BLOG 淡路島の風

変わった形のキャベツ！
これが甘いのです～！そして、ビーツの間引き！
葉っぱがおいしいですよ～！ッて^^
今度は、少し塩っぽい味！オモシロイ☆柴山さんに頂きましたお野菜たちと、
お客様にお出しできないルッコラの茎とかで、
まかないサラダを作りました！味が濃くってほんとに美味しい！
ありがとうございました　ご馳走様でした^^

今日もカレイにメバル、タイにサヨリ！
春の天然ものお楽しみいただきました^^
少しひんやりとした3月最後の一日でしたね！
明日からは4月、新年度の始まりです☆
山を見ると散りゆく桜あれば、まだまだこれから咲く桜も！
淡路島の自然を感じながら４月も頑張ります^^明日は、すっきり快晴の予報！
朝食には、徳島のハマグリで貝汁を！
ほんのりとお味噌を効かせて、お出汁のおいしさお楽しみいただきます～^^

今朝の朝食にお出しさせていただきました昨日の天然鯛の荒煮です！
小さいながらも、卵が入ってきております
春ですねぇ～^^

傘をさして歩けなくっちゃ、だめなのよ～☆
それほど手入れされた竹林で朝掘りされた南あわじの筍を、
でっかい一本釣りのメバルの煮付けに^^
煮汁に浮いたきれいな脂がなんとも美味しそうな雰囲気をかもしだしております～^^
ワカメたっぷり、庭の木の芽を添えて香りも春らしく☆

丸山産天然鯛いい感じです^^
脇には、ハリイカ、クロウニ、サザエ、
それと、備長炭で有名な紀州からカツオのお造り！
秋のようなこってり脂は乗っていないので、春らしく爽やかにお造りで^^
他のお客様には、アマガレイやアブラメなど！
春の良いところをお楽しみいただきました^^

土曜日、仕入れ道中に見かけたのは、
隣町津井のお祭りだんじりや、田んぼ一面のタネツケバナ！春ですねぇ～^^
これから淡路島では週末ごとに、どこかの地区で春祭り☆
どっぷり地域に染まる旅も楽しそう^^
皆さんもぜひぜひ！
（あっ、ちなみにこのタネツケバナは、ミテルダケ～ね^^採りません^^）

今朝も仕入れに出かけようと軽トラで玄関先まで出たとき、
前方から宅配のお兄さんが！
受け取った荷物は、なななんと！
四国初☆真のナポリピッツァの称号を獲得し、ナポリピッツァ職人世界選手権にて第4位、
めちゃ美味しいナポリピッツァが食べれる高松のお店スパッカナポリオーナーの中村さんが！
送ってくれたイタリアはシチリア産フレッシュのブラッドオレンジだったのですーーー!!!
はぁ～長かった^^;
御礼の電話をかけてみると、
「ああ、ワカっ！食べてみてっ！」
って～とてもシンプルな^^;
なんとも活気ある雰囲気のお電話でした^^
朝から、活気と美味しい☆を頂きました！
スパッカナポリ中村さん、本当にありがとうございました～^^
濃厚な甘酸っぱさがはじけるシチリアの風!!!
本日の限定メニューな皆さまへおすそわけっ☆させていただきました^^
ソースには、大好きなジンをしっかり効かせて^^
んー、あー、ピッツァ食べたいっ^^

今日も友達のヒロキがタラの芽を持ってきてくれたので、付け合せにつかわせてもらいました！
やっぱり山菜は、天ぷらが一番だと思いまして、メバルのローストに裏山のユキノシタと、
福岡さんが採ってきてくれたフキノトウとで3種の山菜を盛り合わせましたよ～！
メバルの下には、メルローネロのソテー。
ソースは、鎌田さんのフルーツトマトのソース。
白ワインビネガーを効かせてさっぱりと！
今日も皆さんありがとうございました^^

奥から　タルディーヴォ、ルッコラコルチバータの花、葉玉葱、イエローキャロット、茎ブロッコリー！すべて無農薬！柴山さんの野菜です！

柴山さんのカーヴォロネロ！花が咲いて終了です！
そんな花を今日はシタビラメとハマグリのパスタに！