BLOG 淡路島の風

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2021.12.06

たくさんのご予約ありがとうございました!

本日はたくさんのご予約いただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m

GW、週末は満室を頂き、
もうほんとにありがたく頑張ります!!

今夜はいつもお世話になってる皆さんとまるみさんです^^
楽しんでまいります!

チダイをさばきながら眺めた厨房からの夕景です~。
お正月みたいですね~今週の朝食用です~~^^

2021.12.06

5月のご予約が始まりましたm(__)m

本日正午より5月のご予約が始まっております。
すでにたくさんのお電話いただき本当にありがとうございます。
奥さま、全集中にて承り中でございます^^

ご予約くださいました皆さま、
5月新緑の淡路島、どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ。

5月の想像しながらも写真は12月4日土曜日の夕景。
てっちりにはちょうどいい感じでしたが、
この日はまたまた北西の風で寒かった~^^;
雲の隙間から上向きに光がさして珍しい風景です。
なんにしても上向きは良いですね^^
今シーズン初の天然トラフグは福良産2.5キロ。
白子も十分にお楽しみいただきました。
天然物はもちろん時期のタイミングが重要となりますが、
やっぱり個体差がありますので選ぶ職人技が物言いますね。
いつもお世話になってます納水産さんm(__)m
ほんと良いフグでした!
引き続きよろしくお願いします~。

2021.11.26

美味しいの想像力を

今回は、モモの下の骨付きすね肉を煮込みます!
去年までは、ウデを焼きめ付けずに濃くないように煮込んでましたが、
今回は焼いてみようと思ってます。玉ねぎもしっかりと炒めて。

来週はゆず酵母かな。
今シーズン初のイノシシも仕入れてきました。
ロースです。脂がほど良い感じです。
これまたゆずを使ってのジャムなんかどうかな~と仕込みました。
今週末はお休みをいただいておりますm(__)m
子供たちとゆっくり過ごそうと計画しておりました。
週明けからはしっかり準備して頑張りますので、
どうぞよろしくお願いします。

2021.11.17

良いお天気でしたね~

今日はお休みいただいてて、少し土いじりしました^^
芽、でるかなぁ~

2021.10.11

明日も素晴らしい一日でありますように!

2021.09.29

本日の仕上げ

今日は一日手作りの素晴らしさに触れた一日でした。
家具も料理も作品です。
まだまだ私には奥が深くて測りきれませんが、
体に染み込ませることができ有意義な一日となりました。
宿からの夕日を眺めながら、
また明日からがんばろう~
って、思ってます。

2021.09.25

すっかりとひんやり風

雲が広がってもよろしく夕焼け~
朝夕は半袖じゃ寒いですね~~。
気持ちよい寒さ^^
昨夜は黒大根の間引きを使って!
葉は茹で魚の出汁とミキサー、
軸は塩もみして食感活かすように願いながらシゲキの生シラスと仕上げに。
スダチの皮を削ってはいどうぞ^^
福良のタルミロースト!
タルミも丸々肥えてよろしい!
柴山さんのミブナ、ぴりっとして焼き魚とよく合います~^^

2021.09.21

空を見上げて~

今週もいろんなワインが届いております^^
どうぞお楽しみください。

2021.09.07

きれいな秋が来た!

2021.08.23

のんびり夏休み

昨日はめちゃくちゃのんびり!
シン・エヴァンゲリヲン2回見たしジョーカーも見た^^
今日はこれから畑の整理を~
終わりかけのトマトを散髪して、秋茄子にも期待のタイグリーンも!
そして終わりが見えない草引きに手を付けるかどうかは…
体力と相談しながらぼちぼちがんばります~~。

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