BLOG 淡路島の風

風の合間に漁師さんはすごいです
今週もありがたく天然とらふぐ仕入れることができました
きれいな2.3キロと2.7キロ
白子も天然でお楽しみいただきます

昨日も無事とても良い食材に恵まれ
お越しの皆様にお楽しみいただくことができました。

コウノトリさんのおかげかなぁ～^^

先日本屋さんでの立ち読みm(__)mで
ちらっと読んだ料理人さんの一文に
「20年以上ずっと毎日満席でありがたいことです…」
って、日本を代表する料理人さんですから
当たり前ではありませんが当たり前のようにさらっと書かれておりました。

その一文を読みちょっと想像するだけで
プレッシャーに押しつぶされてぺしゃんこですわたし^^;
仕入れどうしてるんやろ～って。

どんなに優れた料理人さんでも食材がなければ。
しかも高級なレストランです…
何もかも異次元ですね～～凄すぎる^^;

うちはと言うと産地なのでなんとか必死の仕入れで日々がうまく過ごせております。

ずいぶん前にも書きましたが、仕入れ先の奥さんから
‘兄ちゃん毎日綱渡りやのぉ～^^’ってニコニコ笑いながら言われたのは
何気ない会話ですがいつまでも忘れることができません^^
（奥さんには良くしていただいていつもさくらにお菓子くれたりm(__)m）

そう！毎日がツナワタリ！
ほんと漁師さん農家さんの生産者さん、仲買さんには感謝しかないです。

今日も何とか綱渡りに成功～
皆さんごゆっくりとお楽しみくださいませ～～！

それくらいに素材が揃った日　11月11日。

全てをうまく使いきれないほどそろったあげくに…

あんなに快晴だったのに～
夕方は雲が広がり…
な、土曜日でしたが
一瞬の夕景も楽しむことができましたね～^^

お越しくださいました皆様
本当にありがとうございました～^^

11月に入って3年とらふぐを少しずつ使わせていただいてます。
昨夜は握り、今夜は蒸し物の予定です。

冬が始まるその前にちょこっとですがどうぞお楽しみくださいね～

今週末はお休みを頂いております。
子どもたちとの時間ももちろんですが、
両方の両親との時間もとても大切です。
限られた時間ですから有効に^^

南海荘へもご家族での旅行たくさんお越しいただいております。
嬉しいですね、皆さん良い思い出になってますでしょうか^^

引き続き
皆さま良い旅をお楽しみください！

3連休は右肩上がり！
最終日もたくさんのお客様にお楽しみいただけ
ありがとうございました^^

連休明けの昨夜はゆったりしておりましたが、
それでも毎日ブログチェックしてくれているという
お客様にもお越しいただけほんと良かったです
ありがとうございましたm(__)m

夫婦二人でのレアな営業となりましたが、
いつもお手伝いさんには本当にお世話になって
その有難味もしっかりと味わいながら噛みしめながら
料理運んでつたない説明もさせてもらったり^^;
忙しくさせていただき本当に楽しい時間でした。

たまには良いですね～^^
またこんな日があれば頑張ってお料理運びたいと思います
どうぞよろしくお願いいたします^^

さぁ今夜も引き続きですよー！
お手伝いさんも来てくれます～～^^

・とても美味しい栗はじめお野菜色々産直で仕入れ
・島家の人々(10/10~20)‐まずはヘスさんあかねさんのルバルテさんにてティーポットはじめ器たちを
・ASATORI　MUFFINさん祝プレオープン！残り4つ全部と言いたいところ2ついただく
・窯出しオープン（10/11~15）樂久登窯さんでは西村さんひろ君の器たち
アムリタンちかさんの栗バタートースト（ぜひたべて！）モンブラン、アイスコーヒー
・よかちょろさんではやまと君おすすめワインたち（明日からたくさん開けますので！）
・こまつさんで肉、直人のバーガー、産直のナス
・夕陽、仕込み
・明日は4年ぶり丸山の祭りだ！

本日より来年2月のご予約受付開始させていただきました。
たくさんのご予約頂き、本当にありがとうございます^^

2月も週末はふぐ料理、平日はイタリアンが多いですが、
三連休中日はイタリアンであったり（ここは満室となりましたm(__)m）、
平日もふぐ料理の日を設けておりますので、
またよろしければご検討お問い合わせくださいね。
よろしくお願いします。

今日は午前中に所々手直し箇所の改修工事に向けての打ち合わせでした。
ヒラマツグミ平松君、柴田工務店よし君との打ち合わせ。

数年前は、よく顔合わせてたんですがね～
今日はなんか久しぶりのこの感じ！
で、嬉しかったですね～～^^

より良くし続けること
大事です～！

来年に向けほんのちょっと改装計画
始まりましたー！