BLOG 淡路島の風

本日より館内修繕工事で、
宿泊は1週間お休みとさせていただいておりますm(__)m

今回は島風の間の土壁塗り替え。
また森さんにお世話になっております。

期間中1日だけですが夕食のみ営業しますので、
もしよろしければお問い合わせくださいね。
ご予約お待ちしております。

5月15日(木)　18：00一斉スタート　お一人様7,700円

お料理はイタリアンです。
ごゆっくりとお楽しみ下さいね～！

しっかり雨降りな日中でも
夕方にはすっかり晴れ渡り…

今日もそんな日だったのですが
まだまだ知らない世界ばかりで
お客様から教えてもらって初めて知る
あの日限りの風景は
もう二度と訪れません
ね～。

日常に必ずあるのは食材と音です
しっかり見つめるのはもちろん食材ですが
何気なくなければならない音をもっと楽しまなければ～^^;

そんなことをとても感じた一日でした！

２月、ほんまあっという間^^;
お客様をお見送り（あ、奥さんm(__)m）
朝食→仕込み→仕入れ→仕込み
で、夜は打ち込み…
の予定が撃沈^^;

ワインが美味しすぎたのかなぁ～

さむ～いですが～
明日もきれいな夕景ですよー

今日は3年とらふぐはじめ仕込み仕込み！
明日からお越しの皆様～～、
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ～～^^

新年あけましておめでとうございます

皆々様にとって
とても美しい一年になりますように
全世界の人がお腹抱えて笑いあえる日が
一日も早く！

年末から甥っ子たちがおチビちゃん連れて集まって賑やかに過ごさせていただいてます^^
2歳と4歳の女の子！可愛すぎるやろ～～^^
もうね、おじいちゃんの気分です^^;

昨日は地元春日神社に初詣、
初日の入りの中、甥っ子君と姪っ子ちゃんとで初釣りに^^
お目当てのガシラ（カサゴ）も釣れて大満足！
穏やかで気持ちいい時間を過ごさせていただきました～
やっぱり海は気持ち良いですねー！

ちなみに今日は鳴門で釣る予定～^^
甥っ子君釣りにはまってるんです～～^^

さぁ引き続き本日も快晴！
みなさまも美しいお正月お楽しみくださいね！
お腹抱えて笑いましょう～～^^

風の合間に漁師さんはすごいです
今週もありがたく天然とらふぐ仕入れることができました
きれいな2.3キロと2.7キロ
白子も天然でお楽しみいただきます

昨日も無事とても良い食材に恵まれ
お越しの皆様にお楽しみいただくことができました。

コウノトリさんのおかげかなぁ～^^

先日本屋さんでの立ち読みm(__)mで
ちらっと読んだ料理人さんの一文に
「20年以上ずっと毎日満席でありがたいことです…」
って、日本を代表する料理人さんですから
当たり前ではありませんが当たり前のようにさらっと書かれておりました。

その一文を読みちょっと想像するだけで
プレッシャーに押しつぶされてぺしゃんこですわたし^^;
仕入れどうしてるんやろ～って。

どんなに優れた料理人さんでも食材がなければ。
しかも高級なレストランです…
何もかも異次元ですね～～凄すぎる^^;

うちはと言うと産地なのでなんとか必死の仕入れで日々がうまく過ごせております。

ずいぶん前にも書きましたが、仕入れ先の奥さんから
‘兄ちゃん毎日綱渡りやのぉ～^^’ってニコニコ笑いながら言われたのは
何気ない会話ですがいつまでも忘れることができません^^
（奥さんには良くしていただいていつもさくらにお菓子くれたりm(__)m）

そう！毎日がツナワタリ！
ほんと漁師さん農家さんの生産者さん、仲買さんには感謝しかないです。

今日も何とか綱渡りに成功～
皆さんごゆっくりとお楽しみくださいませ～～！

それくらいに素材が揃った日　11月11日。

全てをうまく使いきれないほどそろったあげくに…

あんなに快晴だったのに～
夕方は雲が広がり…
な、土曜日でしたが
一瞬の夕景も楽しむことができましたね～^^

お越しくださいました皆様
本当にありがとうございました～^^

11月に入って3年とらふぐを少しずつ使わせていただいてます。
昨夜は握り、今夜は蒸し物の予定です。

冬が始まるその前にちょこっとですがどうぞお楽しみくださいね～