BLOG 淡路島の風

立春！
おてんとさんは、なんて演出を^^;
あんなに暖かだったのに、
立春当日、雪まじりの雨降りのちツメタ～イ風★

明日の朝はもっと寒いらしいですね^^;
みなさんも体調管理には十分気をつけてくださいねぇ～！そんな冷たい雨に打たれながらも、
別所さんにて、きれいな活きのアシアカエビやオカのガシラ！
そして、こちらは長崎は対馬よりほんまにきれいなヨコワ！
握りでお楽しみいただきました～^^

暖かな一日でしたね！
別所水産さんの前の海でしばしお散歩してきましたよ^^
しっかり仕入れて今日は、天然フグのお客様、３年フグのお客様、
天然鯛のお客様、限定プランのお客様と、色とりどりでした☆
特に福良産の天然ふぐがきれいでしたよ～^^
明日も朝食から！がんばります～～☆

おはようございます！
今朝はしっとり雨上がり☆
そんなにまだ寒くもなく過ごしやすい朝を迎えております^^
そんな中たくさんご利用いただきましたお客様ありがとうございました！
３年ふぐに淡路牛、天然鯛に平目などなどとお楽しみいただきましたよ！
そしてこちらは、追加のパスタ‘白子入り３年ふぐのパスタきんかんの香り’！一通り通常メニューをお出しさせていただき、落ち着いてからの調理となりますので、すこし終盤にはなりますが、週末でもこんなん出来ますので、もしよろしければどうぞ^^

さて！
日は変わって今日より２月！
少し暖かな日が続いたとは言え、
まだまださむ～い冬真っ只中～！
なのですが！
海の中は、しっかり春へ向かって☆
そんな春を感じさせる魚がお昼別所さんの水槽に～！
迷わず小ぶりながら丸々してるヤツを仕入れました！春を告げる魚の一つ、まん丸おめめのかわいいやつ‘メバル’！
片身一カンにちょうどよく、皆さんにお楽しみいただきました^^これから続々春を感じさせてくれる食材が出てくるんでしょうね！
楽しみですねぇ～～～^^

全然水っぽくないしっかりとした味のある柴山さんのミズナです！‘せんすじ’って名前ですが、筋で噛み切れなくなんてこともなく！
でも、太いのは食べやすく筋を抜いておりますよ～～☆
先日のお客様のお子様も美味しかった～！って笑顔で言ってくれました^^
ぜひ皆さまも味わってみてくださいねぇ～～^^

いっぷくのコーヒーは、外の景色を眺めながらが理想です^^

只今、宿の真正面に沈んでおります！
美味しいお肉をお楽しみになる前に、
ぜひご覧下さいねぇ～～^^

えー、毎日毎日いただくたくさんのうれしいコメント★
（あっ、皆さんローマ字ばかりのへんてこな名前
（あっ、matsunoridaさんは別ですね^^;）や、ブランド名のコメントは絶対見ちゃだめですよ～～^^）
今日は少し時間をかけて、二度とこのページにはコメントしちゃだめですよ！
と、
先ほどまで処理をしつつ！
ん～、懐かしいなぁ～なんてその記事を読んだりしてたのですが、
これほんまええ話やなぁ～なんて記事に出くわしまして！→幸せのおすそわけ。
いいですねぇ～^^
なんかたくさんのコメントも懐かしかったり！
あの頃があって今日がある！
ほんと皆さんに感謝ですね！ありがとうございます^^
そして、今日もがんばれました！
魚料理もそうですが、たくさんの方とのつながりがあって、
一皿が成り立ちます。左が椚座さんのウチヒラ、右がこまつさんで仕入れた五色産のイチボ、
野菜は柴山さんの葉付きタマネギ、ルッコラ、
近所の農家さんの小蕪と金時ニンジン、
花岡さんの玄米リゾット！

いつもお世話になってます八百屋さんくまはしさんで仕入れた淡路産カリフラワーとスナップエンドウ、
産直市では、２０年前から度々お世話になってます祖山さんの有機栽培トマト、
そして、今日の別所さんには、いい感じの天然小フグが！
カリフラワーのピュレには、ドライトマトを小さく刻んでアクセントに☆

足赤エビがなかった昨日は、鳴門の赤貝が！イイですねぇ～～^^肝もさっと火を入れて！カルパッチョにて皆様にお楽しみいただきました！
良いお天気が続きますね！
きれいな景色と食材あふれる淡路島へ！
皆さんどうぞお越しくださいねぇ～～^^