BLOG 淡路島の風

まずは、お昼の活き造りから^^
お気に入り‘カワハギの昆布締め’を添えて…
ちなみに、カワハギの身はさっと、肝はしっかり〆てます^^美味しいですよ～！
さてさて、昨日は夕方よりノマド村へ…柿です。橘さんの有機野菜（島にんじん）を洗う茂木さんのおかあさん！柿をミキサーにかけるヴェルナーさん！西村さんにお誘いいただきました！美観味のメンバーもほんの少しお手伝いさせていただきました^^今回のイベント料理担当の森本シェフ(Bistro Nid d’Oiseau）、真野シェフ（sfida)！
‘2010年 淡路柿豚会 ノマド村’に参加させていただきました！
なんと、
内容は…
次回なんです^^
ぽちっとお願いします^^→

「料理と器」～このときにこめる　に参加させていただきました！
先付け‘淡路島のトマト’、
魚料理の‘天然鯛と国産松茸の宝楽焼’を無事楽しんでいただくことができました。
違ったジャンルの料理人4人。
それぞれ担当したお皿を力合わせて完成させていきます。
特に！私は、皆さんの協力なしではここまで辿りつけなかったと…
ほんと皆さんに感謝ですm(__)m
高橋さん　吉田さん　真野さんありがとうございました！
そして、西村さん、お母さん、お姉さん
ヒラマツくん　前田さん　川崎さん、
ホールのケータローさん真野さん　高田さん　勢戸さん　長井さん、
ソムリエ奈良さん、
料理撮影の茂木さん、ヴェルナーさん、山下さん
そして、当日樂久登窯まで新鮮な有機野菜を届けてくださった農家の橘さんをはじめとする生産者のみなさん魚屋さん八百屋さん！
そしてそして、当日お越しいただきましたお客様みなさんに
心から感謝いたします。
本当にありがとうございました！
感動しっぱなしのいちにちでした^^
本日もぽちっとお願いします！
→
いつもほんとにありがとうございますm(__)m

まだまだ努力が足りません×
今朝採った‘亀の手’天然鯛のソテーの下に敷くリゾットに混ぜたのですが、弱かった(-_-;)
味そのものは美味しいんだから、うまく利用すれば変わってて面白い食材なんですが…。。
今日の打ち合わせで、魚料理をお出しする順番が早くなったので、
少しさっぱり系で仕上げていこうと思っております。
本日もガンバレ!のぽちっとお願いします！
→

春の日差しを感じつつ、庭の白梅を！白梅のとなり、葉っぱ一枚が1センチにも満たない小さな草が、
あまりにも元気良く生き生きしてたので^^春ですね～(~o~)
そんな本日は、‘割烹はと’さんにて、淡路島の料理人（高橋さん・小森さん・吉田さん・ケータローさん）、陶芸家（西村さん）、建築家（平松さん）、イラストレーター（どうまんさん）、鬼師（川崎さん）、特殊塗装（前田さん）が集まる、なにやら楽しげなことが起こりそうな企画会議！に参加してきました～！
まだまだここでは何も発表できませんが、すご～く楽しみな企画が練られております^^
まだ発表できませんが…^^;
そんな会議には、皆さん持ち寄りの料理たちを囲んでわいわいと^^
3代目は、フグの煮こごりと、平目のカルパッチョ、淡路牛のロースト・わさびを利かせた酢ゼリーがけを！とりあえず自分の料理だけアップしましたが^^;、たくさんの美味しい料理を囲み、熱い会議は午前2時過ぎまで～(~o~)
春を感じた一日の終わりは、夏を思わす熱いトークで締めくくられました！
出席された皆さん、遅くまでお疲れ様でした！
また、会場提供された吉田さんありがとうございました！
次回は、若潮さんにて！
熱い会議は、まだまだ続きます^^
みなさん、この企画楽しみにしててくださいね！
また必ずお知らせさせていただきますので！
その時までしばらくお待ちくださ～い(^o^)丿
たくさんの応援ありがとうございます！
お陰さまでいい感じの順位になっております！
本日も引き続きぽちっとお願いします！
→
高橋さん・小森さん・吉田さん・ケータローさん・西村さん・平松さん・どうまんさん・川崎さん・前田さんもぽちっと^^
本日のコメント頂いた皆さん、お返事は明日にさせていただきます、ごめんなさ～いm(__)m