BLOG 淡路島の風
風景 > 器
2024.06.14 / 12:55
昨夜も今夜も
とても充実の営業ありがとうございました!
昨日は、晴天に恵まれ当日のご予約が2件も^^
本当にありがとうございましたm(__)m
当日の午前中だと仕入れ前なのでほぼ大丈夫!
食材さえそろっていればお昼回っても大丈夫な時も!
思い立ったら淡路旅^^
お気軽にお問い合わせください。
来週も空室ございますので、
もしよろしければ~!
6/18(火)
島風の間
6/19(水)
島風の間
おのころの間
お料理はイタリアンです。
ごゆっくりとぜひぜひ~^^


器は樂久登窯西村さん!
2024.06.09 / 09:31
いつもの風景
夏を前にタコ漁の準備で漁師さん忙しそうです^^
昨夜からの雨で今朝は割とひんやりしておりますが、
6月ですからね、これからどんどん気温も上昇~
夏もあっという間にやってくるのでしょうね^^
楽しむしかないです!
食で楽しむんです!
タコ食べたい!
あ、昨夜は鱧でした^^
鱧はやっぱりこの季節の淡路島には欠かせませんねぇ~。
火が入ってるようで入り切ってないところを狙っております。
ゼラチン質なねっとり感、お楽しみいただければ!


ギャラリー9~11日までオープンされてますよ~~。
ぜひぜひ^^
2024.04.04 / 14:03
人それぞれの美しい


本当にありがとうございました^^
いちばん気にしていた雨もあがってほんと良かった!
小さなお子様連れのお客様もいらっしゃったのでね~^^
おじいちゃん新しい長靴履いて来てくれたけどそれが大活躍にならなくてね~^^
本当は泊まりが良かったお客様には夏のご予約頂けたり~
バゲットのお持ち帰り、とても喜んでいただけたり~^^
とても良い営業となりました^^
数枚ずつですが新しい西村さんの器も仲間入りです~
渋いのや可愛いのや
それぞれの良さをぜひお楽しみくださいね~^^
2024.01.08 / 10:23
今年もお世話になります!

団体様でしたが器もたっぷりお楽しみいただこうと2人で一枚の盛り合わせ!
西村さんの器がずらっと並んだテーブル、いかがでしたかー^^
てな感じで~
今年も器の力を存分に!
お借りして~
頑張りまーす^^
2023.07.08 / 09:54
レモンバジルとすもも
レモンバジルの香りビアンコマンジャーレと、スモモのジェラートです。
ビアンコマンジャーレって言うよりブランマンジェの方が分かってもらえるので、
宿ではブランマンジェって言ってます。白いプリンでもいいですが^^;
要は、レモンバジル(レモンの香りがするバジル、柴山さんのです)の香りがする白い甘い食べ物と、スモモを赤ワインで煮込んだジェラート。
このジェラートはかなり大人向けです、赤ワインというよりスモモの方です。
そんな組み合わせ^^
岡本さんの器がやんわりしてくれてます。ありがとうございます^^

2023.07.08 / 09:41
バナナピーマンと舌平目
夏野菜が色々ですね~。
柴山さんからいろんなペッパー類が届いております。
昨夜は割り当てで頂いたバナナピーマンを全部投入!
お越しの皆様いかがでしたでしょうか~~^^

しぶいです。
2023.06.17 / 09:34
めちゃくちゃ良いお天気!
梅雨の晴れ間です!
水分補給はたっぷりとお過ごしください^^
裏山のびわをやぶ蚊にさされながら収穫^^;
酵母を起こしております、今回も元気!
宿前の小さな畑では、クレソンとセルフィーユの種を取りました。
秋にまた蒔きましょう!
地元丸山の魚が引き続き豊富です。
今日もこれからもらいに行ってきます。
今回はアコウが中心と連絡入りました^^
アコウは握り、お造り、ローストとその日によって
どこかでお楽しみいただきますね~。


しっかり火を入れたお野菜も
お帰りの際は器のことも皆さんおっしゃっていただけて嬉しいです。
上の2枚は両方西村さんの器ですが、
昨夜登場した器は、ヘスさん、あかねさん、織絵ちゃん、片山さん、岡本さんと
皆さん淡路島でご活躍されてる作家さんの器たちです。
機会がございましたら、ぜひ工房にて作家さんとお話してみてください。
みなさん良い人ばかりですから
楽しいですよ~~~^^
2023.02.28 / 16:45
充実の日々ですありがとう^^
連日お越しの皆様本当にありがとうございます!
またどうぞお越しくださいね~^^
お待ちしておりますm(__)m

レモン酵母カンパーニュ

ソテーして低温のオーブンで休ませます。
あ、低温のオーブンて言うてもバゲット用のオーブンの残り火的な感じのところですが^^;
厚みが全然違うので、火が入っているところ、入ってないところありますが、
これがまたいいとも思います。(ゆるいでしょ^^;)
表面にはコリアンダーシードでスパイシーな香りも。
ソースは白子ですが、焦がしバターや薄口センザン醤油
お野菜は春ちかし的なチーマディラーパや紅菜苔、アスパラなんかと。
あ、そうそう、最終日と言っても南海荘だけのお話で、
まだまだ3年とらふぐは美味しく3月も料理屋さんでお楽しみいただけます!
身近なところではいつも楽しく美味しい福良の万代さん!
ぜひお問い合わせくださいね~~^^

今夜はお休み頂いておりますが、
お客様をお見送りのあと午前中は、金継ぎ先生ご来館。
今回で2回目でしたが、これがまた素晴らし!
奥さんが一生懸命やってくれてるんですよねこれが~^^
どんどん生き返る器たち。
金継ぎ先生また4月よろしくです~~~!
さ、私は夕景見ながら打ち込み打ち込み~~^^;
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