BLOG 淡路島の風

ワイン

2022.05.13

今週と来週は運動会です!

なんとなんと2週続けて週末お休み頂いておりますm(__)m
こっちゃんは中3なのでもうこの手の行事は残りあとちょっと。
貴重な時間いただきますm(__)m
みのりちゃんはもう少し続きますが~^^

本日到着安藤さんからのワインたち。
今週もみなさまに色々グラスワインでお楽しみいただきましたが、
やっぱり楽しいですね~^^ありがとうございましたー!
春の磯魚と!鱧と!淡路牛とー^^
セラー在庫+本日到着分は週明けから順次お楽しみいただきますね~~!
楽しみです~~^^

最後に来週の空き状況をお知らせさせていただきます!
19日(木)
〇先山 2~4名様
〇あけぼの 2~4名様
〇お食事のお部屋 2名様~


もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

2022.05.10

伸びたアスパラ

大きく育ちすぎたアスパラの脇から出ているミニアスパラ、
これ美味しいですねぇ~~^^
本家の畑におかんが植えたやつですが、いつもほったらかしでわさわさしてるんです^^;
昨日はそんな発見があったのでめちゃうれしかったんです。
やったー!

丸山のアブラメ、ハリイカ、
福良のサワラがサラダの下に。
昨夜もたくさん美味しいワインたち。
写ってないのもあります。。
昨夜は、常連様にGWお疲れ様会的なお食事やご宿泊も^^
お越しいただけてうれしかったです。
またお待ちしておりますねー!

2022.05.05

ゴールデンウィーク~

そろそろね、
以前のような感じで
お越しくださったり、ご予約頂いたり^^

ご家族では、もうね!
おじいちゃんおばあちゃんから
お孫さんまでね^^

世の中色々ありますが、
憂うばかりでは
と、思うのです。

たった今
は、
いまだけですからね。

たまには
今を存分に楽しみましょ~^^

はい、シュナンブランのオレンジワイン
気付けば2本開いてたり^^;
手前やっさんのテスタロンガは、すっきり前半
安藤さんのジャッキー爺は、中盤から!
じっくり丸山の魚と合わせて楽しむ時間は
自分が思う南海荘での過ごし方です^^

2022.04.28

GW始まりました!

雰囲気いい感じ!
今日もたくさん開けましたよ!
明日の皆様もぜひぜひ~~~^^

2022.04.19

今週も皆様ありがとうございました!

なかなかブログも更新できずな週末でしたが、
本日夜はお休みで久しぶりに^^;

この頃食材は、福良や丸山の天然鯛良いですよ~~!
徳島のマコガレイも安定して状態がめちゃくちゃ良くて、
良し悪しわかるバロメーターの肝は真っ白!
連日カルパッチョでお楽しみいただきました。

ハリイカも活きのものが引き続き入荷、
パスタはイカ墨を練り込んだもの、
身はほろ温かで。

鰆もようやく福良の釣り物がちらほらです。
徳島のもの良いですが、やはり地物は特別です。
ビネガーで〆て炙ってとか、白子があったらソテーしてとかで、
カンパーニュです。豆と木の芽の香りと合わせます。
また木の芽もらいに行かないと…!

今日はKika 北島さんが作品のメンテナンスや先山家具のご提案に、
hiramatsugumi平松君はお客様とハタノさんの和紙を!
と、お世話になってる皆様が南海荘に~^^

休み明けも頑張りますのでお越しの皆様ごゆっくりとお楽しみくださいませー!

2022.04.14

いま美味しい!

この頃は活きのハリイカを常時仕入れることができます。
これは非常にありがたい環境で、
活き活きを使うこともできるし、少しねかせて使うこともできます。

どちらも良くて、そのポジションは自由!

上身は軽く火入れして新玉と、
墨はパスタに練り込み、ゲソはソースへ。
今日は太刀魚とタケノコ、フリアリエッリのパスタでしたよ~!

真ん中、徳島のワイナリーです。
色々飲みましたがどれも美味しいです。
また違うのも開けますね~~^^

2022.03.10

整理整頓

今日はひょんなことからボイラー室の水道配管あれこれを
ボイラー担当岡松さんの皆さんと、水道担当の奈木さんと!

うちのおやっさん、裏方のことも何でも自分でやってたので、
もちろん水道関係の配管もやってまして。。
素人だからこそやってのける複雑な配管ルートをプロの皆さんが頭悩ませるという^^;
と、言うのも無駄な経路が多くて、もっとシンプルにできるはず~(+o+)

ここはいい機会なので、しっかりシンプルに仕立て直ししていただきますm(__)m

新しいボイラー、新しい配管、そしてもろもろ備品類も進歩の恩恵を!

劇的に心配事が無くなって平穏な営業が送れますよう!
皆様どうぞよろしくお願いします~~~m(__)m

そんな本日は、安藤さんから色々到着!
カラフルなラベルから元気頂きました~^^

2022.02.25

リラックスして~

しずかですねぇ~

って、よくおっしゃっていただけます。

大都会!からお越しのお客様ならほんと別世界なんでしょうねぇ~^^

風の音、波の音。

鳥の声もずいぶんにぎやかに聞こえるようになってきております。
もうすぐ鶯なくかなぁ~今年は寒いからもう少し先かなぁ~
なんて想像してます。

しかしなんですね、
穏やかに過ごしたいですねほんまに~。

宿では非日常でお楽しみください。
リラックスしてお食事をお楽しみくださいね~^^

改修工事まであとわずか!
昨夜もたくさん開けましたよ!
セラーから国産も!
今夜の皆様もぜひぜひ~^^

2022.02.22

そう言えば!

そういえば!
2022年2月22日ですねぇ~^^
と、そんなことよりも!

3月丸ごと改修工事でお休み頂くこと、
ずいぶん前にお知らせさせてもらったままでした。。
すみません。。
工期は3月1日~4月6日で、
再開は4月7日となっております。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

昨日は特にお問い合わせのお電話たくさんいただいたんですが、
やっぱり春を想って旅したくなりますよね~

我が家も計画しないと…(おそいかなぁ^^;)

お休み頂いてる間は、畑充実計画とか、
友達や料理人仲間とじっくり食事しながらいろんな話したいなぁ~と思っております。
春が待ち遠しい今日この頃~~^^

さて、昨夜も皆様ありがとうございました!
楽しい時間でしたねぇ~^^
またのご予約もたくさんいただきうれしい限りです!
次回もごゆっくりとお楽しみくださいね~^^

カリフラワーの葉を練り込んだパスタに、
マコガレイの卵、甘っこのドライトマト、チーマディラーパ。
パスタに合わせてブロックセラーズ!
旨味たっぷりでいつも口に含んでいたい^^

2022.02.20

朝から超バタバタですが^^;

ランナーズハイ的に立て続けの更新です!
今日も風の予報でしたが、魚彩館のもっちゃんからヒラメ入荷の電話が^^
うれしすぎるのでこのラベルのように風を受け吠えております!

CATEGORY

ARCHIVE