BLOG 淡路島の風

バゲット2次発酵中！（あっ、2次発酵とは、生地をバゲットの形に成形して発酵させる工程です！湿らせた豆絞りの手ぬぐいの下におります☆）
この後、奥に見えるアクアパッツァの天然鯛をさばきました^^焼き上がり！
和歌山産ヨコワをさばいてる時でした^^今日もたくさんの皆さん限定メニューで！ありがとうございます^^
ちなみにヨコワは、カルパッチョにしましたよ！
王道ですがほんとに美味しいです^^
明日は、丸山幼稚園最後の生活発表会☆
午前中時間作って観てきます^^

掲載していただきました^^ありがとうございます！めちゃくちゃ美味しそうな魚料理がズラリ！
皆さん、見てみてくださいねぇ～^^

お客様の細見さんが、岡山の美術館で個展を！3月10日には、新谷さんとのコラボも!!!
久々にお会いしたいなぁ～^^

奈義町現代美術館
細見博子 展　
～溶ける、固まる、溶ける、溶ける～　
Hosomi　Hiroko Solo Exhibition
■会期：２０１３年２月2０日（水）～３月１７日（日）
■開館時間：午前９時３０分～午後５時（入館は４時３０分まで）
■休館日：月曜日、祝日の翌日
■入館料：一般・大学生２００円（高校生以下・７５歳以上は無料）
※但し、常設との共通の場合は通常料金７００円でご覧頂けます。
■場所：奈義町現代美術館ギャラリー（岡山県勝田郡奈義町豊沢441）
細見博子は、金属やガラスを使って独特の造形作品として表現していく作家です。
作品のモチーフになるものは一貫して柔らかい自然界の動植物。
それらは細見の手によって錫合金やガラスといった硬質な素材のものでデフォルメされることで、
見る人にイマジネーションを広げ、新しい解釈と物語性をもって語りかけてきます。
本展では、ギャラリー空間だけでなく、エントランスホール、喫茶室、廊下などあらゆる場所を展示空間として捉え、
全体を一つの物語的に解釈できる作品化したインスタレーション展示になります。
見る人の視点によってそれぞれの視点で物語をつくっていける楽しさと安心感とが共存している細見作品の世界観を存分にお楽しみ下さい。
■関連企画：
◎ＡＲＴＩＳＴ×ＣＡＦＥ　Ｖｏｌ．41　　
細見博子（造形作家）×新谷岳大（Ａｒａｙａ　Ｃａｔｅｒｉｎｇ　Ｓｅｒｖｉｓｅ）
３月１０日（日）午後２時３０分～４時　チケット制３００円（飲み物付／入館料別途）
お菓子とアートの融合～楽しいテーブルWonder Land World～
パーティー料理の新しい提案。二人のコラボレーションによる楽しいテーブルコーディネートで
美味しいひとときをお楽しみください。
◎学芸員によるギャラリー・トーク（会期中随時）ご希望の方に学芸員が作品解説をいたします。
※学芸員不在の場合もございますのでご了承下さい。
■主催：奈義町現代美術館
■問合先：奈義町現代美術館　〒７０８－１３２３岡山県勝田郡奈義町豊沢441
Ｔｅｌ．０８６８－３６－５８１１／Fax.０８６８－３６－５８５５

カーヴォロネロは、めちゃくちゃ撥水力あります！ああ、もちろん何もかかってませんよ^^;
柴山さんの無農薬野菜です☆アクアパッツァに投入です！
あ、ネロつながりで、昨夜のピノネロは、とても飲みやすい赤！
香り爽やかで、料理の初めっからいけるタイプです☆
で、結果リスト入り～^^（ラベルデザインがいい!!）
これで軽い赤2種決定ですね！
さて本日は、週末用のフグ仕込など早朝より突っ走り、
濃い内容の夕食で！
皆さんお楽しみいただきました^^ありがとうございます！
夜になって急に冷え込んできましたね！
明日の朝は、今シーズン一番の冷え込みだそうです！
くれぐれも風邪などひかぬよう、あったかくしてお過ごしください^^
明日も、冷え込みに負けずモーレツな一日！
早朝より頑張ります～～～^^
ひとまずお休みなさい☆

好みの味でありますように！

そうそう、灘の黒岩水仙郷が見ごろだそうですよ！→☆開花状況
今週末は連休で、ふぐ料理と水仙を楽しみに淡路島へ！
そんなお客様で大いに賑わいそうですね^^近所に植わってる水仙☆
真っ白な水仙の花びらがとてもきれいです！

今は東京で頑張る幼馴染しんご君が、なんと弁天島に渡った事がないと言う！
なので、昨日は弁天島からの夕景を楽しんできました^^
日が沈むとひんやりとした風が山から流れてきます

未来の巨匠が、クッキー作りたい！と言い出しまして^^
クッキーは甘くて美味しい！
自分で作るとその工程がまた^^
あーだこーだ言いながら、
柔らかくなったバターにグラニュー糖を混ぜ合わせただけなのに、
なんか美味しそう^^って、味見する食いしん坊な巨匠を見て…
家族の時間ですねぇ～^^
ちなみに夜は、自家製パンチェッタ我慢しきれず味見がてらにカルボナーラを☆
久しぶりにチーズと卵をトロリと絡めるパスタ！塩味と旨みのパンチェッタがとても美味しく(~o~)
あら？食いしん坊はお互い様ですね～～^^;

たくさんのお気持ちがとてもありがたく　家族で本当に感謝しております　
ありがとうございます
昨日は、とても暖かく穏やかな一日　家族でゆっくり過ごしました

K:分厚いほうが旨い！
J：確かに！
そんな料理人の会話のやり取りや、
チカさんや橘さんが何気なく言ったフグの印象や！
ずっと頭に引っかかっておりまして！
その結果、最近は、厚めに引いておりますてっさです！薄く引いたてっさを何枚か一緒に口に運ぶ！ってのもいいのですが、
厚めの一枚をかみ締めて食べていくのもいいですね！
食べ応えも十分です^^
写真は、2.4キロ天然トラフグ！
今日は、3年ふぐも天然鯛も天然平目も！
昨日今日とあたたかでしたが、明日からはまた寒気が(~o~)
皆さん風邪などひかぬようあったかくして過ごしましょうね^^