BLOG 淡路島の風

おはようございます^^
何とも昨日も仕入れに出かけるころより良いお天気！
今朝も引き続き気持ちの良いお天気に恵まれております淡路島～☆
先ほどチェックアウトされたリピーター様は、
昨夜の海ほたるを堪能され～、
これから鳴門大橋渡られてすぐの‘大塚美術館’へ！
何やら面白そうな企画に参加されるそうで！
楽しい旅ですねぇ～^^
テルマエ・ロマエツアーⅡ
バージョンアップされてるそうです^^
どんななんでしょうかね^^
地魚お造りのお客様には、昨日のアッコを！
お造り皆様にアッコは、今までやってきて初めての経験！
幻の魚なんて言われてるんですが、なんでしょね今年の獲れよう！
ずっと続いてほしいなぁ～～^^
古代ローマ時代にそうだったように～☆

おはようございます！
今日は、しっかり曇り空！
梅雨ですねぇ～～^^;
仕入れ道中の風景も、
玉ねぎ収穫風景から田植えがすんだ若いイネが広がる風景に！
お宿にお越しの際は、そんな季節ながらの風景もぜひお楽しみくださいね^^
あ～、そういえば風景写真撮ってないですね最近^^;
今日とれるかなぁ～～！
そうそう、今朝は地元の漁師さんから、
アッコとれたけどどないで～～！
の連絡いただきました！
もちろん仕入れさせていただき、ただ今南海荘の水槽です^^
今日明日のお料理にさせていただきたいと思います！
さて！本日もしっかりがんばります～^^
よろしくお願いします！
この頃は、淡路島牛乳とアーモンド、シナモンバジルのビアンコマンジャーレに、
キビ糖のジャラートと、もうすぐ終わりかなの淡路島の今のフルーツ‘ビワ’を添えて！

柴山さんの畑は、ぐんぐん夏モード！水ナス、いろんなトマト、いろんなズッキーニなど～☆

昨日は、ふたりでお留守番！
お昼ごはんもふたりで食べました～～^^

晩御飯前にひと遊び！

ビアンコマンジャーレを仕込むとき、
香ばしくローストして砕いたアーモンドスライスを
淡路島牛乳で煮出すのですが、
この香りを移した後のアーモンド、
捨てるのもったいないので、ビスコッティに使ってみました^^
あっ、アーモンドスライスと一緒に煮出す柴山さんのハーブ‘シナモンバジル’もいい味出ます^^
甘さ控えめで美味しく焼けました！

今年も柴山さんの水ナス！頂きました～！
ありがとうございます～^^今日は、ハモ料理の炭火焼に付け合せで使わせていただきましたよ！
夏野菜、続々ゾクゾクです☆

産直には、初夏を思わすスイートコーン！
とてもあまかったです～^^
蒸して、アサリの出汁と共にピューレに！
タコも入ってますよ～^^

おはようございます！
今朝は、梅雨らしくしっとり雨の淡路島です^^
昨夜も皆さんハモ料理お楽しみいただきましたよ～！
今年もしっとり湯にくぐらせて！
繊細な味ですが、ごゆっくりと味わってください^^
器　草人窯（そうじんがま　徳島）

今年もハモ料理には、天然の車エビ、
もしくは、伊勢海老のお造りをお楽しみいただいております^^タイトル関係ないですね^^すみません^^;
毎年お越しくださるお客様に、ハモ鍋の出汁がほんとに美味しいとうれしいお言葉いただきました^^
出汁はお母んが毎日とっております^^おふくろの味なんですよ^^
皆さんもどうぞ食べてみてくださいね～！
引き続き今夜もがんばります～☆