～～！
昨日は、お寒い中こんなお料理も☆
こちらもしっとりしております^^
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先日に‘今年もサンタがやってきた！’撮影会無事終了！
今年も上映が楽しみ^^
冷たい風吹くクリスマスイブですが、
どうぞ皆さん良いクリスマスをお楽しみくださいね～^^

カー君の船で、子どもたちが魚をすくって観察しております^^
「セイゴしらんゆーさかいの～^^」
って、やさしいお父さんやなぁ～～☆魚彩館からの仕入れの帰り、出会った風景は、
これぞ漁師町！って感じで^^
いい風景でした　ありがとうカー君！漁頑張ってよ～^^
そんな魚彩館から仕入れた1本釣りの天然鯛！
めちゃくちゃキレイで肥満です肥えてます^^今日は、常連様の団体様で貸切でした！ありがとうございます^^
そんな団体様の中には、魚がだめ～★な方がお一人☆そんな方には、焼きシャブのサラダ仕立て、一口ビーフカツ、イチボの低温ローストと、お肉お肉お肉でお楽しみいただきましたよ～^^
淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛淡路牛
応援ありがとうございます
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皆さんは、セイゴ！ご存知ですか^^
知らない方は、ぜひ丸山散歩して漁師さんに教えてもらってくださいね～^^

週末は、地元で取れた素材を至極シンプルにお楽しみいただいております^^
南海荘の基本でございます！今、美味しい魚は多いですけど、天然鯛、ほんとに美味しいですからぜひ皆さんにおなかいっぱい味わっていただきたいと思っております^^
と、言いつつも、鰆に３年ふぐや、こちらは追加料理でお鍋の具材となる丸山の大きな伊勢海老ぶつ切り☆
追加のてっちりを食べていただいたそのあとで軽く火を通して楽しんでいただきました！
「お鍋はじまりま～す！」の掛け声とともに水槽より！
新鮮なミソの味がたまりませんね！食材豊富な淡路島の味です☆
皆さんもどうぞおたのしみくださいねぇ～～^^
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先日、ぽちっとしました！
深夜は、ぽちっとしやすいんですよねぇ～～^^;
もうすぐ到着の新しいレンズをぽちっと☆
もちろんＬなんてついてない、小心者のお安いレンズですが^^;
ちょっとした楽しみなんですねこれが！
おもに料理撮影用です☆
これからも、美しいと思っていただける料理に写真に！
頑張ります～～^^

この時期には珍しく近所に積もった雪と、
透明感のある夕景　太陽のかけら！
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→今日も気持ちよく快晴の淡路島です^^
これからフグを仕込んでぐるっと仕入れへ！
気持ちよく頑張ります☆

冷たい風が吹いた本日の風景。
丸山漁港　堤防からの風景は、よしまさおっさんが釣ってきた天然鯛を船から上げに行ったときに！天然フグに3年フグ、天然鯛に天然平目など！
本日もいろんなコースでお楽しみいただきました！
ありがとうございます!!
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昨日は、樂久登窯　西村さんのところに器の相談でお邪魔してきました！
えーっとね、こんな感じで…とか、
ちょこっともるように…とか、
仕舞には、どんなかんじですかねぇ～…って、
まぁ、お願いされるほうもたまったもんじゃないでしょねぇ^^;
３代目、何を注文するにもそうなんですけど、
はっきりと明確なものほとんどありません(~_~)
（あぁ～、先日からだとチカさんにもとてもお世話になったなぁ～^^）
そこを形にしていただくのですが！
このやり取りの中で生まれてくるものがありまして！
（しっかり自分の宿題も明確に☆）
西村さんも、ちょっとやってみましょか！
なんてすぐに形にしてくださったり！
何とも分かりやすく提案してくれるので、
ほんとありがたいんですよ～～^^ここをこうすると感じがガラッと変わりますよ！
だとかいろいろ教えていただきました！数種類　お願いしてきました！
月末には、焼きあがる予定だそうです☆
楽しみです～^^
こちらは、ご飯茶碗。
すみません、自宅では使わせていただいておりますが、
宿ではまだなんですごめんなさい。。^^;
いつかは、真っ白な炊き立ての淡路米を～！
えっ、早くしてって^^;
あっ、そうそう、
樂久登窯カフェでは、ランチに西村さんの土鍋で炊かれた愛鴨米が食べれるそうですよ！
西村さんの想いはrakutogama bookにて→☆
ぜひ皆さん樂久登窯カフェにてお楽しみくださいねぇ～！
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昨日のお客様には、還暦を祝うお客様が！
こちらのオメデタイ天然物のお造りの盛り合わせに始まり…3年フグのてっちりや、こちら淡路ビーフのフィレを炭火焼に！
最後のお皿で鍋あとでしたので、とにかくシンプルに！
ほんの少しの淡路産薄口醤油とエクストラバージンに肉を休ませるときに出た少しのジュを合わせ仕上げにわさびをからませたソースと、
無農薬サラダ、一年寝かせたミニニンジンのピクルスを！今の淡路島を十分にお楽しみいただきました^^
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→昨日、空いた時間を利用して、チカさんに教えてもらって焼いたノアレザンを！
美味しく焼きあがりました^^ワインのお供です～～☆

おはようございます！
今朝は、まずこちらを～^^→☆
丸山幼稚園のブログで紹介いただきました^^
しかし、みんないろんな経験させてもらってますねぇ～！
この他、お茶会なんかも地元の方と交流して楽しい毎日を！
こっちゃん、うらやましいっ^^
さてここからは最近特にすばらしい鰆を！
魚へんに春と書きます鰆ですが、卵を持つ前のこの季節が一番脂がのって、
状態としては最高なのです～！
ご覧くださいこの細かな脂ののり具合を～^^
天然鯛のお造りの脇にはもちろんのこと、ふぐ料理のお造りとしても、
小皿に盛り合わせてお楽しみいただいております！ぜひぜひ皆さんもこの時期の鰆をお楽しみくださいね～！
お待ちしております^^
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→今朝の朝食には、カマの部分や尾の身を塩焼きに！
スダチをぎゅっと絞って、白いご飯のお供に～^^
美味しいですよ～～～☆

chikker’s cafeチカさんデザインの南海荘Tシャツ、完成しました！
今回は、平日限定メニューに合わせたデザイン☆
サイズもカラーもイロイロです^^
kids aqcua pazza　９０・１１０・１３０
mens spaghetti al nero di seppia S・M・L
ladies spaghetti al nero di seppia S・M・L
お子様には、アクアパッツァで色もベージュ・ブルー・ピンク、サイズ３パターン、
大人用には、イカ墨パスタのレシピ、
色もmens ヘザーグレー・ホワイト・ネイビー、バックプリント
ladies　アッシュグレー・レモネード・ヴァインこちらは、前にプリント☆
いろんなパターンがありますので、
ぜひご覧くださいね～^^
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