BLOG 淡路島の風

明け方のすごい雨と雷は、すんなり梅雨明けを知らせてくれたのでしょうか！
さて、さっそく本日の料理です！本日も天然もの全開です！
最後の鱧は、虹色に輝いて艶々！素晴らしい状態ですね！
本日も無事、皆さんに天然物の良いとこ味わっていただきました！
ありがとうございます！
さて、明日は猛暑の予報！
ん～、頑張りましょ!

淡路島も梅雨明け？
このきれいな海へ飛び込みた～い！そんな一日でしたね！
さて、そんな本日もありがたや、天然物たちです！昨日の風が止んでよかった！漁師さんも沖に出れて、明日の分も無事、仕入れることが出来ましたよ～！
天然物のお造りのあとは…
久しぶり！淡路牛のすき焼きです！！少し厚めに切ってもらってます！軟らかくて美味しいですよ～！もちろん野菜は、淡路玉葱たっぷりです！
そして、本日の夕景。えらいもんです。梅雨が明ける(明けてる？)とセミが鳴いてます。
そういえば、ハルセミの鳴き声は、梅雨入り後まったく聞かなかったような…。
セミでわかる‘梅雨入り’‘梅雨明け’。
明日も暑くなりそうです…！

本日もまた南風が強く…、青空や雲からは、夏の気配が感じ取られました。
もうすぐ夏ですね。
さて、そんな本日のお料理は…
丸山の鯛や平目、福良の鱧など盛り合わせ！それから…
鱧の子たっぷり‘鱧なべ’です！本日も天然物で、ありがとうございます！感謝かんしゃ！
そして、感謝を込めて頂きました！試飲です！都美人さんから先日発売された‘梅の恋’！
ストレートで頂きましたよ！
あまずっぱくて、まさしく‘恋の味’！美味しいです！
アルコールが苦手な方でも大丈夫なお味ですよ！
即決！グラス、ボトルで明日より販売！
皆様からのご注文、お待ちしております！

少し蒸し暑く、南風（まぜ）が強く吹く本日、竹を一本切ってきました！

さーさーのは～、さーらさらー♪
って感じで、七夕さんのお飾りをしましたよ！
さくらちゃんと琴美ちゃんは、何やらお先に‘願い事’書いたみたいです！
カウンターの上に、短冊置いておきますので、
週末ご利用の皆さん、ぜひ皆さんも‘願い事’書いてみてくださいね～！
皆さんの願い、天までとどけ！

本日も梅雨らしくなく、カラッと晴れ渡りましたね！気持ちのよいお天気でした！
さて、そんな気持ちの良いお天気に、うれしいメールを先日お泊りのお客様より頂きましたよ！
先日はお世話になりました。
２８日（土）に宿泊させていただいた○○です。
メニューを鱧に変えてもらったり、ケーキを買いに行って頂いたり
本当にありがとうございました。
すっごくいい旅になりました。最高の誕生日プレゼントです。
淡路のゆっくりとした雰囲気とても大好きになりました。
宿を南海荘さんに決めて本当に良かったです。
夕食もおいしくておいしくて。。
お刺身ももちろんですが、あら煮なんかの味付け
もばっちりでした。
もちろん朝食もおいしかったです！
おばちゃんもすごく感じが良くって
若旦那さんもあったかい感じでアットホームな
宿やなぁって思いました。
また絶対に泊まりに行きたいと思いますので
その時はどうぞよろしくお願いしますね。
次はカップルから夫婦になってるかな！？（なっていたいです！）
天気はイマイチでしたが、大雨になることもなく、
帰りは淡路サンセットラインで
夕日も見ることもでき良かったです。
淡路サイコー！
メールに添付されていました写真です。きれいな夕日ですね！
なんともほほえましく思いませんか～！
こちらのカップルは、ご宿泊前にそれぞれ相手のことを思いやって、別々にご連絡を頂きました。
その内容とは…
彼女から…
「彼氏が、鱧を食べたことがないので、何か鱧料理の追加は出来ますか？」こんな感じだったと思います！
彼氏から…
「彼女が、誕生日なのでケーキなんか用意できますか？」このような内容でした！
お二人にそれぞれ返答させていただきました！
「もちろん大丈夫ですよ～！」です！
互いを思う気持ちがひしひし伝わって、こちらまで幸せな気分になります！
お帰りになられる際、とっても幸せそうなお二人のお顔を見て、
ほんと幸せのおすそわけ頂いた感じでした！
メールの中の「次はカップルから夫婦になってるかな！？（なっていたいです！）」
には、ほんとも～、お幸せに～！って感じですよね～！
お二人を思い出しながら、キーボードを打っていても自然とほほが緩んで来ます！
ほんとこの旅がお二人にとって、良い旅になったこと、心よりうれしく思い、
いい仕事したなぁ～と、改めて感じました。
少しでも私が感じたこの幸せを、皆様に感じていただければ…、
そんな思いで綴った本日のブログでした。

