BLOG 淡路島の風
ワイン
2024.01.20 / 23:26
とらふぐ料理にあわせて
仕事できる有難味は本当に美味しいです^^
気持ちの良い疲れと美味しいワインで連日爆睡な日々が戻ってきましたm(__)m
これは私の人生そのものだな~~。
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2024.01.06 / 23:50
初営業日に天然鯛を
本日2024年初営業日でした!
お料理は3年トラフグのフグ料理でしたが、
コースに付くお造りには地元の天然鯛を^^
3年フグは3~4日寝かせますが、この天然鯛は当日〆の活き活きを!
産地の味わいどころを今年もお届けしたいと思っております。
流通が充実で街でもどこでも食べれる天然鯛かもしれませんが、
産地で食べるとあら不思議^^
また違う美味しさがあったりして~!
ずっと言ってますが今年も言い続けます^^;
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
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50過ぎてもお互い頑張らんかの~~^^
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個人的に仕入れた国産やら~
ワインのやっさんのワインやら~
あ、やっさんのボトルメニュー新しいの入ってますのでぜひぜひ!
あ、ちなみに芽ネギとワイン、二人のやっさんは同じ阿万地区の出身!
ちなみに改装でお世話になってるよし君も阿万!
阿万の皆さんにお世話になっております~~^^
(あ、ちなみに阿万と書いてアマと読みます)
2023.12.29 / 17:11
今年も皆様ありがとうございました!
本日最後のお客様をお見送りして今年の営業を無事終えることができました!
お越しくださいました皆様~、
本当にありがとうございました^^
たくさんの笑顔いただいて
本当に幸せです~^^
また来年もよろしくお願いいたします!
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昨夜のグラスワインはすべて国産にしました!
年に一度のお祭り的なラインナップ~^^
来年もたくさん楽しみましょうね~~~!
2023.12.23 / 23:10
メリークリスマス^^
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ドメーヌショウさん
そして写真のボタニカルライフさん
直で購入させていただくと、
皆さん手書きのメッセージが添えられていて
ほんの一言でもとても温かくうれしいもんです。
メリークリスマス~~^^
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風が少しおさまっております。
明日は漁あるかなぁ~あってほしいなぁ~。
夕陽は折り返しです。
昨夜は、パスタに柚子、リゾットになんきん(島カボチャですね)
お楽しみいただきました^^
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今シーズンもふぐ料理には地魚のお造りも少し。
昨日は握りで登場でしたー。
お越しの皆様、本当にありがとうございました!
2023.12.18 / 12:25
心が大切よ~~
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ありがたいですね~。
お世話になっている方が万代ファンなので
ばんちにお願いして作ってもらいました^^
暮れの元気なご挨拶的なやつですね~^^
(もちろん私ら家族もいただいちゃいました^^うまい!
娘も嫁もばんち君の鯖寿司~言うて喜んで食べてたで~
忙しい中おおきによ~~ばんち~~^^)
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お食事のお客様にはこれまた高校の同級生も!
懐かしかった~^^ありがとね!
写真は食後酒のグラッパです~常連様へ^^
これまた美味しいんですよね~~^^
お好きな方はぜひぜひですよー!
さぁ本日も寒~いですが、料理頑張ります!
ごゆっくりとお楽しみください!
2023.12.16 / 22:44
ヒレがよく乾きますね^^;
来る来るとは聞いてましたが…
冬将軍の到来です。
温泉とふぐ鍋にはちょうどいいんですがね^^;
フグのひれはよく乾くので◎です。
もうね、利用するしかないです^^
今まであったかすぎたので
プラマイゼロという事で!
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ありがとうございました~!
2023.12.14 / 21:59
海外からのお客様!
海外からのお客様にはワインはもちろん国産で!
生だこの握り、天然平目とか、足赤海老とか、
3年とらふぐとか~
島かぼちゃとか、チーマディラーパとか、
芽ネギとか、蕪とか、
イタリアンパセリ、セルフィーユとかディルとか、
カーヴォロネロ、ヒノナ、スティックセニョール!
ようこそ日本へ!
ようこそ淡路島へ~~^^
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![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/12/4G4A2063.jpg)
2023.12.09 / 23:40
うまみの段違い
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/12/4G4A1998.jpg)
ですが、旨味のレベル。
天然とらふぐはパワーあります。
例年と比べて獲れるのは大きいのが少ないようで、
先週も今週も1キロちょい少しオーバーのもの。
でもちょっとびっくりするくらい旨味が濃いんです。
大きければ大きいほど良いではありませんね。
個体差はもちろんありますが。
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長野の甲州と岡山のシュナンブラン。
いいですね~^^
本日も皆様ありがとうございました!
2023.11.28 / 22:25
もうすぐ12月ですね~
只今夕陽は真正面に沈みます。
全てのご宿泊のお部屋からお楽しみいただけますので、
ぜひご覧くださいね^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/11/4G4A1898.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/11/4G4A1897.jpg)
色々お楽しみくださいね~~!
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