BLOG 淡路島の風

小さなお宿
MINSHUKU
のすすめ
っと言うところで、ご紹介していただきました！
遠路はるばる取材に来てくださった朝比奈さんありがとうございました^^あっ、しっかり入梅ですね^^;
今日からは、カルパッチョにもハモ登場！
ちなみに魚料理にもハモ登場！
あっ、パスタはそのときの地魚、ちなみに今日はコチ！
コチとカルチョーフィとミニトマトのパスタでした^^
デザートには、ビアンコマンジャーレ！
明日は週末限定！皆さんごゆっくりお楽しみくださいねぇ～～^^

しばらく美山荘さんにどっぷりでした^^
本当に美山荘の皆さんお世話になりました。
ありがとうございました。
なんと言うんでしょうか、
本当に本当にその通りなんです！
そこに行く理由がすべてありました。
その空間でいただくお料理はもちろん、
女将さんはじめ、仲居さんたちのお心遣い。
真似はできなくても、思う気持ちはとてもシンプルなことを再確認！
淡路島、南あわじ、丸山、南海荘が出来ること。
もう一度よく考えてがんばります。
写真は、先日行われたノープランパーティー2014の初顔合わせでのシーン！
今年の夏も参加させていただきます！
遠路はるばるお越しいただくお客様のためにも、
地元淡路島からお越しくださるお客様のためにも、
そしてもちろん自分のためにも！
料理がんばります^^

２連泊の修学旅行の皆さま２泊目には！
自ら体験漁業で獲ってきたハリイカとイシモチを使って！お楽しみいただきました！
いい思い出できたでしょうか～^^

お部屋の前に流れる清流には、カジカの鳴き声とまさかのオオサンショウウオ(~o~)
流れ込みのところでえさを待ってました！鮎も食べるそうです^^;
口をあけると真っ白なので、上から見ててよくわかりましたよ～^^

ほど良くこんがり焼かれた蓬餅とアケビの新芽のお茶お風呂上りには、梅酒を６畳を二間(春の間と夏の間）、そのすま（はし）にてお膳で頂きました。まだ続きます^^

京都調理師専門学校にてとても勉強になる時間を
テーマは‘乳化’でした～！

只今丸山でも、天然鯛がよく釣れているようです^^本日もたくさんの皆さま、ありがとうございますm(__)m
明日の朝食後、京都で開催される勉強会に参加させていただきます！
勉強勉強^^

毎日ほんと暑いですねぇ～～^^;
明日から６月ですが、まだちょとこの気温早いなぁ～なんて思いますが。。。
そんな中、非常に忙しくイッタリキタリ！
数が増えてるのか、ほんと巣の出入り口が頻繁に渋滞^^;
巣の中はどうなってるのでしょうか！
気になりますが、ふたは開けれずぐっと我慢！花粉は、ほぼ１００％濃いです！
今のところ、たぶんですが順調☆