(さらに…)

昨日とは打って変わって、北西の風が吹く爽やかな一日でしたね！
湿度が高いとどうも参ります。こんな感じが毎日だとほんと助かるのですが…。
って、いやいや、湿度の高い‘梅雨’もこの日本には、大事な役割、意味があるわけで、イヤイヤ言うてたらだめですね！鱧も‘梅雨の雨を飲んで、より美味しくなる！’って、言いますから～。
さて、そんな本日のお料理は…
畑直送‘夏のオクラ’と‘鳴門らっきょ’の酢の物。畑直送‘夏のきゅうり’と梅を利かせたもろみ味噌。畑直送‘名残アスパラガス’とチーズのササミ巻き。夏野菜の煮物を添えて。
って、
いや～、本日は、久々の家族の時間ってことで、奥さんの手料理でした～！
食後、夕焼けに染まる空を見ながら、4人で散歩しました。
すっかり元気になったさくらも、大はしゃぎでしたよ～！

今日は、ものすごい蒸し暑かったですね！
湿度120％って感じでしたよ～！
こんな蒸し暑い‘梅雨’にこそ、汗かきながら食べる‘鱧なべ’が最高ではないでしょうか！
淡路玉葱の甘味、牛蒡の滋味、さわやかな三つ葉、
そして旨味たっぷり淡路の鱧（ふわふわ）！
淡白な塩味でありながら、力強いそれぞれの味が染み出たお出汁で頂きます！
ひとくち…。
ん～、んまいっ！生きてて良かった～！最高～！
味に変化をつけたい時は、香りと酸味の酢橘を搾り入れてください！
きりっと味が引き締まり、あ～何ぼでも食べられます～！
仕込み中の、‘さばきたて鱧’！きれいな鱧です！「さぁ、骨切り！」って言う所ですね！
皆さんも、ぜひこの蒸し暑い‘梅雨’もしくは、その後来るであろう猛暑の‘夏’を乗り切るため、淡路の美味しい‘鱧なべ’召し上がってくださいね！お待ちしておりますよ！
本日は、忙しすぎて料理の写真撮る暇ありませんでした。すみません。
明日は、どうでしょ？お楽しみに！

朝一番、水槽を覗いてみると…
脱皮済みの車海老君！只今、車海老は脱皮期間中でございます！
ちょっと弱ってる奴を別のゾーンで活かしておきました。案の定、脱皮しておりましたね！今の状態は、ソフトシェルシュリンプってやつです！
さて本日は、天気予報通りすっきりしないお天気でした。
梅雨の雨が、田んぼにぽつぽつと…。
そんなすっきりしない日でも、南海荘では、すっきりと天然物で頑張ってます！こんな感じや…こんな感じで！
本日もやりっきった！
そんな思いで飲むのでした…鳴門のらっきょが、ロゼワインによく合いまして…。ほろ酔い気分でブログ更新！

今日も取材は続きます～！
そうです！昨日は、SAVVY取材陣の方々に、ご宿泊いただいておりました！
‘うずしお温泉’にも入っていただき、泉質の良さを実感していただきましたよ！
うずしお温泉関係者の皆さん、温泉のことも宣伝していただける事と思います！すごくいいって、喜んでもらえましたので！
取材は、昨日できなかった料理の説明と、館内の写真撮影のみでしたが、なんとか無事終了です。
当館取材の後は、G・エルムさん、寿司一作さん、カモメテラスさんなど取材されるそうです。お天気もなかなかよかったので、きれいな風景写真も撮影できた事と思います！ますます発売が楽しみになってきました！
こんなお天気でしたよ！
さて、そんな本日の天然物は…大きな天然車えび達です！はも料理の中で登場しますよ！ぷりぷりの新鮮な奴を、お造りで召し上がって下さいね！
こちらは、本日の特別プランより…天然物がずらりと！鯛、伊勢海老、車海老、鮑、鱧、蛸です。どれをとっても、美味しさ格別ですよ～！いい感じです！
明日からは、天気も下り坂のようですが、お越しになられる皆様、どうぞ安全運転でお越しくださいね～！お待ちしております！

本日は、久しぶりの取材！
今回は、超有名雑誌‘SAVVY’様でございます！
淡路島特集だそうで、SAVVY掲載常連の‘G・エルム（淡路のこだわりアイス）’さんにご紹介頂き当館が取材される事となりました！
エルムの堀さん！ほんまありがとうございます！
私もエルムさんに負けないよう、厳選素材で挑みましたよ！いい感じで料理は仕上がったと思います。
出番を待つこだわりの器たち。
発売は、7月下旬だそうですよ！皆さんもよろしければ買ってみて下さいね！
さて、どんな風に掲載されるのでしょうか！私も楽しみです！（とか言いながら、掲載されなかったらごめんなさい。その時は、ちょっと慰めて下さいね。お願いします！）