BLOG 淡路島の風

おはようございます^^
引き続き昨日も今日も、冬の風冬の風^^;
仕入れが心配な季節到来といった感じに、
なにやらそわそわとしております！
そんな中、昨日は地元魚彩館にてオコゼを仕入れました！ええ顔してるでしょ^^
コースにオコゼを入れて！って、ご要望をいただいております。
素材がそろって一安心でございます^^
さて、昨日はお昼に法事で平日限定！
最近は、季節柄忘年会などでもご利用いただいておりまして！
ありがたい限りでございます^^
なのですが、数が多くなると写真が撮れなくなっておりまして、昨日も唯一の写真がこちらで…^^;今日は、お昼から友達の瓦人さんの発表を聞きに国際会議場へ！
あの安藤忠雄さんらと同じステージに立つ瓦人さんを、しっかと目に収め感じてきたいと思います！
がんばって！瓦人さん！
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北西の風、ビュービューです^^;
やってきました冬の淡路島～！
そんな中、昨日も平日ってことでいつもの平日限定料理でおもてなしでした^^
で、こちらは、季節柄！
琴美が作ったブッシュドノエル！
お隣のホテルアナガさんにて親子で作ったそうです！
ビックシェフ誕生☆美味しくいただきました^^
さて、今日はちょっぴり寒そうですが、
気合でがんばりま～す^^
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ソムリエ奈良君が用意してくれたMONT-RACHET!そして、若潮ケータローさんが用意してくれたメロンパン～～^^じゃなく、鰆の塩釜焼！気持ちのこもったお料理をたくさん頂きながら、
美味しいお酒も頂き～、気持ちのこもったお話を～^^
じっくりゆっくり楽しむ事ができました！
美観味のみなさん、昨日は楽しくもあり、
刺激的な時間をありがとうございました！
そして、若潮さん！やっぱうずしお温泉最高ですね～！
ちょっとした旅気分も味わえ最高！
遅くまでありがとうございましたm(__)m（ケータローさん、皆さんによろしく!)
さて、一夜明け、雨もやんだ本日は、
澄み切った空気が気持ちよく～！(二日酔いも無く～^^;)
仕入れでの一枚は、魚彩館まえの松の木と空、太陽！今日も一日頑張ります！
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午前の仕入れ道中、
いつもお世話になってる樂久登窯さんにて、
自家製のきんつばを頂いちゃいました～^^
ほんのりやさしい甘さ。。
素材の甘さ小豆味！
美味しい小豆を包む生地の香ばしさがまたいいんです～～^^
焼きたてをいただけちゃいます！
樂久登窯カフェにお越しの際は、ぜひぜひ！
ほんとお勧めですよ～^^
で、只今煮穴子仕込みました！
丸山産穴子！ん～おいしい^^(ツイッターしようかなぁ～^^;）
と、これから美観味のメンバーで打ち合わせin若潮さんです！
今晩は、賢く飲みたいと思います^^;
内容は、また明日。おたのしみに^^
いつもの深夜更新は、下のです！
ご覧下さいね～～^^(ぽちっとお願いします^^)

一年の中でも、最も早く日が沈む今日この頃^^
16時30分過ぎの丸山港は、こんな感じです…
さて、本日は久しぶりに丸山産の天然鯛から^^
昆布締めのカワハギと、黒アワビ、黒ウニ、タコ！
そして、今日は3年フグで、てっぴ（フグの皮です）のアップから！
あぁコラーゲンです^^こちらは、いつもの照明を消して‘影’を意識しながらパシャ…んん～、影もきれいですが、美味しそうですね^^って、美味しいんです！
冬至の22日までは、まだ少しずつ日が短くなってゆきます。
日が暮れるのが早いということは、
夜が長～いってことです！
ゆ～っくりと、淡路島の食材に舌鼓！
そんな旅をどうぞお楽しみくださいね^^
お待ちしております！
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けっこう曇りな一日でしたね^^;
でもでもお天気は曇りでも～頑張りました！
今日は、天然フグを含めた、ふぐ料理が多かったでしょうか！
天然の白子もてっちりとこちらの焼きフグに^^しっかりお楽しみいただきました^^
さてさて、明日も頑張ります！
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一度北風が吹くと、なかなか止まないものなんですが、
今日は、べったりきれいに凪の漁日和となりましたね^^うれしいっ！
そんないい感じのお天気だと、仕入れ道中も気分良く海を眺めたりします！
福良港湾で見た、ごくごく普通の風景…ですが、きれいですね^^そんな本日は、平日限定料理！
丸山港でも、寒ダコがあがり始めましたよ～！
湯引きして、細かく切り込み炙って仕上げました！これから寒くなるにつれて、甘みが増す丸山の蛸！
おいしいんですよ～！週末ももちろんお造りでお出ししていきますので、どうぞお楽しみくださいね！
ほんといいお天気でした！
こちらは、お料理を出す前に眺めた夕景…明日もなかなかのお天気のようですね！
皆さん、良い旅をお楽しみください！
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仕入れ道中に見た、冬の空です。グレーの雲は、いまだ吹く強い北風に吹き飛ばされ、きれいな青空と白い雲に、色づいた山がきれいでした^^
こちらは、天然とらふぐの白子。立派な白子が入ってました！
土曜日のお客様に楽しんでいただきます！
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島風、ロビーのテーブルセンターなどが、冬バージョンへ！島風のテーブルセンター。
タイトルは、風。
ヤシャブシで染めたグレーがいい感じです。
まさしくグレーに染まった本日の空。寒いですね～～！
冬がやってきたって感じです^^;
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→いつもほんとにありがとうございますm(__)m

冷たい冬の風がほんの少しに、
ぽかぽか暖かな太陽がさんさんと^^淡路島は、今日も良いお天気です。
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みなさん、飲みすぎには注意ですよ～(~o~)