BLOG 淡路島の風

今年のお正月からこの3連休は、3年トラフグのお客様がほとんどといった状況です^^
今年のようにお正月明けすぐに連休となると、天候はもちろんのこと漁師さん沖に出る確率低くこれまた天然の魚がそろいにくいわけですね～。
なので、安定して仕入れることができる3年トラフグは本当にありがたいんです！
昨夜に引き続き今夜の皆様も！
ごゆっくりとお楽しみくださいませ～～^^
仕入れ道中、ちょっと寄り道で宿下の公園より～！
本日はキラキラと快晴～^^
皆さま本日も良い旅をお楽しみくださいませ～～！
（あっと、9日月曜日に空きが出ております～^^;
もしよろしければご連絡くださいねぇ～～^^
冷え込んでますので、皆さまも風邪などひかぬよう暖かくしてお過ごしください！
私もカイロ引っ付けてがんばります～～^^）

サンタが寒気を連れてきた(>_<) そんな見出しのお知らせメール^^;昨日の仕入れでは、吹き飛ばされそうになりましたが、今日は少し穏やかそうです^^;
ほとんどのお客様は3年トラフグ^^
お供にワインはダイヤモンド酒造のほんのり樽香甲州！
唯一の淡路牛プランのお客様は昨夜より3連泊！今晩は3年トラフグです～～^^
あっ、クリスマスイブですね^^
昨日帰ったら毎年恒例小田さんのクリスマスのやつやってました^^
毎年偶然みます^^
さぁ！今夜もがんばろう！

この頃はね、丸山漁港では釣りの漁師さんがいい鯛や平目をつってきてくれているようで、
魚彩館の水槽いい感じなんですよ～^^
昨夜も、いい感じの釣りの天然鯛！
伊勢海老・アワビ・クロウニ・鰆・アオリイカは福良産、
豪華な盛り合わせで団体様にお楽しみいただきましたm(__)m
3年フグなお客様もありがとうございましたm(__)m
しかし寒～いですねぇ～^^;
こんな風の日は残念ながら沖も出てなくて、
良いのは、フグのヒレがよく乾くことくらいか～^^;
でもおこちゃまは元気でいいですねぇ～^^
おっきな声でありがとうございましたー！って^^
明石海峡公園で遊ぶの楽しみで仕方ないような表情のお子様も^^
おっちゃんもがんばりますよ～^^

子供たち、リースつくりに参加してきたようで～^^例年になく今年は早々にクリスマスモードな南海荘です^^;

小さいころは、毎日のように釣り竿持って海へ出かけておりました^^
魚を釣るワクワクドキドキ感を求めて行ってたのですが、
知らず知らずのうちに春夏秋冬朝昼晩☆の質感もしっかり覚えることとなりました^^
昨日は、冷たい風が吹く中そんな質感を改めて感じに^^
磯の香りがとてもいい香りで気持ちよかったですよ～！そのおかげで今は厨房から見える波や雲の流れからも、
寒さや空気感みたいなものを感じることができます^^その質感みたいなものを料理に表現できればいいなぁ～といつも思っております^^昨夜も皆さまありがとうございました！
平日にもかかわらず皆さまご宿泊☆
引き続き淡路島の旅をお楽しみくださいませ^^
良い旅をーーーっ！

ヒンヤリ冬の風が吹いて、丸山漁港はまだまだお正月休みモード^^;
ですが、風裏の福良港では数は少ないものの漁に出てらっしゃいます！
本当にありがとうございます^^
漁港の風景も日が差してあったかのんびりモード！
もう少しで腰を下ろして眺めてしまうところでした^^;しっかり仕入れができ気分上々☆高台からはきらきらと輝く風景^^
真ん中の船は、鮮度が命のちりめん漁の手船でしょうか～スピードめちゃ早いです^^冬の常連３年フグに天然タイ！
昨夜も皆さまありがとうございました！今週もたくさんのご予約をいただきありがとうございますm(__)m
１５日の金曜日に空きがございますので、よろしければどうぞご連絡くださいね^^
冬の淡路島をごゆっくりとお楽しみ下さい！
ではでは本日もみなさま良い旅を～～^^

いつもお世話になってます納水産さんに頂きました日めくりカレンダー^^
2月9日ニクの日に書いてあった‘毎日を真剣に生きることが大切’！
素晴らしいお言葉いただきました^^
めちゃーくちゃー寒いですが～、
本日も真剣に生きます！ご宿泊にお食事に！
ご近所様から遠方より☆
皆さまお越しくださいましてありがとうございましたm(__)m
めちゃーくちゃー寒いですが、引き続きよい旅を～～～^^

今日の天然トラフグも本当に美味しかったです！そして、てっさを引いた後に見上げた空もきれいだった^^時代の流れにも敏感になりながら、それだけに頼ることなく本当に美味しいものや、昔から変わる事の無い本物を感じつつ
自然を愛して自然体で生活できればゆーこと無しです^^
自然豊かな淡路島に生まれながらも、もっと自然を感じながら仕事がしたい！
新しい厨房が待ち遠しい今日この頃です～☆
(欲をゆーと、パン専用のオーブンがほしい(~o~)実現させます！）
今日も皆さまありがとうございました！
明日の朝食は、仮屋の太刀魚ですよ！脂乗ってますよ～☆

ほら、
５月の節句にお餅を挟む葉っぱが綺麗にー！本日も皆さまありがとうございました^^

終盤の紅葉キレイ！西海岸は冬真っ盛り(~o~)本日は、皆さんふぐ料理でした～^^ふぐ料理にも地魚のお造り今年もついておりますが、その上に追加お造りなお客様も！天然平目・鰆・アシアカエビ・アオリイカ・クロウニ！