BLOG 淡路島の風

昨日は雑誌の取材でしたよ～
奥さんの朝食も撮影していただけましたー^^

本日も各種職人さんにお世話になりました。
全部自分でやることがでちゃうとか、
いろんな宿主いらっしゃいますが、
わたしはほぼ料理のみでございます^^;
なので、いつも職人さんには感謝なんですm(__)m

ずっと思ってたここ（バックヤードですね）にこんな棚あれば整理整頓◎
できるよね～
とか、
あそこ（水回りですね）新しくしないと
とか、
あそこ（外壁ですね）塗りなおさないと
とか、
器用な方だと全部できるんでしょけど
無理なんですよね～^^;

その時間は料理に使いたいタイプ
作ったり、新しい味（食べ歩きですね）求めたり。

限られた時間を有意義に～！

本日も職人さんとの段取りもしながら
料理しながら！

快晴続きで改修順調でございますm(__)m
明日も引き続き～～！

本日より7月のご予約始まりました！
たくさんのご予約本当にありがとうございますm(__)m
夏の淡路島、ごゆっくりとお楽しみくださいね！

週末の宿泊は満室となっておりますが、
お食事のみでのご利用はまだ空きがございますので、
よろしければお問い合わせくださいね。
7月4日・11日・18日は鱧料理
25日はイタリアンです。

GWお越しの皆様～
本当にありがとうございましたm(__)m
食材も良いのが揃って美味しい毎日でしたね～
思い返しても口の中が美味しい感覚^^
ワインもGWスペシャル～的な感じでした！

とは言え～
明日からも同じく美味しいスペシャルで頑張りますので
お越しの皆さまごゆっくりお楽しみくださいね～^^

しっかり仕込んでお待ちしております～～！

とても静かな時間でしたよ～
夕陽はGWゾーンへ

3月最終日
風な一日でしたね～
でもそんな日は
きれいな風景に出会えたりしますね～

おやま
ってここ南あわじ界隈では
シマフグの事をおやま
と、呼びます。

そのおやまの泳いでいるもの（活きのものですね！）
を使って身は握りに、
アラはパスタにしてますよ～

身は薄塩あてて昆布の上で旨味をプラスし
余分な水分を抜きます。
仕上げに軽くあぶり少し香ばしさも～

当日〆のものを使うので歯ごたえごっついですよ～^^

アラは塩して昆布さして地酒都美人をたっぷり
低温でしっとり蒸しあげ身をほぐします
残った骨と昆布で出汁をとります

とても良い出汁取れるのでこれだけでも十分なのですが～

ってよく言いますがなんか寒い日が続きますね^^;
2月にあたたかな日が続いたので余計にね～

しかしながらようやくウグイスの声が
少しずつ近づいてきました

良い天気が続いて
あ～、春が来た～
と感じます。

昨夜もたくさんお越しいただきまして
本当にありがとうございましたm(__)m

関東から地元淡路島より^^
遠路はるばるから車で5分まで^^

色んな方々にお楽しみいただけて
本当に嬉しく思っておりますm(__)m

3秒で1000件処理するアプリ

惹かれる～～

と、思いつつも
はい、今年もいつも通り
安定の打ち込み作業…

ずっとずっとパソコン作業(~o~)
長時間座ってると腰痛いは眠くなるはでもうね^^;
体に悪いです^^;

でもこの景色があるからぁ～
リフレッシュしながら
今年もあと少しで^^

よほどうれしいのか何度も言います^^

しかしすっかり春めいてきて早いですね～
昨日の春一番もどんだけ～いうほど吹きました～^^;

３連休はたくさんのお客様
お越しくださいましてありがとうございました！

今シーズンは少し早め、昨夜が最後のふぐ料理の日でしたm(__)m
今年のふぐは特に大きかったです～
来シーズンは１２月中旬より！
またどうぞよろしくお願いしますm(__)m