BLOG 淡路島の風

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2023.01.11 / 21:00

1月11日の夕景

さくらの誕生日、
とてもきれいなお天気で夕日はまぶしすぎました^^
18歳おめでとう!

2023.01.10 / 11:07

バランスですね~

春の陽気と言っても言い過ぎではないほどの暖かさでしたが、
夜に降った雨がしっかり北風連れてきてくれましたね^^;

今週も天然のとらふぐお願いしておりますが、
昨日の漁で無事揃った連絡が!
本当にありがたいです。
天然ですから、ちょっきしサイズなんてあり得ないのは当たり前、
確保できればニジュウマル◎
後はどう調理料理するかです~。

春の様に霞んでましたね~~
年始はよかちょろやまと君セレクトでグラスワインを!
やっさんのボトルも人気でシャンパーニュ、ロゼがよく出ましたよ~^^
みなさんもぜひぜひ~~!

2022.12.22 / 22:12

虹~!

^^;また風ですね^^;
でも虹キレかったです!
仕入れからの帰り道にて~~
福良別所さんで仕入れた橋野君の丸山天然鯛は2.8キロ!
3年フグは納さんの選りすぐりたち!
お手伝いさんからは、湊の天然ブリ~!
小松さんからは淡路ビーフ!
柴山さんからはお野菜色々~!
鳴門からも橙、大根などなど!(昨日もらいに行ってきました^^)
色々食材集まって本日は仕込み仕込み!
冬至の夕景!
今日は奥さんのなんきんスープ頂きました~^^
明日からは日が長くなりますね!
寒いけどパワーアップで行きましょー^^

2022.12.15 / 22:39

冬らしい冬ですね^^;

柿もフグのひれももうよく乾いたのでそろそろ凪いでくださいm(__)m
この風の中、揃えてくれた納水産さん。
本当にありがたいです。
本日仕込んだのは、白子と真子。
2本で4.4キロ。今回も素晴らしい個体でした。

2022.12.13 / 09:09

冬の景色ですね~~~

きれいな一日でした^^
樂久登窯西村さんの器です。
昨夜は松岡さんのイノシシカツ、
人参ピュレ、カステルフランコ、
シェリービネガーを利かせた菊菜。

2022.12.06 / 20:57

今年の冬はしっかり寒いのかな~

淡路ビーフ、炭焼き用と煮込み用、
パテ用の雪姫ポーク、淡路鶏の肝、
淡路鹿も煮込み用とパテ、カツなど、
おかず用に味付き焼肉やせせり、ハンバーグ用のミンチも^^
たっぷり仕入れて仕込みへと!

12月入って冬の風が続きますね。
この風も必要ですが、
穏やかに晴れて漁師さん沖に行ける日もお願いしますm(__)m

2022.12.02 / 17:40

ありがとうございますm(__)m

本日より4月のご予約受付開始させていただきました。
たくさんのご予約、本当にありがとうございましたm(__)m

桜咲く4月ですね~!
あたたかな春の淡路島をどうぞお楽しみください^^

ちなみに今朝のアラームは3:50‘桜の花、舞い上がる道を’でした^^
そうです、そんな本日は間違いなくふれるでしょ!
嬉しすぎる^^
やってくれる感が4年前より確実に^^しかし凄すぎる!
次は前回大会躍動したモドリッチさんと勝負です!
楽しみすぎます~~ありがとうございます~~m(__)m

日の入り時刻は16:50くらい。早いですね~。
あと20日で冬至だそうです。
折り返し地点まであと少し。まだまだ真正面に沈んでおります。
ごゆっくりとお楽しみくださいね~。

2022.11.27 / 00:25

うつろい楽しむ

本日の夕景 先山の間

アトリエKIKA 北島さんが最終チェックに。
北島さんが淡路島の木を使って
この部屋に合わせた家具をデザインし制作してくださいます。

淡路島の木

うれしいうれしい^^

2022.11.26 / 00:30

今日のきれいさにありがとう!

連日お越し下さる皆様に!
本当にありがとうございますm(__)m

めちゃくちゃありがたすぎるお言葉、
ありがたすぎて書けませんが、
また頑張れる原動力には違いありません。

すべてがいい循環となればいう事なし!なんですが^^;
色々あるのも現実で。

森保監督もおっしゃってます、
一喜一憂することなく、次(未来)に向かって!

メンタル鍛えなおして

頑張りすぎることなく~

頑張ります~^^

2022.11.23 / 12:42

濃くて楽しい!

いつもありがとうございます^^
連日たくさんのお客様本当にうれしく思いますm(__)m
日々の仕事は長く大変に感じることも確かにありますが、
お客様が楽しくお食事されてる姿や嬉しいご感想をいただくと、
本当に楽しくありがたい仕事だなぁ~と心底思います^^
ありがとうございます!

21日の夕景はよく焼けました~
昨日、11月22日いい夫婦が料理撮影に^^
1年を通して南海荘を撮ってくれています。
樂久登窯西村さんの器に盛り付けた料理を撮影していただき、
そして食べていただく。
料理人にとってとても贅沢でありがたい時間でした。
西村さん、チカさん、
ありがとうございました! 

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